材料及份量:
6 I0 H! Y4 {4 E" D8 t* W H; kwww3.tvboxnow.com糯米 600克
- k: x+ i6 t+ u3 k- g# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開邊綠豆 300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V3 R: c6 j& T# J) T3 b
鹹蛋黃 10隻+ T! Y$ G+ G& K; }# \( ], [
火腿肉 150克公仔箱論壇2 ~0 d& {: H& a' M9 v0 m( l2 N O
瑤柱 10粒! @$ d0 |6 a! E
肥肉 150克
; \4 f" _' F) kwww3.tvboxnow.com竹葉 50張公仔箱論壇: t: M/ N3 U& d- I9 V
水草 20條 調味料:0 h- O5 a, f: d; v& D% `7 [
鹽 少許公仔箱論壇+ X- M; V/ F! o8 E g
糖 少許
3 d( T5 J# H: ^' E$ Ptvb now,tvbnow,bttvb生油 70毫升
* f, W1 o/ n, g0 Y& h% Q! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 10克; `6 C5 O ` e# y: Y1 ~
沙薑粉 10克tvb now,tvbnow,bttvb. G9 I$ c. e( j/ w$ Y5 D7 p
五香粉 少許
# O0 P9 Z. B- N* o Z" P玫瑰露 少許
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+ k$ P9 d& g) c9 o2 o% Jtvb now,tvbnow,bttvb製法:! ^2 t# H- i$ M( p
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原材料工序TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @6 G$ o2 r# s% y7 ]) J. e
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。7 N4 \" k/ n6 b5 J; q
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
$ T7 R I3 m& |1 G, ~" f5 b4 u6 \4 k3 B3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。公仔箱論壇8 x9 o; g- M9 d6 p% j
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。! Q* F X: A& p1 l6 `& y
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。: b* L/ Q/ k, ]. r0 {3 z |
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M* m) A% @1 J
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
% m! s( C. `/ i3 a2 f' zwww3.tvboxnow.com8. 水草浸水10-20分鐘後備用。公仔箱論壇6 v8 z! K+ R' h* _+ s- e) y& `# i
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包粽工序：
4 D3 J" ^. D/ j" w4 vwww3.tvboxnow.com1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
3 E+ V8 Y6 C+ J$ m' {3 Jwww3.tvboxnow.com2. 先加入糯米。
, \5 B6 b5 H, r3 j3 K& u3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。www3.tvboxnow.com5 d. j+ ?9 l2 W j0 y# j
4. 最後再加一層糯米。www3.tvboxnow.com& i; W: I: q3 ^- e. `2 @* N/ Z
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
^1 ]% |5 f! Wwww3.tvboxnow.com6. 用手摺紮成粽形。; _% z& R! Z) a2 C. @1 B1 v
7. 再用水草包紮好便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s. T) L. e+ Q2 I4 u8 J
* h2 i8 q+ L4 u: ]2 Y$ q( o& Ztvb now,tvbnow,bttvb烚粽工序：
4 Z, D/ a8 t2 ^. v9 V$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。 p9 `, F. Z: d- {& w- {
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
# {3 N6 C F* z8 K2 l: ptvb now,tvbnow,bttvb3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。tvb now,tvbnow,bttvb H2 Z4 ~# k0 T) I1 |1 \4 h% v
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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