花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _- f; m0 y! H# A/ x' \* P/ l4 J
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E& E5 x) w3 `4 B2 s4 n
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。
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3 ?! @% |! j" c' L% W花椰菜是公認的抗癌明星
2 o8 a8 S2 H% }! Q+ B c' Q研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，
; G! Z2 I* P5 q+ b T% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，% `; D; y! z& ?4 Y0 Q4 X
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，( ^# J" Z4 @# n! ]$ U
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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3 r) b6 G' X" ~- G% q, Q9 k對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，
5 n9 m+ A) L" s( p( r5 `& d如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，+ I( I, z4 E$ k! `
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，公仔箱論壇5 i7 {! i2 ?! M6 ?, n6 A1 {
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O% l6 Y! a7 k+ G4 W
2 D# Y" s8 y/ \6 q花椰菜的其他功效與作用：www3.tvboxnow.com: }$ h" Q9 o1 V1 y
1、清熱解渴潤肺止咳www3.tvboxnow.com2 D: G( d( r6 P% g; K
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、
1 X! H$ w- B# l# m7 X1 G維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，www3.tvboxnow.com% [1 o; {+ I6 `% T8 ?
食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
/ ?' ]% z( L. Z# T! n3 ftvb now,tvbnow,bttvb小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、& o5 x) @ V! Z) O; r) l _
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，tvb now,tvbnow,bttvb& q8 w# L2 `0 K4 k7 ^
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U. k& V8 {1 t5 R8 J! X% T
; ?1 q& m/ w6 Z6 u$ B/ J2、起到加強血管壁作用 F$ L! Q* r' Z2 s0 R' C
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
4 ~! W0 D! D0 d$ p4 b3 Y- K& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，
{$ ~6 f* y* l' O5 }tvb now,tvbnow,bttvb從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。tvb now,tvbnow,bttvb* B, h7 W2 q. Y* c
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3、有助於增強機體抵抗
! g# {2 a+ ]+ Q常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。tvb now,tvbnow,bttvb3 B- v% G; D* o/ O8 q) J+ ], V6 ~
9 P8 Y3 {8 v8 s- c花椰菜怎麼吃最有營養TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a& v$ [2 d7 y/ h
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，
: @: E6 ?( O* O最好通過蒸或微波爐來加熱。
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第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。; ]0 _! ~/ U% b0 p5 s
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb; ~& v! d/ U+ I1 X* o0 ]3 H( O. Q/ |
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第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
" Q( F8 e5 R4 n0 q檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，tvb now,tvbnow,bttvb' T2 U% b+ ` R# N
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z+ j7 O+ M9 z1 ^$ k1 E
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第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，公仔箱論壇% }+ h( n) k6 I* l7 D" N
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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