【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。
) {9 A/ I9 Y4 _ |: awww3.tvboxnow.com品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍www3.tvboxnow.com9 X. W; }* w0 n% y7 d- z4 [3 }
泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。9 u9 m; t- g5 _
 黃金珊瑚草www3.tvboxnow.com9 O0 G: N8 |4 u( E G
材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 q7 ^+ @$ T: `4 B5 A
珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許
& X$ W8 K8 l* z8 \5 H) Otvb now,tvbnow,bttvb做法：# f6 u9 D$ _# F" H" [# ^
珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水
6 D1 n0 X1 x9 R5 I3 a! T) Z7 Q4 O* F再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）www3.tvboxnow.com- ?/ b$ H# P! c/ ?) p! O
換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。tvb now,tvbnow,bttvb& J2 @$ s8 u' N& G3 e5 U
泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M( P- g# a( J* s
一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。www3.tvboxnow.com& i8 p$ E, A; f2 y5 C& ^
 剛開始泡還沒膨脹
3 \2 G1 U9 B4 j3 _$ [7 b( N+ e 接近完成已經膨脹開
1 w$ g0 W5 t# W2 @8 F; G1 Etvb now,tvbnow,bttvb 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)& @" w4 `2 X/ X0 ?
  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少
& c7 \3 u' G, O1 ?www3.tvboxnow.com泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。
, C5 H# z8 k6 f% V珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。
, n/ k5 A, t* a l- @6 p煮好加入少許冰糖既可。
, e7 }- k# Q3 M* i0 k' B0 e5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ＰＳ：
! ?( S f. h, T% h5 R0 `, Ptvb now,tvbnow,bttvb我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。
2 i" \8 f+ R! G7 `. X不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。5 Q8 ^8 c, u8 x. B, Y7 u# i2 s7 |
珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。( f. D/ [/ |' J, s+ x9 l
珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）公仔箱論壇6 e. S" ?+ d6 M1 _9 _
珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
+ N. `7 x' b) ]8 Q& h" w珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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