, k- o0 }- o5 `! q. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 泰國咖哩通常有紅咖哩、黃咖哩和綠咖哩之分。紅咖哩辛辣味極重，黃咖哩辣味較輕，且鮮香無比，青咖哩辣味較淡，卻以清爽之味取勝。何瑋說，青咖哩適合用來做海鮮，而紅、黃咖哩多與肉類同烹，尤其用紅、黃咖哩做的咖哩雞，既可以辣得你淚流滿面，又能讓你一吃就上癮！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v, {/ Z0 a+ l* F
! B. N( f" W/ \1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(三人份)
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材料：光雞(1只，760克)、番茄(1只)、土豆(1只)、洋蔥(1/4只)、紅蔥頭(2粒)、椰漿(1/2杯)、黃咖哩醬(1包，50克)
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8 u2 w- x- G7 G9 |; L" y: stvb now,tvbnow,bttvb 腌料：生粉(2湯匙)、海天特級金標生抽王(2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、料酒(1湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 } o, q8 C0 \7 M7 D% \
+ B- T. k' I' D' v2 m {6 Iwww3.tvboxnow.com 調料：油(3湯匙)
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1、光雞洗凈斬塊，加入2湯匙生粉、2湯匙海天特級金標生抽王、1/2湯匙白糖和1湯匙料酒抓勻，腌制30分鐘。www3.tvboxnow.com1 I+ a$ L) W$ `* L" e, S* p
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- X& N. F+ i! X2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、番茄去蒂，切成塊；土豆去皮，也切成塊；洋蔥切片，紅蔥頭切碎。8 y: g4 R2 b6 E! e- D5 c
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3、燒熱3湯匙油，炒香紅蔥頭和洋蔥片，倒入番茄拌炒2分鐘，炒至番茄變軟出水。tvb now,tvbnow,bttvb L' l8 e9 c8 \4 @! x m
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* `( A. I4 V# E. d$ ? 4、倒入雞塊翻炒均勻，炒至雞肉變白，注入2碗清水，與鍋內食材一同攪勻。
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5、倒入土豆塊拌勻，加入黃咖哩醬攪散，加蓋大火煮沸，改中小火燜煮20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb% F' U! b7 o" W2 J1 ^5 [
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6、開大火收至湯汁近幹，淋入1/2杯椰漿拌勻，即可出鍋。
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7 Z" C2 g. n% y) R! _www3.tvboxnow.com 廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb5 d' V, e6 R7 ~
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. w! X# Z5 ?% z% q7 f9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、雞肉應先腌一下，接著下鍋拌炒至變色，再加入清水和黃咖哩燉煮，可使雞肉更加入味好吃。+ D: A7 p" U9 ~4 D f1 L, ]
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2、洋蔥和番茄都要爆炒一下，洋蔥炒軟後會釋放出甜味，來中和黃咖哩的辣味；番茄炒軟出水，可避免炒雞肉時易粘鍋。
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7 m$ _: C `% l+ Awww3.tvboxnow.com 3、土豆與咖哩雞同燜煮時，不宜開大火久煮，否則土豆容易軟爛不成型，影響成菜外觀。www3.tvboxnow.com$ Z7 ?6 K+ \5 S b3 e% S$ v
: f. u1 {3 b3 V5 x0 iwww3.tvboxnow.com 4、咖哩與椰漿是最佳伴侶，在咖哩雞中加入椰漿，一來可以減輕辣味，二來可以增加咖哩香醇的口感。
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5、咖哩有粉狀、膏狀和塊狀之分，都適合用來做咖哩雞，建議購買進口的咖哩，這樣才能使成菜味道正宗 |
發表於 2008-6-8 01:23 PM
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