五穀肉粽

master789

菜名：五穀肉粽
; y! G1 _% T' E# b$ \* w公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 l* O( n0 B0 U5 ^
(爆香料)：豬肥油、蝦丕、蝦米* j/ p1 s/ K9 n0 L/ ^+ @
(內餡料)：五穀米(生米洗淨，泡水瀝乾水份)、燕麥、蕎麥、雪蓮、瘦肉、肥肉、蛋黃、香菇(先泡軟)" e. l9 c% D& [* s7 g& v
(調味料)：冰糖、醬油、秘方滷汁、熱水www3.tvboxnow.com0 _1 f+ x* P+ \5 ^; I8 ~) Q
做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 q: A7 m; k3 t) G/ k
1.做滷料：起鍋，用豬肥油爆香蝦丕、蝦米，加入肥肉拌炒至香，倒入熱水煨煮，以醬油、冰糖調味，再加入乾香菇拌煮入味後即撈出備用。www3.tvboxnow.com, a. V. H4 m" ?
2.醃肉：取水晶碗，瘦肉加入醬油、冰糖、秘方滷汁醃漬一天一夜。取大水晶碗，五穀米加入步驟1-1的滷汁、雪蓮混合拌勻。
' f( A( |/ n3 |tvb now,tvbnow,bttvb3.綁肉粽：取粽葉，包入拌過滷汁、雪蓮的五穀米、醃過的瘦肉、步驟1-1煨煮過的香菇、肥肉、蛋黃綁成肉粽，以棉繩固定在掛勾上。起蒸鍋加入水，將綁好的肉粽水煮至熟即可。