【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】對於糖尿病患來說，如何透過正確的日常飲食，控制血糖值非常重要！其實，除了一般人所知的低GI飲食法外，專家表示，適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜，並將其融入三餐菜餚中，也是相當不錯的飲食選擇。公仔箱論壇: x9 [7 W3 w7 H) v* j0 _
 除了一般人所知的低GI飲食法外，專家表示，適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜，並將其融入三餐菜餚中，也是相當不錯的飲食選擇。
/ D! A9 D* @8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫菜為什麼能降血糖？鈣鎂離子功不可沒
) g. f6 n) n p$ m! H( y公仔箱論壇可為什麼食用紫菜有降血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，紫菜中含有豐富的水溶性膳食纖維、維生素B1、胡蘿蔔素、碘、鈣、鉀等營養素。tvb now,tvbnow,bttvb# Z; d ~4 o9 E0 R) j5 \5 A+ d
其中，鈣質成分能將「分泌胰島素」的訊息傳達給胰臟β細胞，因此體內含有足夠的鈣，當血糖升高時，胰島素才能正常分泌，血糖值也才會維持穩定。公仔箱論壇* N# s: [4 V' w
至於「鎂」成分是人體醣類的代謝中扮演非常重要的角色。它可以促進胰島素的作用，使血液中的葡萄糖順利進入細胞中。因此，適度攝取鎂，有助於防止胰島素阻抗的情形發生，使血糖值維持穩定。! ~1 M7 X5 _# Q( f8 d( N5 A) m
此外，紫菜所含的藻酸，更屬於水溶性膳食纖維的一員，能減緩葡萄糖的吸收速度，幫助控制血糖在短時間內大幅飆升。
1 J1 x, Y7 j6 h4 F3 |7 G# h公仔箱論壇 「紫菜蛋卷」的材料有乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。（圖片／人類智庫提供）
# J/ b3 l: Y! I9 l3 l8 Q控血糖這樣吃！2紫菜料理美味營養
; O# t$ a4 \2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有鑑於紫菜的營養價值豐富，鄭金寶營養師也特別設計了2道，以紫菜入菜、材料準備簡單、製作步驟容易的「紫菜蛋卷」、「紫菜玉米湯」料理供有需要的朋友參考：www3.tvboxnow.com3 d7 i$ q/ F7 T) |- s( C& P) T6 Q
★紫菜蛋卷( [1 |+ y/ R% Z
材料：乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。公仔箱論壇. B9 l4 Q# Q' b, l$ y) _
調味料：鹽適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L& r$ r; y, l5 }; k8 @4 k3 w8 o% v
作法：www3.tvboxnow.com6 S, n0 M! g% x
1.紫菜泡水，洗淨後瀝乾；蛋打散備用。tvb now,tvbnow,bttvb" h8 T( u% z% z# R
2.熱油鍋，倒入蛋液，均勻搖晃鍋子，蛋液未完全凝固前撒上紫菜，加鹽，把蛋皮捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n8 ]5 g! ~$ ]4 ]
3.將蛋卷切成數份後盛盤即可。
5 F: k: p2 P: Ptvb now,tvbnow,bttvb作用：保護腸道＋控制血糖。公仔箱論壇5 K3 F9 K% f/ V4 e& z
 紫菜玉「紫菜玉米湯」的材料有玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量（圖片／人類智庫提供）
& p7 w! s4 K6 T7 E1 V1 j. bwww3.tvboxnow.com★紫菜玉米湯
$ `9 [# \, _/ z3 ]( mwww3.tvboxnow.com材料：7 K8 K* V/ g7 \# u8 e
玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量。www3.tvboxnow.com5 l7 b1 R$ C$ x% m" [$ m {4 H
調味料：
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4 _# {5 N# a. E! S1 `% b6 Ztvb now,tvbnow,bttvb作法：
; I+ u' W/ W& q2 v1.食材洗淨；玉米切塊；蔥切末備用。
& Y7 {6 b" g" P- ztvb now,tvbnow,bttvb2.玉米和水放入湯鍋中，以大火煮滾後轉小火，續煮約15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D5 A) H4 D' B6 ^# d# R# w/ g
3.紫菜加入作法2中煮熟，加鹽調味，續入蔥末略煮即可。
7 Z' p J* x0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作用：清熱利尿＋穩定血糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u# x S0 W" v9 L. C; j# v8 K
【小叮嚀】：
, W" B# ?, E& \* D6 v7 d/ e" Ewww3.tvboxnow.com不過，要注意的是，由於紫菜含碘量豐富，建議有甲狀腺機能亢進者，最好能先諮詢營養師、醫師建議後再攝取，較有保障。 |
發表於 2016-2-24 01:11 PM
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