更改保質期髒布擦餐具店員無所謂 北京餐廳後廚髒亂差鏟子捅完垃圾煎雞肉
. |* A5 U/ ]1 W dwww3.tvboxnow.com ! N; M8 I, r" r
& S0 X3 [; A1 a6 Ftvb now,tvbnow,bttvb
% ~8 W; x5 Y: W' e$ Q. O" V1 U4 ^公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb1 `1 U+ |0 c/ m8 s# U
公仔箱論壇2 Z( M) H4 c* N& ?" ?
北京朝陽區一家受白領熱捧的餐廳，近日被曝光店內衞生條件堪憂。據調查發現，該店存在將剩包子加熱後再賣、雞肉包裝保質期隨便改等現象。此外，員工用擦完下水槽後的抹布擦餐盒，更有甚者，員工做飯和捅垃圾用同一把刮鏟。對此，該店員工稱，「在店裏做事，不應太認真，否則會很累。」www3.tvboxnow.com% g/ m) j# E* i' F$ {8 i
+ x. F! a, u8 z6 p$ {$ j4 Ytvb now,tvbnow,bttvb被曝光的餐廳銷售早、中、晚小吃速食，面積雖然不大，但每天客流不斷，尤其每天早餐和午餐，顧客有時排長隊。暗訪當天，該店早餐賣剩下3個包子，員工將其放在一個餐盒裏，隨後放入冰箱。
! {$ U0 L1 x3 J g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y+ Z! G# v/ a1 w9 t- O) p
賣廢棄包子沒人制止
' o1 O; X4 n; W' etvb now,tvbnow,bttvb ' q, A( {3 k: E
據一名員工介紹，「包子到店保質期是4天，一般加熱後賣不完，就再放入冰箱保存。而按照公司規定，加熱後賣不完的包子不能再賣，都要廢棄，但具體下來到店裏怎麼做，那都是領導的事。」《京華時報》報道，調查發現，像這種現象該店很普遍，大家都是睜一隻眼閉一隻眼，明知道公司不允許，但也沒有人員進行制止。有時包子剩下多的話，員工就用保鮮膜包裹着，上面再用筆寫上標籤，加熱後再售賣。. b1 Y) w Q) o- I2 z7 @
公仔箱論壇4 i+ W9 m; m% E: V7 N' ]4 J6 {
此外，該店使用的雞肉用塑膠袋包裝，員工拆開包裝後，再用保鮮膜包裹雞肉，員工用筆在標籤上填寫生產日期、解凍日期和保質期等。
2 Q- e, p" [, ?1 ]; s$ w+ T$ V公仔箱論壇1 x1 h5 M9 s% Q" i& I
店內一名老員工介紹，雞肉拆開包裝放入冷藏櫃後，一般保質期為2天，不拆就是6天，如果賣不完，重寫個標籤貼上，時間隨便填。同時，該員工透露：「這種做法是違規的，只有你自己心裏知道，按道理超過保質期就得扔掉，公司規定肯定是不允許的。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T# p7 c3 O3 v
$ [& W* T7 ]: G" [4 S! x6 e; lwww3.tvboxnow.com「之前的雞肉賣不完也是改個標籤，那都是當班經理幹的事。」該員工透露，一般情況下盡量少拆，賣完後再拆，或者根據當天客流，盡量當晚都賣完，「總之，怎麼樣也不能讓公司查到過期食品，那就麻煩了」。www3.tvboxnow.com( i) J X. F @) {7 j! S6 ]
www3.tvboxnow.com6 @% a6 L1 u/ g9 V) V- V# r
該員工還說，煎出的雞肉按規定保質期半小時，半個小時後如果賣不掉，就得扔掉，「但咱們的還得繼續賣，如果扔掉，你看經理不批評你才怪」。但如果公司下來檢查詢問的話，你說保質期半個小時就成。
( U3 E+ ~. z4 S, \ tvb now,tvbnow,bttvb9 }9 W; V7 R q4 q9 _ t& T
刮鏟沾滿灰塵
2 a( }1 b' k! B' j- H/ r$ M) l' e
/ N" v/ ]0 Y; R- t此時，一名員工用鐵板燒煎完雞肉後，看到旁邊垃圾桶裏的垃圾快冒出來時，他隨身用鐵板燒刮鏟，直接把垃圾捅下去，隨後將刮鏟重新放回鐵板燒操作台。據悉，類似這種情況，該店員工都是如此操作，即便是捅完垃圾後，刮鏟上沾滿了灰塵，都不會進行任何清洗，直接進行食物加工。
+ E/ ]6 ~. | e2 r公仔箱論壇
6 I/ V" i U6 ]5 n2 O6 D該店後廚邊上的清潔池使用率最高，洗米、餐盒清洗及後廚鍋的除垢均在該池中進行。清潔池上擺放4塊綠色抹布，但使用時未做到專布專用。
' r& R2 K, T6 b公仔箱論壇
! T3 q7 k8 m$ u( r7 Otvb now,tvbnow,bttvb該店一名老員工在清洗水槽和濾水箱時，用清洗布擦拭表面的髒物。「清洗布混用有區分嗎？有無專門擦拭餐盒的清洗布？」該員工表示，「沒有，哪能分那麼細，就這麼一大堆，洗甚麼都是它。」此外，員工還用該抹布擦洗菜刀和切肉的砧板等廚具。tvb now,tvbnow,bttvb- u1 X) @; w# O7 k5 i7 q
5 ?( f. x/ X$ F) E4 H, Lwww3.tvboxnow.com據了解，這家被曝光的餐廳，目前在北京、天津、河北等地共有店舖百餘家，曾獲得「全國營養健康餐飲示範單位」、「北京餐飲十大品牌」、「北京餐飲企業50強」等榮譽稱號。 |
發表於 2016-4-7 12:16 AM
| 