迷你水晶粽6 E5 o# ?5 Z7 u: e8 z h
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传统的粽子多以糯米为主，加上配料五花八门，多属高油脂食物，造成消化不良。跟许多传统节日食品一样，倡导健康富于创新已成为一种饮食潮流，少油、少盐、少糖、多纤维的“三少一多”健康粽是市场上的新宠。 ( |! Z% R$ _/ n4 K- c
水晶粽是以西米取代传统甜粽里的糯米，成品晶盈通透，口感冰Q不腻口，配搭各种不同颜色的口味，视觉效果非常诱人。更重要的是西米为低蛋白淀粉，热量相当低，很适合老人和小孩，多吃无妨。 % d! m& w' C5 b, h% n" U
注释：1. 西米无需浸泡，只要保证全部都润湿就可以了，多余的水份一定要泌出，不然西米过湿会导致成品糊口不Q爽； 2.迷你粽比较适合用单叶三角粽包法。
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猪肉粽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S( U" K5 d, J; j
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8 |4 J# m0 ~9 W. Mwww3.tvboxnow.com泡过的糯米、炖好的肋排肉去骨切块。糯米泡好后沥干水分，加入炖肉的肉汁拌匀，包时先填进糯米，肋排肉块夹在中间，按上述方式包好，入锅加冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。肉粽的味道可以根据标准自己调整，吃起来糯米软软的，肉汁的咸淡恰到好处，上好的肋排肉有着细嫩滑腻的口感，但却不油也不腻。
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绿豆鸭蛋粽
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糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋黄5个。将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。取泡过的粽叶折成斗状，填入适量馅料，包好后再按上述方式煮熟。公仔箱論壇! ?9 s! P4 m6 N/ o: \7 x7 ]( y2 H
+ v- _, q! r7 I% p- ^' u陈皮牛肉粽
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1 q# S, M. J3 S3 A6 f" P1 kwww3.tvboxnow.com泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb% M, L6 d7 g9 T' D( @
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百果粽
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糯米750克、青梅、菠萝肉、冬瓜条各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、红丝各15克，白砂糖300克。先将青梅、菠萝肉、冬瓜条各用白糖水煮，沥干水分，然后用白糖腌渍24小时，即成馅。包成五角方底粽，煮50分钟，离火焖4分钟即成。
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台式粽子
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2 e5 s5 z( F" x& u: x, K% [www3.tvboxnow.com长粒糯米、猪肉、香菇、咸蛋黄、酱油、糖、五香粉、盐适量。将糯米洗净，泡3小时备用；把猪肉切成长约4公分，宽2公分的长条；香菇泡软后，去蒂切成条状；再将猪肉、香菇以酱油、五香粉、盐、糖等调味料腌2小时；咸蛋黄切半备用。取2张粽叶，在1/3处折成漏斗状，在漏斗中舀入一半糯米，放入猪肉、香菇、咸蛋黄等馅料，再加上糯米填满，接着将多余的粽叶折回盖住漏斗包裹好，用绳子在粽腰处扎紧打结，做好后放入锅中，以水盖过粽子，用中火煮2小时，熟透了便可食用。
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红豆粽
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; o3 ]4 m2 K3 \0 m& t C公仔箱論壇制作材料： 公仔箱論壇# |& A! c9 `/ s, h7 o4 @( _
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主料：糯米1000克
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8 e" f3 p. H1 a+ v* b- T* o3 ]: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料：赤小豆300克,
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# }) m2 ^/ ?9 Ttvb now,tvbnow,bttvb 红豆粽子的特色： ' o* o2 v$ i* [) p- A- s
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此粽子白红相间，甜香滋润。www3.tvboxnow.com: }7 o+ m$ t: I8 o1 j3 V, ~" o
5 }4 D; ]* b% ^3 w. E2 I公仔箱論壇红豆粽子的做法：& X/ X( ^5 q3 O' x; t0 z+ W+ G3 @
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, ?* v1 X m( W& f公仔箱論壇 1.将糯米淘洗干净，放入清水里浸泡至能捏碎，备用。 www3.tvboxnow.com9 Q* D7 r! } x; a, w
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2.将红豆洗净，泡1.5小时后再和糯米放在一起拌匀，备用。
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- b- W8 L8 h+ [9 h: S/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.将粽叶300克洗净，放入锅内煮约半小时取出，用凉开水浸泡，备用。 D4 B S1 I( w; P" \
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4.取泡好洗净的粽叶三四片摆齐，卷成圆锥形的筒，放入拌和的糯米和红豆，包成粽子形状，用绳扎紧。
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- m$ M! g" h' l5 L公仔箱論壇 5.将包好的粽子码放在锅内，加入清水用旺火煮约2小时后，改用小火焖约3小时，即可食用。
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2 c/ @: |( n0 Q+ j; o* H[ 本帖最後由 dd1d 於 2008-6-9 05:03 PM 編輯 ] |
發表於 2008-6-9 04:57 PM
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