[中式食譜] 苦瓜炒牛肉

master789

菜名：苦瓜炒牛肉! j7 {  q( d* T9 T1 p
材料：
) q  O2 P; V& v6 Stvb now,tvbnow,bttvb(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片)
8 x4 T5 A8 D7 R4 D# w(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉4 O' r0 d  X5 K, x; e
(調味料)：米酒、鹽巴、醬油
0 ]1 l( v$ S. U9 F0 ~& p# g做法：
! K4 O4 N2 w; `( Y4 y+ ?: k# rtvb now,tvbnow,bttvb1.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。
( y  n& g% G4 g3 Z% I9 n- q4 Z/ C) Stvb now,tvbnow,bttvb2.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。
# h9 W# ~4 E/ cwww3.tvboxnow.com3.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。