材料及份量:公仔箱論壇% _! C N. Z! }- h1 E$ z: d6 r% v& j' d
糯米 600克: S: k+ { U* h4 s0 i
開邊綠豆 300克tvb now,tvbnow,bttvb5 [$ d0 {5 p7 W4 n: |
鹹蛋黃 10隻( d& A2 D. O+ L! T- h
火腿肉 150克www3.tvboxnow.com. q1 K3 y/ y9 U3 [& I: t2 Q
瑤柱 10粒
+ ?% ^; k' F1 ?) hwww3.tvboxnow.com肥肉 150克www3.tvboxnow.com$ `% a m% ~- P4 r5 A
竹葉 50張
3 p" `4 Q) w' Q1 V% p6 e水草 20條 調味料:5 `( e3 y9 C* d8 \7 e
鹽 少許5 K- z& Z H6 d) X- E$ U! Y- c
糖 少許
# X0 S h: y' j4 v( |8 W/ r生油 70毫升
, \" H5 N- r* H2 ~公仔箱論壇雞粉 10克! W- L, D, o8 k, H# }
沙薑粉 10克) \ b8 w9 Y' v, T( W, n
五香粉 少許tvb now,tvbnow,bttvb. I# V1 k8 E$ D3 ]
玫瑰露 少許 & ?/ i# d x5 i, Y
_. G4 H) D/ p7 e0 F' x8 V製法:
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原材料工序$ L3 K8 y; H! o8 c+ s
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
4 Y: i" F! ^; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。公仔箱論壇9 R- M0 ?. g: j, O+ \- h
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o+ o1 s; a+ t, r ]' p
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。
( H) h. `, F8 t% f5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
* o K1 F @ xwww3.tvboxnow.com6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
+ q) E0 n, a2 k& o O8 ~: H4 M6 Swww3.tvboxnow.com7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
9 F7 ]- X4 P6 L0 [7 j) w9 wwww3.tvboxnow.com8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
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包粽工序：公仔箱論壇& B4 o# @4 @4 [9 j# p$ c, U
1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
. P- H) X. y, k2 `1 b2 x- G! j, w; i V2. 先加入糯米。tvb now,tvbnow,bttvb" Q# e5 K8 q; R1 h- `/ r0 L) F$ f
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
# l' Q/ m6 ^1 W& I8 r/ z! E3 w1 ?tvb now,tvbnow,bttvb4. 最後再加一層糯米。www3.tvboxnow.com; O0 L$ `/ m' y& Y6 Q( U1 I0 q
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。www3.tvboxnow.com) z/ I) d* {# O A j1 Q
6. 用手摺紮成粽形。www3.tvboxnow.com; r* g- D4 [- i: S |, Y2 X$ w
7. 再用水草包紮好便成。
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) A9 [( a, X0 `7 F- ^* H. a公仔箱論壇烚粽工序：tvb now,tvbnow,bttvb" ~! v; M1 ~6 \' Q
1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。
- ?" r9 n. u2 R! Q" X0 h# u- f+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s1 a6 ]: m. k! G7 D
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。公仔箱論壇% e# O I( n6 k! ]3 U+ ~+ F: B
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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