乾坤大挪移

master789

菜名：乾坤大挪移
4 P9 ?; ]6 C) _; utvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j7 j% P, z+ _) |" R& h
(主食材)：日式綿紗油豆腐4片公仔箱論壇  a. j) c% u4 g0 R9 W# Y; @2 M
(副食材)：乾瓢150g(先發水，泡水30分鐘)、雪蟹肉200g、蛋豆腐半盒、韭菜花10根(先燙軟)、紅甜椒丁20g、黃甜椒丁20g、綠甜椒丁20g、蔥花5g、薑末5g、海鮮高湯1碗
5 ?6 n* v8 [/ S4 [: F/ `/ e- B(調味料)：A：醬油1大T、味醂1大T! D. a" J8 b3 w5 ]. j
B：魚露、米酒、香油、太白粉水! c( g7 V7 `0 V0 |$ q3 m
做法：
4 G; ?9 z: _; L7 G2 X- s9 y1.起鍋，油豆腐切半，加入高湯、醬油、味醂煨煮2分鐘後取出，滴乾湯水備用。起鍋，用剩餘油豆腐裝入蛋豆腐，加入海鮮高湯、魚露、香油煨煮調味做試吃。
( u: k: F4 W- F公仔箱論壇2.做餡料：取水晶碗，蛋豆腐用濾網擰碎，加入蟹肉、蔥花、薑末、米酒、香油、太白粉水拌勻，填充至油豆腐中，封口用乾瓢紮緊。起蒸鍋，將油豆腐袋入鍋蒸6分鐘。
* O! c0 s; P5 p. ?3.做澆汁：起鍋，爆香蔥花、各色甜椒丁，再下高湯、香油、太白粉水調味拌勻，即可盛入盤底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B8 n' V' I' L# Q% T6 B
4.油豆腐袋起鍋，用韭菜花綑綁彩結裝飾入盤，放在澆汁上即可。
$ v: ]/ T6 W+ H  Kwww3.tvboxnow.com備註：# e. R6 ~% H. w+ j1 h
器材：蒸鍋(含蒸架+蒸夾)、深平底鍋*1、濾網*1、水晶碗(中*1)、小湯鍋*1、小盤子*3、成品盤