【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n- W" d* L( M8 m6 P$ f8 O
 牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。
% A: L7 J, z A$ P2 Iwww3.tvboxnow.com吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵
$ H& r) o! _5 M* ]. lwww3.tvboxnow.com可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。
' {* W; D4 s: ?) u- uwww3.tvboxnow.com其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。
1 J! X/ k H: l/ z6 c公仔箱論壇 鮮蚵豆腐煲的材料有鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。（圖片／人類智庫提供）( T! j+ w# l; J8 h, W
糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾
3 B. y3 m0 |+ @: j5 i公仔箱論壇有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，鄭金寶營養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：
( i4 p- N% f, c L1 |tvb now,tvbnow,bttvb★鮮蚵豆腐煲公仔箱論壇2 C7 r( u+ q; ]( ?5 D; x6 Y& E
材料：9 ?+ ?' \0 ~9 k( g4 G6 M1 K" z
鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。
# @& W7 v3 P# {: H" L! M調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m! x0 i0 v$ r( w& ^' W, w" A$ U
作法：
$ c# |' b3 i8 x0 r; E( ]/ U+ Atvb now,tvbnow,bttvb1.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。
8 ?( K5 q8 `% g( s6 {& q1 E" `tvb now,tvbnow,bttvb2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。公仔箱論壇8 f, R( z1 l7 x& T6 `; f
作用：代謝脂質＋預防心血管病。
+ G8 H6 s# G( S' ~( _公仔箱論壇【小叮嚀】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F# n3 S# Q. P" _. B. t* h
不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。 |
發表於 2016-2-25 12:17 PM
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