[烹飪技巧] 提子乾黃金鮑魚蛋

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材料及份量:www3.tvboxnow.com, F* O) _& e* n2 C5 ^, |$ _
新鮮生蝦半斤公仔箱論壇% {# r) t: e0 y4 w1 f1 w
帶子肉100克公仔箱論壇7 g6 ]4 F% h8 y, }
提子乾適量www3.tvboxnow.com7 ^9 X; o1 |8 n# c" R1 n9 D8 t1 {
雞蛋8隻
1 z  j' @  j# `# _; A蟹籽適量 調味料:
6 f2 N2 u; Q& J* W蠔油2茶匙公仔箱論壇; G5 q$ D4 J( R+ y+ P# M! m4 _
糖1茶匙
2 Z- Q! f% v' _: E0 x" c, Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽1/2茶匙$ P& V$ |* d9 [3 d$ q% g: F
胡椒粉適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ K, A- J( L. \9 H, ^6 u* U3 B
公仔箱論壇* u  c$ Y/ J; n3 B4 T* l- a7 L. W- ]
製法:
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- ]% U- d1 K  m/ P4 N. Q1 k( L公仔箱論壇1. 將蝦去殼洗淨抹乾水份，用刀背壓成蝦蓉後打至起膠。
7 ^% {% [& [% q  Q* [" |2. 帶子切成小粒後混入蝦膠中，再加入提子乾及少許鹽。
; w" v: L3 [3 r& {3. 將6隻雞蛋用水烚後待冷去殼，將雞蛋切半及除去少許蛋黃。
! M6 Q$ v, X. X/ {4. 餘下的兩隻雞蛋只取蛋白，加入提子乾蝦膠肉內拌勻，將蝦膠肉釀入已烚熟的蛋中，放入滾油略炸至半熟成「黃金鮑魚蛋」。www3.tvboxnow.com& z7 W: x# H6 Y4 |- |
5. 最後起鑊放入「黃金鮑魚蛋」及調味料打燴成汁，放上蟹籽及已切碎的提子乾即成。