花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？$ t9 s# L0 H6 {* t: U
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
9 u* j& g9 W- n. y. e; g5 F- h" F4 @www3.tvboxnow.com將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。www3.tvboxnow.com* U% D+ H1 M! i- [8 V3 `
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花椰菜是公認的抗癌明星公仔箱論壇4 s+ d/ }# r8 n6 Z
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，tvb now,tvbnow,bttvb6 s1 b, S& A9 j' X$ \. R3 t" q0 N
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }' t# u2 V1 l9 X9 O: Y/ C
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
) J2 @0 e$ Z& `: n& R" m公仔箱論壇花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。- e. H- c' Q% C( ?* b
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對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，4 M9 ~2 d7 a- M% g6 P' a/ j: O
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，1 Q. r( S6 G3 W; `2 t* {
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，
2 `% J ]: A7 @' O9 z3 Q公仔箱論壇這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
) ]8 ]8 r' C& x, s9 N- @; e) I9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. [8 p$ W" J5 J- R- ]1 R花椰菜的其他功效與作用：www3.tvboxnow.com, C6 \ c' e* n0 E
1、清熱解渴潤肺止咳
# x# u+ _0 y" y6 j. p菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、
+ ^ j5 _2 A2 ]/ }) b9 g* z' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
% q: W) I3 D9 S" R! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、www3.tvboxnow.com! x5 B d; S0 v* D/ J0 D3 z9 k
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、www3.tvboxnow.com& C; R' j d5 k! {! t5 \
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
' q+ t; F4 H+ O p t不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l3 Y1 E% B* p i7 p
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2、起到加強血管壁作用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G$ c* |4 M) u5 a) U
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，! F( m5 ? G# b4 B
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，
6 p" d7 C' x/ n/ _# T. G公仔箱論壇從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
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$ e+ R* @8 {; [, d+ ^5 B1 d- c' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、有助於增強機體抵抗
( ]8 {; E* q9 f! e3 k7 c公仔箱論壇常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
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3 A) [' S4 c) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椰菜怎麼吃最有營養
- q1 X. m% I F( \* j; K8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，www3.tvboxnow.com2 i$ z, }$ Y/ s; o! M
最好通過蒸或微波爐來加熱。
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第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。公仔箱論壇# b9 E& R, x6 u# s R2 M6 b
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
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0 R1 J! G+ T- ~7 s6 {第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
# q# j4 B1 y0 g) }% Z+ Ktvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
Z2 B7 I( Z. a! J! Z8 f: Owww3.tvboxnow.com讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K4 d- g$ l9 l
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第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?0 M: i7 S$ t. I: G2 z
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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