[中式食譜] 苦瓜炒牛肉

master789

菜名：苦瓜炒牛肉( \' A, A  _" f6 D' \  V
材料：tvb now,tvbnow,bttvb) u( `" m" G" K) e: b
(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片)
3 M: i3 L; V' Z" ?# f(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉
5 {1 r  h, e# }7 \/ w公仔箱論壇(調味料)：米酒、鹽巴、醬油
+ n# _, h+ q* @) Z  D. t做法：
; T+ ^* b( g, V5 |公仔箱論壇1.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& G; _; w3 j4 P7 y
2.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。公仔箱論壇0 E/ {& Y% c2 o' B4 Y
3.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。