花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
. r' m6 k# f8 u8 R# `公仔箱論壇美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，
3 R( j2 j0 u# R2 @# O7 }將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。
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# z; e" l/ ]9 R5 U4 Cwww3.tvboxnow.com花椰菜是公認的抗癌明星
5 J1 y0 |+ ^/ q+ S$ [tvb now,tvbnow,bttvb研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，& l" \: F# c# \
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，
/ f4 S0 \# F J, Y* `$ ~+ h- pwww3.tvboxnow.com蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，
! R; q- p& J4 y# ^3 W6 f$ G公仔箱論壇花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。
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7 J7 ]% |8 Z8 E/ V$ M, s對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，
1 u& x' G9 i8 Itvb now,tvbnow,bttvb如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
0 q# p; S& V) r$ N: [用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，公仔箱論壇1 N0 s* F/ B9 g( T6 C$ y4 w' k
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R+ e" E* d8 I+ X) o% r( D8 H+ M# C
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花椰菜的其他功效與作用：
) p- E% {+ T+ v4 s& e$ i3 f1、清熱解渴潤肺止咳公仔箱論壇$ I6 L- }4 H4 n& w
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、5 f5 L; V, ? I) L( k
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，
$ [' Y% y* f' c* \) i: j3 n食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、
( I; [+ R3 ^: J9 _' U; H/ N9 x; D小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、
+ s& t, T& e) p! t0 a1 xtvb now,tvbnow,bttvb小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，
- `1 P% c, W3 P/ i- e/ I! o' L1 X不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F$ ?6 v3 m" b. W
% ]( ~# T2 \" Y$ Q, S6 x& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、起到加強血管壁作用
" T8 t N2 @" `$ g- f" Ywww3.tvboxnow.com有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，
0 J. I" w' B5 Ntvb now,tvbnow,bttvb這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，
- v) \9 ]1 z) I# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。
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9 Y6 m5 h' b: P/ {tvb now,tvbnow,bttvb3、有助於增強機體抵抗www3.tvboxnow.com4 @( m1 K( u& d. O
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。
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{3 L2 Y( n; T花椰菜怎麼吃最有營養
$ E/ `2 `6 `2 g; s8 Utvb now,tvbnow,bttvb第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K/ ~& m5 q5 E) g6 h u
最好通過蒸或微波爐來加熱。- g8 L- U* E. `4 w- I
- z% O8 P$ ]& \3 y. I, [第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。tvb now,tvbnow,bttvb8 l B; A: S, W9 F A
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。
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1 \& ~ Z, u- C/ N公仔箱論壇第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、公仔箱論壇' W( _8 I+ c$ q* q0 o- }( i
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
# ?" Z- }4 C9 [' e, |讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
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第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，www3.tvboxnow.com) h; F" v2 I( D/ B2 q, u
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。 |
發表於 2016-4-11 11:52 AM
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