 公仔箱論壇9 {3 P( q8 T6 q: h4 Q
泰國咖哩通常有紅咖哩、黃咖哩和綠咖哩之分。紅咖哩辛辣味極重，黃咖哩辣味較輕，且鮮香無比，青咖哩辣味較淡，卻以清爽之味取勝。何瑋說，青咖哩適合用來做海鮮，而紅、黃咖哩多與肉類同烹，尤其用紅、黃咖哩做的咖哩雞，既可以辣得你淚流滿面，又能讓你一吃就上癮！www3.tvboxnow.com/ J5 m0 g0 P8 U2 i; l# ~
www3.tvboxnow.com9 y, r$ W& B" u1 i' G/ a
烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l" V9 {: a0 H" K
3 {& v; e/ y, k4 _. ~& E+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：光雞(1只，760克)、番茄(1只)、土豆(1只)、洋蔥(1/4只)、紅蔥頭(2粒)、椰漿(1/2杯)、黃咖哩醬(1包，50克)
' U: ~6 S, K4 f- e. G6 D& d3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: C7 k% @1 l' ^! ~
腌料：生粉(2湯匙)、海天特級金標生抽王(2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、料酒(1湯匙)
* x2 N: i; v2 \! x. b
) s3 g5 z4 P4 C6 Y* H; vwww3.tvboxnow.com 調料：油(3湯匙)$ s" n" K6 l5 j& t* Y* u5 C3 ~
4 s$ _, u# U+ W+ G8 x* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com! Q) G9 x, n& T' I8 @" |: }
1、光雞洗凈斬塊，加入2湯匙生粉、2湯匙海天特級金標生抽王、1/2湯匙白糖和1湯匙料酒抓勻，腌制30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ U5 ]9 l8 r0 O7 W: M9 r
# Z; W) `; h4 a+ Y
6 b$ R( G1 N7 P% v4 I& H 2、番茄去蒂，切成塊；土豆去皮，也切成塊；洋蔥切片，紅蔥頭切碎。
6 y& f$ u0 _) M, R, W/ w$ N公仔箱論壇& b6 v# I2 z7 E# S
! g7 ]6 f9 z3 L4 t0 X/ m& d+ h. U- c 3、燒熱3湯匙油，炒香紅蔥頭和洋蔥片，倒入番茄拌炒2分鐘，炒至番茄變軟出水。公仔箱論壇 h! K2 e+ d5 }+ H+ ^+ G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y" W8 a' ~) B `
 www3.tvboxnow.com2 j$ z' t6 e& m' c! Y: \
4、倒入雞塊翻炒均勻，炒至雞肉變白，注入2碗清水，與鍋內食材一同攪勻。www3.tvboxnow.com( k/ V- I$ X+ Y4 m' Q
/ H3 ^% Z7 C# C+ z' Z0 Y
4 b E" Q7 A$ n 5、倒入土豆塊拌勻，加入黃咖哩醬攪散，加蓋大火煮沸，改中小火燜煮20分鐘。' _0 [, K( ^7 G0 g
9 M6 J0 }' x4 R5 V# R4 W# m' l5 T
 9 Q; e! B% q, X0 I/ `
6、開大火收至湯汁近幹，淋入1/2杯椰漿拌勻，即可出鍋。
1 s2 N6 W7 S; P8 I3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 s& a4 a5 r" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y* `+ e+ l4 @6 r$ D6 W5 `, m
廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb* N/ [. D& b- v) v u7 w
# Z; a- N) v: d7 i公仔箱論壇公仔箱論壇% x4 p3 t& f$ C s
1、雞肉應先腌一下，接著下鍋拌炒至變色，再加入清水和黃咖哩燉煮，可使雞肉更加入味好吃。www3.tvboxnow.com; v- k% }" m( j0 E2 k
tvb now,tvbnow,bttvb9 b% R8 t, j; a F* Q
2、洋蔥和番茄都要爆炒一下，洋蔥炒軟後會釋放出甜味，來中和黃咖哩的辣味；番茄炒軟出水，可避免炒雞肉時易粘鍋。www3.tvboxnow.com" t9 c# {" e" a% S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y8 X2 I# J* J5 i. m
3、土豆與咖哩雞同燜煮時，不宜開大火久煮，否則土豆容易軟爛不成型，影響成菜外觀。
% w n% f! a4 I; G9 A7 ~: |, `4 y5 [" A. h! v; q1 ^ T) r) e
4、咖哩與椰漿是最佳伴侶，在咖哩雞中加入椰漿，一來可以減輕辣味，二來可以增加咖哩香醇的口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O9 i, o1 R9 U" l
公仔箱論壇4 ?* h, C5 @' G" W5 U
5、咖哩有粉狀、膏狀和塊狀之分，都適合用來做咖哩雞，建議購買進口的咖哩，這樣才能使成菜味道正宗 |
發表於 2008-6-8 01:23 PM
| 
