【早安健康／張維庭編譯】在家想吃點零嘴，又怕外面賣的零食高鹽高鈉？這時不妨為自己和家人做道簡單的地瓜干，香甜又營養！地瓜干的維生素B1是橘子的2倍、維生素C也是2倍，150克的地瓜干就含有成年女性鐵質一天必須攝取量的一半，膳食纖維是飯的20倍，蛋白質與脂肪較少，卡路里約是飯的三分之一，既有飽足感又不需要擔心熱量！ tvb now,tvbnow,bttvb; b: ?' M4 ~6 P7 B8 k) L/ I
: ?& b9 u7 v- x9 x0 C. jtvb now,tvbnow,bttvb地瓜干富含維生素 提升免疫力、改善過敏乾癢
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. g6 {7 [8 {. {4 Z" U) H6 z公仔箱論壇日本健康網站welq指出，地瓜干中不僅有消除疲勞的維生素B1，還富含維生素C，可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。雖然說到維生素C，許多人就會聯想到橘子、檸檬，不過地瓜干的維生素C含量比橘子還高，而且維生素C是一種遇熱就會流失的維生素，地瓜干中含有的維生素C，由於有地瓜干的澱粉質作為保護，加熱也不會流失。
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排出體內鹽分 消水腫、預防心血管疾病
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' p/ u0 S' V; j% u& C4 k' Q" ^3 t# s地瓜干中富含鉀，有助於排出血液中的鈉，多攝取水分的同時吃地瓜干，可加速體內鹽分排出，不僅能消除浮腫，還能幫助血管擴張，可間接使得血壓恢復正常，能有效預防心血管疾病。(註：慢性腎臟病患者不宜吃含鉀食物，若患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能欠佳者，建議不要過量食用) www3.tvboxnow.com/ x7 t1 L, T0 [, q4 k/ E. Y
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雖然地瓜干的熱量比飯少，但它的熱量還是不低，不適合作為減肥中的主食，不過地瓜干中有可慢慢吸收、不易致胖的膳食纖維，可幫助調整身體狀況。在容易搞壞身體、累積壓力的減肥過程中，吃點富含膳食纖維又有甜味的地瓜，十分有幫助健康瘦身的效果！
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《自己在家做地瓜干！》 2 {! x+ L1 \* A( S
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電鍋篇 " X/ {( m8 Q# e3 x% W$ v) B% Z7 k
! O# k+ {. U; ]( B9 K4 mSTEP1.將地瓜放進電鍋裡煮熟。 1 M& E, a$ X- ?' q8 A8 p
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STEP2.趁熱取出，用布巾或餐巾紙輔助，將地瓜皮剝掉。可用牙籤刺穿表皮，會讓去皮更加容易。
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# G: y- R9 P5 R! }) y, n4 u/ _STEP3.稍微降溫後，用沾過水的菜刀切成5公釐厚度（可依喜好調整）。 tvb now,tvbnow,bttvb4 D6 T! s$ K) a+ V$ L; i" D
, x) |0 l6 r$ T0 _1 K. \6 C( _+ ?- [www3.tvboxnow.comSTEP4.將地瓜條排在篩子和網子上，一天翻面一次，自然風乾，喜歡柔軟口感約放置2天、喜歡偏硬口感可放到3~5天，可依喜好調整。
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POINT.食用之前，可用烤箱或微波爐稍微加熱，香氣與柔軟度都會增加。 公仔箱論壇3 x3 g1 `" i/ \5 n7 z. Z! _9 [- N
0 @7 u, [7 i( |1 }tvb now,tvbnow,bttvb微波爐、烤箱篇 公仔箱論壇/ Y4 F. ^+ X+ ?
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STEP1.將地瓜去皮。
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; H+ L: G9 T. r ptvb now,tvbnow,bttvbSTEP2.切成5~10公釐的薄片。（生的地瓜很硬，請注意菜刀） / }- s3 y! [3 J& K1 g
/ w9 H2 L9 m9 f6 KSTEP3.將4張餐巾紙交疊，沾滿水放在盤子上。將切片的地瓜放上盤子。
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STEP4.上方也蓋上4張沾滿水的餐巾紙，微波爐以600w微波10分鐘。
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0 O. E4 e+ q, u! E1 E2 G* M( n* C/ y公仔箱論壇STEP5.加熱完後，可用牙籤刺刺看，能穿透代表OK，如果地瓜內部還是硬的，再微波1分鐘。
4 D9 s1 U& K+ P2 H& r) c [( H v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J, s) u. {$ |) o. B) P
STEP6.放涼到手可以碰觸的溫度後，放到烘焙紙上，放進120度C的烤箱加熱60分鐘。 www3.tvboxnow.com2 I5 f! }2 S+ q/ F! ^, T6 m" F5 B
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STEP7.再加熱一次，放進120度C的烤箱烤50分鐘。（喜歡偏硬口感者可再增加加熱時間）
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STEP8.充分冷卻後就完成了！ 公仔箱論壇% b- V1 r# ?6 k1 V
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注意：地瓜干表面可能會出現白色粉末，是天然的蔗糖結晶，屬於正常現象。 |
發表於 2016-2-17 01:02 PM
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