材料及份量:+ h; C" c) n) m* U. L6 h! |
糯米 600克
7 ?) y. y, H" r! P9 \tvb now,tvbnow,bttvb開邊綠豆 300克; z7 i" }2 h' L" R% x) H$ j
鹹蛋黃 10隻
5 Y- q3 D' H& y3 e+ A* U+ R" Wtvb now,tvbnow,bttvb火腿肉 150克公仔箱論壇( G' e* [- O8 C7 y V' @
瑤柱 10粒tvb now,tvbnow,bttvb7 B) W9 Y' s' v6 p7 J
肥肉 150克
& a' W7 r: ?+ e: H9 a公仔箱論壇竹葉 50張 y8 C# ~) R$ i2 i; b: G, n, R1 \5 ^
水草 20條 調味料:www3.tvboxnow.com) Z: N, p2 t1 V7 U+ P; t
鹽 少許
8 B8 u( _' Q/ b9 y- n: R/ H, Y糖 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 | [5 [) A, Y& N8 F% s* j
生油 70毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y# y: V1 \, Q
雞粉 10克tvb now,tvbnow,bttvb9 J0 n% I5 H3 G5 s1 }& m' t% i
沙薑粉 10克* r* x- t- A; c; l: G/ d+ I
五香粉 少許
, G Y+ d e9 Q1 o, h公仔箱論壇玫瑰露 少許 tvb now,tvbnow,bttvb3 p2 E B1 \& n3 D2 p3 r4 j5 n
' X' i1 a/ s T+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:tvb now,tvbnow,bttvb3 x9 O# b( L2 X- O9 l2 j3 j
1 Q" k, o& K1 c% \% w: N, N原材料工序tvb now,tvbnow,bttvb* j- v/ G$ C' s5 c j( R
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
. |1 }, V6 ?! u) h. G* b2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。www3.tvboxnow.com6 s1 i- {1 m a. r# V2 M5 k) X& q
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
4 o8 j+ N+ ` U8 `6 O+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?1 Z+ x# I8 f o% V2 `
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
. \* t n! P( P% n' t, V9 G8 rwww3.tvboxnow.com6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。8 I; J6 p. G; S3 [( Y# w
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
5 T2 ^- H0 @: r* \4 Stvb now,tvbnow,bttvb8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
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7 ^- T4 B% C) M# h包粽工序：www3.tvboxnow.com7 C2 o0 L1 l y4 @/ c
1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。7 o7 [' |' W! g/ f& K( C
2. 先加入糯米。tvb now,tvbnow,bttvb3 @& G& j4 C+ b6 K! _+ m: |' z
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L' P+ k1 G j! w
4. 最後再加一層糯米。
! ` Z# S9 x; ~" ?' a2 \公仔箱論壇5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。tvb now,tvbnow,bttvb) S+ M% {$ {* h& A
6. 用手摺紮成粽形。
7 r1 Q& ^# r" x) G7. 再用水草包紮好便成。
2 A, `- |# a5 e# u1 |/ t( a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" w1 v1 L! v" S5 }# `+ Q
烚粽工序：
$ N" Z, X5 ?; V% {% B1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。
1 H" N1 w% H7 B" }4 Y7 A. I$ jwww3.tvboxnow.com2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
; c8 }" T; Q4 L1 v3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。% \0 j" y0 I* V
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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