材料及份量:
; ^: d1 q9 H/ K: d+ P$ s7 Mtvb now,tvbnow,bttvb糯米 600克www3.tvboxnow.com. w$ ]7 o; a; |$ \) _$ k
開邊綠豆 300克
6 j8 {* K7 P4 z; H- |* A鹹蛋黃 10隻2 u! u8 E: `, _2 o1 A
火腿肉 150克
) x7 X) ~4 j: r0 J7 Gwww3.tvboxnow.com瑤柱 10粒公仔箱論壇( F; ?" I$ i" W3 J
肥肉 150克tvb now,tvbnow,bttvb5 m5 N) w' S4 ] C3 w
竹葉 50張
. h" I4 T2 {) E3 D3 A公仔箱論壇水草 20條 調味料:
6 P; P" ^9 h- B1 T9 ]www3.tvboxnow.com鹽 少許
6 j3 S% O5 I, K6 g) D3 }+ ?糖 少許3 U8 X/ y4 \3 @
生油 70毫升
' x- s1 x$ w8 ]! h' s2 a, ~www3.tvboxnow.com雞粉 10克公仔箱論壇# D0 Q; o5 p5 ]' ]) F
沙薑粉 10克公仔箱論壇; [6 e g7 {/ ~! Y5 S0 u# p
五香粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb7 Z1 D' M9 e3 X/ L; e9 g
玫瑰露 少許 ; M" i& g! d' S: s) S l/ [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X2 I* }" W! y% }' n
製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O/ e6 W% X$ Y
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原材料工序6 y4 ?$ S3 _: x, I7 F
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
* ?5 ^ v3 G- K7 T/ Y. {5 x( ^1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
$ O g# l# s9 p$ v- G6 d7 d公仔箱論壇3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。) Z, ~0 D7 e/ f7 {
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。* y" `% c5 \) y) j$ o7 v; t$ r
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
) B8 A$ p7 c4 i5 [7 `+ d6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。 n+ K6 v3 @# i' ~- T
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
! ~2 x6 H b9 G! A公仔箱論壇8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
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8 [8 W. Q$ U2 |( d1 V& T包粽工序：tvb now,tvbnow,bttvb g% J( h- ^2 x' Y# V
1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。tvb now,tvbnow,bttvb3 E4 }3 b. ?4 o. _/ T, x/ p8 Y
2. 先加入糯米。
E5 f5 q5 G$ m1 @- @. f, f" \" i$ v3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L. {; A0 R, D* R+ \0 M) a7 E
4. 最後再加一層糯米。( C- H" n1 K+ I1 f
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
, B- f: ^1 s6 W* z* h- ntvb now,tvbnow,bttvb6. 用手摺紮成粽形。
M% a) l( V: ?2 b' _3 C3 ywww3.tvboxnow.com7. 再用水草包紮好便成。tvb now,tvbnow,bttvb% v* f A* m* r+ V; s
# h4 d! H+ \; ~% g2 x0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烚粽工序：
) y \. V( v) R3 J9 L0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。
- A, X8 c) V5 u7 S. [$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。" E2 j% i$ F7 f9 M. p0 ^
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
/ Q& C; T2 ~3 {6 Z0 N3 Z; d4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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