[中式食譜] 苦瓜炒牛肉

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菜名：苦瓜炒牛肉公仔箱論壇; I) |) _6 B& S$ |" L( v6 g' ?2 p; x
材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 t8 e5 Z$ l6 g0 Z8 k
(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片)
" X/ [) O  Z$ @) |8 \(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉
- B/ `2 x7 K/ S' t5 V& V(調味料)：米酒、鹽巴、醬油5 E6 J9 O9 M$ r4 D* `) e( X4 r
做法：www3.tvboxnow.com5 c! Q, x/ j; j6 ^9 \' G) Z
1.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。
: P/ w7 V+ \$ l+ e: x/ |: ]+ Swww3.tvboxnow.com2.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。. H' T4 G0 |" u3 @
3.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。