乾坤大挪移

master789

菜名：乾坤大挪移
. _4 n. n# x, g5 I0 q$ j+ ~材料：
7 `, a- Q2 D$ G公仔箱論壇(主食材)：日式綿紗油豆腐4片公仔箱論壇6 H! M7 o7 s3 y% l: ^
(副食材)：乾瓢150g(先發水，泡水30分鐘)、雪蟹肉200g、蛋豆腐半盒、韭菜花10根(先燙軟)、紅甜椒丁20g、黃甜椒丁20g、綠甜椒丁20g、蔥花5g、薑末5g、海鮮高湯1碗
% R  P; x- {8 @1 I+ X公仔箱論壇(調味料)：A：醬油1大T、味醂1大T
4 ~3 n" ^' w  L6 j% k0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B：魚露、米酒、香油、太白粉水
! Y  \. P9 V+ c$ a- m做法：
) o( x4 L" Q% U$ D4 T/ O# L% `www3.tvboxnow.com1.起鍋，油豆腐切半，加入高湯、醬油、味醂煨煮2分鐘後取出，滴乾湯水備用。起鍋，用剩餘油豆腐裝入蛋豆腐，加入海鮮高湯、魚露、香油煨煮調味做試吃。
8 z7 S4 ?/ @4 y7 R9 ^公仔箱論壇2.做餡料：取水晶碗，蛋豆腐用濾網擰碎，加入蟹肉、蔥花、薑末、米酒、香油、太白粉水拌勻，填充至油豆腐中，封口用乾瓢紮緊。起蒸鍋，將油豆腐袋入鍋蒸6分鐘。
4 m! c; `3 m( K4 P, x; w2 z9 \公仔箱論壇3.做澆汁：起鍋，爆香蔥花、各色甜椒丁，再下高湯、香油、太白粉水調味拌勻，即可盛入盤底。
2 z: L( U3 l- u$ u4.油豆腐袋起鍋，用韭菜花綑綁彩結裝飾入盤，放在澆汁上即可。公仔箱論壇4 L6 @& K6 _( \
備註：公仔箱論壇) i6 \; N1 f+ @. p2 {1 q
器材：蒸鍋(含蒸架+蒸夾)、深平底鍋*1、濾網*1、水晶碗(中*1)、小湯鍋*1、小盤子*3、成品盤