材料及份量:
! m; ?8 ^2 _1 f: w; E& x$ _www3.tvboxnow.com糯米 600克公仔箱論壇4 w0 y$ v( }; ^- D. E+ @
開邊綠豆 300克公仔箱論壇/ Z$ ^+ |3 R/ ~1 t) D4 F
鹹蛋黃 10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K H, H% v7 T8 m2 h' _
火腿肉 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R- `( [2 b. u6 Y- H, G
瑤柱 10粒. m" `4 W/ J, H. C- f
肥肉 150克
) f0 R8 I+ n$ U/ r+ }3 K竹葉 50張; G9 }5 Y7 L. G* H) H, m$ n5 q
水草 20條 調味料:
( Q2 O9 h% M4 ?6 X5 A" k鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H( J5 v7 _4 K
糖 少許
! b; s6 Y6 i7 n. Jwww3.tvboxnow.com生油 70毫升www3.tvboxnow.com6 I0 H u# Z+ }* p8 F2 G" `5 m, |
雞粉 10克公仔箱論壇7 M+ o! h* _' J( h5 P+ U% g7 e
沙薑粉 10克0 l" A6 k% ^/ F$ G# L! x# g
五香粉 少許
$ k/ f' y$ } `0 v) b" Q. V4 \: dwww3.tvboxnow.com玫瑰露 少許
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% [( E9 k i; L |" z, o) u製法:
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# y* x. }- W. R原材料工序www3.tvboxnow.com5 ^, z) b9 |7 b G) r5 {& ~- ?
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T$ m6 b$ S* V/ y4 _
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
+ g5 {5 Q% \3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
2 e; z, X |$ \& ~$ Ytvb now,tvbnow,bttvb4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 J# Z1 E5 Q, L; ]/ B e- `. Y
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。2 e/ M, F( s0 j& R8 x8 P
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 q1 m! d- W0 o9 c
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
5 Z0 a& R7 G+ I0 stvb now,tvbnow,bttvb8. 水草浸水10-20分鐘後備用。* f4 |. u4 e9 i/ ]# u$ }
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包粽工序：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H0 G- `; A. L+ v' H& R
1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O. n7 H" @+ Z5 Y4 c) y
2. 先加入糯米。
( x& Y; g6 H/ S, q公仔箱論壇3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
) t+ C6 d& I7 u7 M% M' o$ m公仔箱論壇4. 最後再加一層糯米。
6 |# a! A5 e/ |" x ^tvb now,tvbnow,bttvb5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
+ y W. X3 n6 P0 k6. 用手摺紮成粽形。
1 g) m$ j. j, ^( j7. 再用水草包紮好便成。7 {3 o9 U7 k2 M# v% @0 N G
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烚粽工序：
# G V3 b5 h' S% [& m C, X7 l& xwww3.tvboxnow.com1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。- ]+ a; g3 X; T' } ^
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
; f% {, G5 L9 D9 g1 Z6 G公仔箱論壇3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
0 D; }! A+ q" W5 A1 dtvb now,tvbnow,bttvb4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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