乾坤大挪移

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菜名：乾坤大挪移www3.tvboxnow.com$ k' |: f- q& T
材料：
% X7 T; A$ P$ G% w# |& Fwww3.tvboxnow.com(主食材)：日式綿紗油豆腐4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P# F7 q) v3 p$ @& F' N
(副食材)：乾瓢150g(先發水，泡水30分鐘)、雪蟹肉200g、蛋豆腐半盒、韭菜花10根(先燙軟)、紅甜椒丁20g、黃甜椒丁20g、綠甜椒丁20g、蔥花5g、薑末5g、海鮮高湯1碗
& d1 d4 {1 R/ A: q& F: \* v8 T(調味料)：A：醬油1大T、味醂1大Twww3.tvboxnow.com6 z' x4 y( b) f% |
B：魚露、米酒、香油、太白粉水
% l: ~2 \! r4 e! x做法：
8 X# A) y1 e. A% T4 \7 S1.起鍋，油豆腐切半，加入高湯、醬油、味醂煨煮2分鐘後取出，滴乾湯水備用。起鍋，用剩餘油豆腐裝入蛋豆腐，加入海鮮高湯、魚露、香油煨煮調味做試吃。www3.tvboxnow.com* k3 [# O" c) f: v
2.做餡料：取水晶碗，蛋豆腐用濾網擰碎，加入蟹肉、蔥花、薑末、米酒、香油、太白粉水拌勻，填充至油豆腐中，封口用乾瓢紮緊。起蒸鍋，將油豆腐袋入鍋蒸6分鐘。2 ?1 g0 |2 X7 C8 l8 K
3.做澆汁：起鍋，爆香蔥花、各色甜椒丁，再下高湯、香油、太白粉水調味拌勻，即可盛入盤底。; m0 k$ S$ P( Z' z* Q
4.油豆腐袋起鍋，用韭菜花綑綁彩結裝飾入盤，放在澆汁上即可。
. b. g( Q  o( ~( g2 u( \www3.tvboxnow.com備註：2 h7 r' ?, S. M4 f" L
器材：蒸鍋(含蒸架+蒸夾)、深平底鍋*1、濾網*1、水晶碗(中*1)、小湯鍋*1、小盤子*3、成品盤