花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？www3.tvboxnow.com) o1 A" {" l5 d z( H/ A
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，tvb now,tvbnow,bttvb1 i# D4 |" Z9 F
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。www3.tvboxnow.com$ p' t" v, M) D: C0 q
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花椰菜是公認的抗癌明星
! I& m: T3 y$ L6 P8 M1 D9 D0 e公仔箱論壇研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，
8 d' `% r3 ?, h* S5 u( Mtvb now,tvbnow,bttvb其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
) R5 o' N2 w$ R蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
$ z8 x. }0 |8 k2 y- i' a! mwww3.tvboxnow.com花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。公仔箱論壇& \# X3 O4 B% J A" q- D
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對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，! {6 @/ P5 a5 L' I- K
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
( @! }: I2 o# q9 i, Q- j" f2 a& pwww3.tvboxnow.com用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，
& `; {- o9 r# R# N0 E( p" D# k公仔箱論壇這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
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% r$ T# t( m/ C6 i) P花椰菜的其他功效與作用：公仔箱論壇+ v# i! r9 r2 m) c b+ H: u5 j
1、清熱解渴潤肺止咳
6 L" t1 |5 H' t, E4 Q5 Rwww3.tvboxnow.com菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、tvb now,tvbnow,bttvb0 L' \, k5 `( o( ^
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，公仔箱論壇/ N9 I; ]4 `3 C6 E
食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
8 z$ L- Q5 i4 r) d8 v( Qtvb now,tvbnow,bttvb小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、
( G# ?( k$ o5 y$ z- a, B! F% Atvb now,tvbnow,bttvb小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
$ a, c8 ~$ S. t1 l' R! }3 Twww3.tvboxnow.com不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。tvb now,tvbnow,bttvb$ X% Z" V# X. S: P) o' l$ {% S
- G% P# u5 ^% K# _" M0 P3 \# Y公仔箱論壇2、起到加強血管壁作用公仔箱論壇, r7 w3 \! F6 z7 e
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
5 |* ]7 X$ e- A; B, ]這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，/ P, M2 \5 P E+ X$ s! n5 j/ P
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
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2 @' ]; o! ^2 H3、有助於增強機體抵抗6 w6 L2 K0 U+ G
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D0 j" k. g/ q% U g
& h$ J/ }9 c0 `9 u' e' p3 H0 Mwww3.tvboxnow.com花椰菜怎麼吃最有營養
' R. h- k" t1 e4 N" X1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，
( K* r% n. C9 E* K$ g0 R最好通過蒸或微波爐來加熱。
3 c$ [9 e, Z$ k5 K6 I, F# [, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& }; ]' M3 ?! g7 n' H4 }第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。 _1 G3 ^/ V: u9 y# o* Q ^9 E8 z
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
$ P) T1 n, O6 w+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s" B2 {- v( U# c$ v0 K* |4 r
第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、www3.tvboxnow.com% ?) u5 V( m- E3 V! c
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，公仔箱論壇. m6 R; o m: m4 Q i
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
7 x6 k# K% |! v. ` o+ _% u: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" y5 c" U/ P0 F* V/ vtvb now,tvbnow,bttvb第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，tvb now,tvbnow,bttvb1 o r# J* v5 h Q
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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