【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。tvb now,tvbnow,bttvb6 \$ W( @6 v2 z) ] H1 W8 C3 f
品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍公仔箱論壇2 S3 z- D: u, y8 ~4 n# t
泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。
( N1 ?& ?8 ^3 G1 Utvb now,tvbnow,bttvb 黃金珊瑚草tvb now,tvbnow,bttvb% N1 H6 _' `5 p8 n# a2 I
材料：
0 r. q' n4 y u* M3 ?2 d6 A( uwww3.tvboxnow.com珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許
_" H& l% B+ n: P5 w& R `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
% C$ F6 M. ^: v公仔箱論壇珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水tvb now,tvbnow,bttvb% P/ o& S8 |6 }- f0 k6 c
再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要 ，可避免殘留腥味）
/ O$ i3 q. U! u" x6 wwww3.tvboxnow.com換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。9 t- {9 v9 Q: J* ?6 V9 V2 O
泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）
/ N; l( Z% m4 i& X$ t一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。tvb now,tvbnow,bttvb- y- g ]- D! C. o" g
 剛開始泡還沒膨脹
6 J! W& H. i0 {& \- F( c 接近完成已經膨脹開公仔箱論壇$ [( ~! t1 s( g0 F
 泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時)6 Y# a) H" ~( O. L: M% W
  熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少公仔箱論壇+ ^) [0 l/ k6 f$ c7 Z$ W( s- |
泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。
4 c# h F [( }, g2 z: ~, C1 f& qtvb now,tvbnow,bttvb珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。tvb now,tvbnow,bttvb8 }. V9 t0 w% v5 p6 d6 W; a
煮好加入少許冰糖既可。
7 D. { S6 o$ Kwww3.tvboxnow.comＰＳ：
7 W6 M2 I/ p* P! A公仔箱論壇我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。: b) J1 A! T: L$ P, |
不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。
}+ o, o7 |+ n8 x" y2 i$ `2 Q公仔箱論壇珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X7 O! X3 b# ]' x- i2 S' R8 J% i
珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）tvb now,tvbnow,bttvb9 L2 I6 R% L, A% C- P ?
珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e0 E4 N' ]# i% X
珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。 |
發表於 2016-2-15 01:05 PM
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