花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
- w8 M& W d: I0 o$ t+ Z/ A# atvb now,tvbnow,bttvb美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，公仔箱論壇& T! |7 w" i ]
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。
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1 k: c) S4 X' r0 ?8 @$ A3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椰菜是公認的抗癌明星
& m B2 @" `7 Gtvb now,tvbnow,bttvb研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，! {0 o9 e7 r- W5 x; p3 h3 w
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，www3.tvboxnow.com% }) r2 s. h4 j# j5 O; G7 W
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E0 g' H4 b9 [8 W6 t, i/ n s6 ]
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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9 \/ t& l. r6 v& u( \5 ?1 t對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，
! l& t |/ W3 w& V+ lwww3.tvboxnow.com如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
3 e9 z7 X3 }" a# S/ \用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，tvb now,tvbnow,bttvb! r/ c4 ~" w' Q. R" H" {
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。
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花椰菜的其他功效與作用：6 @% `, \& `& r
1、清熱解渴潤肺止咳
& F Y7 y4 i7 C1 w+ F公仔箱論壇菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、tvb now,tvbnow,bttvb( h; K, w. d( i. c& j9 l6 M7 M
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
0 ~* N2 f# _0 g, g' L Ptvb now,tvbnow,bttvb食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、公仔箱論壇' {2 ^( f \$ x1 _( q6 [
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、
0 ]2 H+ C4 H0 ^7 l# x公仔箱論壇小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
3 Z, u4 U& M/ P2 \2 V% W! Ztvb now,tvbnow,bttvb不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。tvb now,tvbnow,bttvb6 X/ v" e/ _( b" {( G( p" C
8 U' |/ R% D( \: ywww3.tvboxnow.com2、起到加強血管壁作用
$ c+ t7 v1 [: u! kwww3.tvboxnow.com有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，# }) W1 e: A4 L: S/ g4 P4 J
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，
7 m8 |6 ~# l; @; y0 z0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。* ^5 F& \& }# D( M! _
8 c/ ?: e+ b9 H# c& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、有助於增強機體抵抗www3.tvboxnow.com4 `/ C* A' J" L5 [( `4 v
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
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7 c! N$ L% f: ]9 d- y: {+ K6 Z花椰菜怎麼吃最有營養tvb now,tvbnow,bttvb+ ^6 ]" m" t% |! C8 v) k
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，
% R; n8 x2 n+ W( h6 h最好通過蒸或微波爐來加熱。
9 Q$ S) O. }% ^2 n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `1 P, s/ p/ w8 f' M( c3 L
第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。公仔箱論壇8 x' d, U' M# m- k" s% Y7 S# L: q
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。: h) }) S4 C1 w& Y! J
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第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、
0 {4 Y# D7 f% ?& f檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
% y2 g* L) q- q* z( y+ Utvb now,tvbnow,bttvb讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
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3 X! M, \3 d" ~" W- g, s6 J公仔箱論壇第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，www3.tvboxnow.com% @# v- V; H9 ~# {9 V K1 E) Y) U
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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