菜名：乾坤大挪移5 M$ i: ?" g* a8 b
材料：
1 I& v5 d& \+ Y/ m$ Dtvb now,tvbnow,bttvb(主食材)：日式綿紗油豆腐4片www3.tvboxnow.com7 D$ o c6 ~' I2 ~9 {
(副食材)：乾瓢150g(先發水，泡水30分鐘)、雪蟹肉200g、蛋豆腐半盒、韭菜花10根(先燙軟)、紅甜椒丁20g、黃甜椒丁20g、綠甜椒丁20g、蔥花5g、薑末5g、海鮮高湯1碗公仔箱論壇! \& ]7 m) C1 C n' T0 r
(調味料)：A：醬油1大T、味醂1大Twww3.tvboxnow.com) M- m5 i3 Q# x5 f1 O1 E* {
B：魚露、米酒、香油、太白粉水
" K" ?0 T/ \8 R: _1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z/ v% X/ q1 R; u; n: w5 t' q
1.起鍋，油豆腐切半，加入高湯、醬油、味醂煨煮2分鐘後取出，滴乾湯水備用。起鍋，用剩餘油豆腐裝入蛋豆腐，加入海鮮高湯、魚露、香油煨煮調味做試吃。
3 ?" n( _* g" p4 t% c, c% [www3.tvboxnow.com2.做餡料：取水晶碗，蛋豆腐用濾網擰碎，加入蟹肉、蔥花、薑末、米酒、香油、太白粉水拌勻，填充至油豆腐中，封口用乾瓢紮緊。起蒸鍋，將油豆腐袋入鍋蒸6分鐘。
" R% r* C4 E( N3 [1 S U& W" j8 F6 [3.做澆汁：起鍋，爆香蔥花、各色甜椒丁，再下高湯、香油、太白粉水調味拌勻，即可盛入盤底。
. W% l2 [, j @; c% N) f; G4.油豆腐袋起鍋，用韭菜花綑綁彩結裝飾入盤，放在澆汁上即可。
' z% X! Z: l& F4 `www3.tvboxnow.com備註：! _% K; L* K* e/ r/ n9 Y8 X
器材：蒸鍋(含蒸架+蒸夾)、深平底鍋*1、濾網*1、水晶碗(中*1)、小湯鍋*1、小盤子*3、成品盤 |
發表於 2008-6-11 07:57 PM
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