本帖最後由 timmychoo 於 2016-6-26 07:37 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M' O! c- I+ F) Z6 A: Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q5 I6 {- W8 z3 [; O) u2 C0 V
伴隨著這些美食的，很有可能就是噁心、嘔吐、發熱，水瀉性血便、頭疼，www3.tvboxnow.com2 Q5 Z; n: E0 c/ `( E C4 e
嚴重時出現休克，這是腸胃疾病的典型癥狀。其致病菌主要經口感染，
$ `4 _9 C7 d2 F4 s( Lwww3.tvboxnow.com最常見的就是食物傳播，比如肉類、生蔬菜、海鮮等。
# {" P! a% z9 k# u" K* u: ^' _公仔箱論壇大排檔里哪些食物最危險？如何安全食用？相關專家為你解答。
0 Q4 ~ n- K! l0 Z9 m- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h1 `: M+ J! ?5 u8 a( I% d
1 燒烤類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P/ l" G. ~3 i7 `# W: D
一號危險分子：路邊攤的烤羊肉串、雞翅。
' U# n1 D+ t3 x* o: \$ dwww3.tvboxnow.com在採訪中，曾在路邊攤打過工的小趙向記者講述了烤肉的驚人內幕。 k. x$ E% y+ q, c
為降低成本，燒烤店的老闆都會在肉上下功夫。
- }% N; d6 S( C6 n& [6 u
/ D0 f( a- K5 g+ c7 r“先把肉切好穿到簽子上，隨手放到一邊。夏天天氣熱，如果生意不好，
( X3 I' ?' i4 o0 n5 R* G- q, O公仔箱論壇肉很快就變得不新鮮，這時把肉洗一下，再放上嫩肉粉，就立即會變得新鮮起來。”
5 n5 I3 j& {: Y公仔箱論壇小趙說，如果肉變質了，只要加上嫩肉粉和牛肉精，烤出來的口感和新鮮肉幾乎一樣。& _4 j% L2 D- p) y9 E
tvb now,tvbnow,bttvb7 [$ ]9 I+ A& j) O' k* h
羊肉造假，也已成為這個行業的潛規則，“很多羊肉串其實就是鴨肉串。”2 V0 ^8 e: ]1 b8 v+ d
小趙在燒烤攤上班期間，一直納悶店主為什麼把“羊肉”泡在羊油里，後來才只知道了真相。
) G! y: j% V9 F7 J g2 M, ^9 `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V3 [' o+ _8 Z# C
“鴨肉和羊肉從口感上很容易辨別，但把它泡到羊油或羊尿里。烤時再加上羊肉精，
! H6 X* k) H* l- d. @+ C0 R7 Gtvb now,tvbnow,bttvb根本沒人能發現。”烤肉用的竹籤也被不少商家重複使用，成為病菌傳播的媒介。
8 u, h% Y- E" a( k% h/ H" Rwww3.tvboxnow.com另外，羊肉串在路邊加工會受到汽車尾氣和揚塵的污染，衛生環境毫無保證。
: `! u" \% B" b* ?5 K0 z. @8 o) }www3.tvboxnow.com公仔箱論壇3 g( z% S* S/ P
雞翅在用明火烤制時會產生大量的致癌物——多環芳香烴，在體內蓄積能誘發胃癌、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L; A, k4 t2 f* k k0 u
腸癌等癌症。而另一致癌物——雜環胺，在動物實驗中可引起乳腺癌、結腸癌等。
: [4 z5 Q5 q+ K, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 @! p: e! c. }6 | U8 _
燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產生的致癌物就越多，烤焦的肉皮所含致癌物更是高於肉質，4 b1 y8 |4 i, C8 L6 z2 O8 J
這一危害在烤雞翅上體現得最為明顯。還有，雞在生長過程中要打六七種疫苗，公仔箱論壇8 b& ~* }( F1 |+ n% q% Q
大多數都在翅膀部位注射，翅尖最容易沉積激素，吃多了不利健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c; q) X, P; m$ z1 W' C: z
2 N6 N5 I1 d+ x4 k" `公仔箱論壇見招拆招：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]4 `, l7 ?9 K& y' H) `: j
首先，吃燒烤一定要選乾淨、衛生條件好的地方，大排檔、路邊攤最好少去。
1 J+ B( q ]& `7 Y; u; P- Y第二，烤肉里夾的肥肉最好不要吃，烤雞翅應把皮去掉。
( j+ V1 {& Q( c第三，包一層錫紙，這樣可避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。
, A: Y( [; A* o: N公仔箱論壇第四，吃烤肉時要求多放孜然。美國堪薩斯州立大學研究顯示，. n; Y# x H# c2 s( d
孜然、咖喱能大大減少高溫烹調而產生的致癌物。; s4 R2 y' c7 F' T- n A
2 K9 X- P: H, t% H5 l2 生食類
7 j3 V/ w @5 P2 M* Q6 e# [tvb now,tvbnow,bttvb二號危險分子：涼拌海帶絲、藕片、腐竹、金針菇等。公仔箱論壇, i/ I1 X/ ~* }6 i/ i) r3 A
在涼拌菜加工、銷售行業中，有一種通行的做法就是二次“翻新”。( b/ f/ u" }( T3 n
也就是說，涼拌菜放得時間長了，經清洗、攪拌後再次銷售。在這一過程中，www3.tvboxnow.com) H9 J. G% t9 @8 D5 s" z
有的僅用清水沖洗一下，然後再加入鹽、味精等調料重新調製，
: n, A6 B+ S- `6 A+ W; H公仔箱論壇有的則需加入特殊“調料”進行保鮮處理。3 |* S, B1 B: A5 b# ]
: D4 o9 m9 w6 g0 ?舉兩個例子，海帶絲放的時間一長，就會發軟、發黏，出現異味。
4 E! j- J0 L4 P. O2 _3 X7 nwww3.tvboxnow.com為了使其恢復原有的柔韌度和色澤，很多無良商戶會在處理時添加一些化學物質。www3.tvboxnow.com. q9 O8 A5 M B
" F$ `& g3 N, |9 p) S6 V0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我們在飯館、大排檔看到的涼拌藕片大多都雪白無暇，但實際上，tvb now,tvbnow,bttvb1 s. J4 x7 T/ U- G( t
藕在切片後很快會發生氧化反應變成褐色，即使用開水焯一下，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s2 l: G _, P8 u
顏色也不會太白。要達到白的效果，就得動用一些化工原料，比如連二亞硫酸鈉。
% I7 D! v' A% Z1 A9 T$ P2 Wwww3.tvboxnow.com
6 x* b: t) o" |* ~9 b* ttvb now,tvbnow,bttvb而腐竹、裙帶菜、袋裝金針菇都可能存在這樣的問題。另外，冷盤大多都是生拌，公仔箱論壇6 G2 N {( \% E' a
如果不注意操作的規範性以及餐具、廚具的消毒，也會導致細菌交叉感染的問題。
$ M5 b1 f/ K. C0 c; y: V3 P5 o9 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @3 t+ T r4 }# Q$ C5 ?
見招拆招：
& h5 a& ?! P v+ x$ [2 z除了外出就餐少點冷盤外，還要特別留意其外觀、顏色、氣味，
2 i% p8 C, v2 e$ T凡是脫離食材本身的顏色、色澤艷麗且有異味的涼拌菜，要謹慎購買。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m2 L7 f" k1 Y6 u1 _- k/ z
; D/ D& w4 R) A! j( ywww3.tvboxnow.com尤其在夏天，如果涼拌菜沒有低溫冷藏，在恆溫中放1個小時，
& t+ F" I) y7 K# c6 C/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就會滋生細菌。不管是吃大排檔，還是在家自己做冷盤，公仔箱論壇4 V3 s9 t- c2 X# R, w ~
最好加些蒜末和薑末，可以起到殺菌的作用。
7 `" K% w5 d$ v5 `9 A# K& a
0 i& k; N X$ f& S V煮毛豆和煮花生相對來說比較健康和安全，但吃毛豆要適量，一小盤就足夠了。
/ n1 I4 ?5 K; V8 {www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q( `% F# S( J6 j
3 水產類
2 r" Q. P' C2 f, Y1 b) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三號危險分子：麻辣小龍蝦、炒田螺、烤海鮮。
8 l$ c8 A- l9 ?6 n+ z$ u公仔箱論壇一到夏天，大小醫院幾乎每天都有因吃小龍蝦而導致的腹瀉患者。
" V) J0 O; ~# {4 ?www3.tvboxnow.com夏季的濕熱環境，為腸道致病菌的生長繁殖提供了適宜的條件，
I. i6 Q+ d, u3 g+ ~6 ?1 F% ytvb now,tvbnow,bttvb小龍蝦通常攜帶肺吸蟲，用烤、炒或腌、
8 J9 k4 L8 ?, T" U5 }$ Mtvb now,tvbnow,bttvb醉等加工方法都不能將小龍蝦體內的肺吸蟲囊蚴全部殺死。公仔箱論壇 ^4 P" m8 e1 k$ \2 z
1 E2 [- Y( a7 }0 R) \/ q2 w2 b3 }公仔箱論壇如果人生吃或吃了未熟透的小龍蝦，肺吸蟲的幼蟲隨之進入人體內，3 F! W- b* h$ o4 C R
到處“遊走”，可侵犯人的肺，及肝、腦和腹腔等臟器，引起炎症，
3 M s; ~5 D/ Y2 B- X% [www3.tvboxnow.com嚴重時可造成器官化膿等損傷。
2 j0 K' s9 C. l3 l- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( A5 v9 L) n9 Y6 K# d8 [公仔箱論壇田螺也是寄生蟲的寄居大戶，調查研究發現，17%—30％的田螺體內可找到血管圓線蟲的蚴蟲。www3.tvboxnow.com- Y0 P: l( [' v( G
& l- Q6 I* M( B" W$ Q. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮吃法，但這種吃法最不安全的地方就是“外熟里生”。! Y9 @, g' J: x4 ~2 O) b
海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，且耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，其中還可能存在寄生蟲卵，
9 C0 H7 d# w( E! o+ b( b, htvb now,tvbnow,bttvb但烤制的方法不能保證這些病菌被完全殺死。
4 B4 s( b. A TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 U8 J& z( T0 h- Mtvb now,tvbnow,bttvb如果商家用不新鮮的海鮮或死海鮮來“以假亂真”，就更危險了，尤其是貝類，& N( X9 H. U3 t' x
其本身帶菌量較高，蛋白質分解又快，一旦死去，病菌會大量繁殖產生毒素，
8 {" d! j6 V' y6 N, i不新鮮的還會產生其他物質，引起腹瀉、噁心等，甚至食物中毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R9 Z& W$ ]. k7 l! p" g* Y
, P! w ?# {' h, o) h( l
見招拆招：
% D" y% C5 S0 L3 }- htvb now,tvbnow,bttvb海鮮蒸煮最安全。如果非要吃烤海鮮，盡量要求烤得時間稍長一些。
& { g$ k7 Z' t3 ~& x! G6 F. O大排檔或小飯館的田螺和麻小進貨來源不明，衛生條件又差，最好少吃。www3.tvboxnow.com4 e9 C+ t: x( D' W
如果吃，應該棄去最易受污染的蝦頭。$ |8 j0 c5 }$ c$ ~
公仔箱論壇% h1 E+ n' i; X: Q; T( u
“醉蝦”、“醬油腌海鮮”等不加熱烹調的海鮮更要慎重食用。www3.tvboxnow.com$ C v8 g! |6 V! V. M' @
另外，吃海鮮時，最好搭配蒜和芥末，以起到殺菌的作用。" m& l0 Q, f9 A( C" F* G
tvb now,tvbnow,bttvb; L& L9 \; `0 T5 B9 ]
4 飲料類公仔箱論壇2 ^6 ?; R5 l: U. ]$ M( h- y! _
四號危險分子：散裝的扎啤。
% e* k3 W- f! L+ e* P1 _2 T% g/ u* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扎啤保質期一般較短，且需要在3℃—8℃時保存，而市場上出售的散裝扎啤，
( h5 W! _, ? t6 O8 \6 K( x% ]公仔箱論壇實際上是普通的鮮啤酒，即未經過巴氏殺菌的鮮啤酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q8 d Z) E5 b, Y
這種啤酒通常是儲存在塑料保鮮桶和不鏽鋼桶內，
; Y6 k$ S, ]8 B& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。利用桶自身的保溫功能來達到保鮮目的。
6 L3 O7 T: h c' h# E, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果大排檔的衛生環境不達標，就很容易出問題。
) o3 F, K, Z+ a* i6 stvb now,tvbnow,bttvb
& M! O0 X; E2 X w9 h9 v8 ^7 ttvb now,tvbnow,bttvb見招拆招：
! L4 [% Z$ t- ~; A啤酒最好選瓶裝的，不要太涼；吃肉串最好別喝啤酒，
3 C# J$ y3 t7 D5 i# }% u7 m- j容易誘發消化道腫瘤；海鮮配啤酒會使尿酸水平升高，誘發痛風。" N& L% Z/ X8 Z! e5 C! i
( s/ {0 h4 `7 i, k7 iwww3.tvboxnow.com夏天比較適合溫和、解膩、養胃、解暑的飲料，大麥茶、酸梅湯就是不錯之選。公仔箱論壇, O \3 P0 L7 z6 Q; E
tvb now,tvbnow,bttvb4 r* k# n! y- j* l1 X
5 麻辣燙類
( L( U- F- D( R# L公仔箱論壇五號危險分子：反覆煮的綠葉菜、動物內臟。
9 [ {/ c; p! v& O: M, P* n. w麻辣燙是各種肉類、豆製品、蔬菜放在一起煮，湯料反覆使用。
u0 H: O+ I/ L- J1 b# O公仔箱論壇研究發現，火鍋、麻辣燙湯底煮90分鐘後，亞硝酸鹽含量會明顯增加，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?4 ]3 n7 K& r3 Q1 h' w1 M! w
而綠葉蔬菜反覆煮，也會產生亞硝酸鹽。+ l9 ]3 K& a1 v4 L8 N5 |
公仔箱論壇6 c+ o( V" G$ j6 y
牛肚、百葉等動物內臟是麻辣燙中的“搶手菜”，
& o+ h1 p8 L, O" G: Ptvb now,tvbnow,bttvb但大排檔或路邊攤的原料不能保證，在底料味道的掩蓋下，
: W P7 E4 Q. J' j ~tvb now,tvbnow,bttvb消費者不能辨別。動物內臟煮得時間長了，也會產生嘌呤物質，引發痛風。www3.tvboxnow.com: n- e! d; a/ c9 w; n9 f7 v6 y; a
* ^" a: `- z( F3 n見招拆招：公仔箱論壇+ H( E2 J; ?$ _. ?
盡量少吃路邊的麻辣燙，以及上述提到的品種，吃的時候最好蘸著芝麻醬，www3.tvboxnow.com/ m; f! a! H# J6 Y) { m
能增加鈣的攝入量，放點有殺菌作用的蒜汁和醋，或者吃點生大蒜，以幫助預防腸道感染。 |
發表於 2016-6-26 07:35 AM
| 
