[健康食品] 這5種危險食物傷身

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5 O: G3 Z, ]( J6 y% u伴隨著這些美食的，很有可能就是噁心、嘔吐、發熱，水瀉性血便、頭疼，
' C$ T5 ^+ Y. h% H. [( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嚴重時出現休克，這是腸胃疾病的典型癥狀。其致病菌主要經口感染，
- l4 w0 d) C: {7 g7 a- E2 n! n9 ]最常見的就是食物傳播，比如肉類、生蔬菜、海鮮等。
  }* O) u  [8 K/ Z- T$ z" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大排檔里哪些食物最危險？如何安全食用？相關專家為你解答。
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# V2 ?! U: W8 [) Zwww3.tvboxnow.com1 燒烤類
1 D7 F, _1 P1 H# Y: Qwww3.tvboxnow.com一號危險分子：路邊攤的烤羊肉串、雞翅。tvb now,tvbnow,bttvb: x' B4 n* A" g8 g* }# x, V5 y
在採訪中，曾在路邊攤打過工的小趙向記者講述了烤肉的驚人內幕。
8 f5 z% o6 D" w7 Iwww3.tvboxnow.com為降低成本，燒烤店的老闆都會在肉上下功夫。www3.tvboxnow.com2 B& G- E+ x/ d& O7 J( I0 Q( O( _9 _

3 C  ^- a) F/ r5 f' a. x+ m( Ywww3.tvboxnow.com“先把肉切好穿到簽子上，隨手放到一邊。夏天天氣熱，如果生意不好，
6 f. z) ?& V! o4 Mtvb now,tvbnow,bttvb肉很快就變得不新鮮，這時把肉洗一下，再放上嫩肉粉，就立即會變得新鮮起來。”
6 I8 P8 i' M/ Y% R# s1 i$ r7 p小趙說，如果肉變質了，只要加上嫩肉粉和牛肉精，烤出來的口感和新鮮肉幾乎一樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T2 F( o" O) l! _& P- m' a

8 M6 p! r+ V& e3 J- p羊肉造假，也已成為這個行業的潛規則，“很多羊肉串其實就是鴨肉串。”公仔箱論壇% P4 J/ v8 c; p- @( k
小趙在燒烤攤上班期間，一直納悶店主為什麼把“羊肉”泡在羊油里，後來才只知道了真相。
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“鴨肉和羊肉從口感上很容易辨別，但把它泡到羊油或羊尿里。烤時再加上羊肉精，2 E4 M% G$ i; I+ X2 ]) v1 p
根本沒人能發現。”烤肉用的竹籤也被不少商家重複使用，成為病菌傳播的媒介。公仔箱論壇8 D1 h& l0 B& _* P# i
另外，羊肉串在路邊加工會受到汽車尾氣和揚塵的污染，衛生環境毫無保證。www3.tvboxnow.com$ N8 P6 ^/ b, g" n9 E7 y- i: D

3 X  L' A7 X% S0 Ktvb now,tvbnow,bttvb雞翅在用明火烤制時會產生大量的致癌物——多環芳香烴，在體內蓄積能誘發胃癌、tvb now,tvbnow,bttvb; R* q& S  R2 z: C5 ~) C
腸癌等癌症。而另一致癌物——雜環胺，在動物實驗中可引起乳腺癌、結腸癌等。
' L6 I0 A: e& n+ E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y' ~! }8 z  r9 W
燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產生的致癌物就越多，烤焦的肉皮所含致癌物更是高於肉質，% }) R/ B+ {2 P" A5 S
這一危害在烤雞翅上體現得最為明顯。還有，雞在生長過程中要打六七種疫苗，公仔箱論壇8 y! U8 n% w+ ?2 f* N
大多數都在翅膀部位注射，翅尖最容易沉積激素，吃多了不利健康。
7 i. s! Q/ i( z' p5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^1 r& j* W2 x9 ^, P! _* a
見招拆招：
2 ]- M: ?: N0 n; Ftvb now,tvbnow,bttvb首先，吃燒烤一定要選乾淨、衛生條件好的地方，大排檔、路邊攤最好少去。3 ~+ V% a/ a1 }9 L$ a% s
第二，烤肉里夾的肥肉最好不要吃，烤雞翅應把皮去掉。
9 G1 @/ n: U' {# S第三，包一層錫紙，這樣可避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。
5 b  i' p6 ~, z3 y5 Y% j; _  T7 zwww3.tvboxnow.com第四，吃烤肉時要求多放孜然。美國堪薩斯州立大學研究顯示，
% Q# A! y9 |7 ]: R) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孜然、咖喱能大大減少高溫烹調而產生的致癌物。
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# v# |, k- x1 k& Fwww3.tvboxnow.com2 生食類www3.tvboxnow.com; Y6 l' P4 E8 I1 g0 T
二號危險分子：涼拌海帶絲、藕片、腐竹、金針菇等。
1 ?& M, o% R2 m/ t在涼拌菜加工、銷售行業中，有一種通行的做法就是二次“翻新”。
! c$ c. N7 T" S& g7 o. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也就是說，涼拌菜放得時間長了，經清洗、攪拌後再次銷售。在這一過程中，tvb now,tvbnow,bttvb) @: V- u: O5 y3 M! L; O6 v
有的僅用清水沖洗一下，然後再加入鹽、味精等調料重新調製，
, L5 s7 V/ h% D3 K+ U# ^公仔箱論壇有的則需加入特殊“調料”進行保鮮處理。
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2 T- g7 c+ q* O) C: l! ]2 X公仔箱論壇舉兩個例子，海帶絲放的時間一長，就會發軟、發黏，出現異味。
1 _/ l( R/ i0 i) i7 U8 P2 m公仔箱論壇為了使其恢復原有的柔韌度和色澤，很多無良商戶會在處理時添加一些化學物質。tvb now,tvbnow,bttvb2 t) t, m# Q. F. V) d6 S, V
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我們在飯館、大排檔看到的涼拌藕片大多都雪白無暇，但實際上，* Z/ P2 O: l% d5 \3 q9 R# j
藕在切片後很快會發生氧化反應變成褐色，即使用開水焯一下，
4 b  [/ _% m) K; ]公仔箱論壇顏色也不會太白。要達到白的效果，就得動用一些化工原料，比如連二亞硫酸鈉。
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; Y" S$ z. N( J  f9 \/ @# r公仔箱論壇而腐竹、裙帶菜、袋裝金針菇都可能存在這樣的問題。另外，冷盤大多都是生拌，www3.tvboxnow.com5 c: y( |5 R0 ^* s6 I* I
如果不注意操作的規範性以及餐具、廚具的消毒，也會導致細菌交叉感染的問題。
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見招拆招：
# P2 ?  l" z1 B3 r* }' u) k7 l. Z) qtvb now,tvbnow,bttvb除了外出就餐少點冷盤外，還要特別留意其外觀、顏色、氣味，
6 v- k+ V- G- I3 Z, Etvb now,tvbnow,bttvb凡是脫離食材本身的顏色、色澤艷麗且有異味的涼拌菜，要謹慎購買。
! w) B8 X3 w' j+ \4 s8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! W3 s3 z1 S7 m$ a  t! F: v
尤其在夏天，如果涼拌菜沒有低溫冷藏，在恆溫中放1個小時，
$ V) k& \* B' ]; T/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就會滋生細菌。不管是吃大排檔，還是在家自己做冷盤，tvb now,tvbnow,bttvb2 z: \6 |, J9 X& A% j+ C+ ]9 K, S! U
最好加些蒜末和薑末，可以起到殺菌的作用。
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煮毛豆和煮花生相對來說比較健康和安全，但吃毛豆要適量，一小盤就足夠了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K4 K: V9 t6 R; M% {( R
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3 水產類
4 z! ^$ r2 g- H6 q9 @0 ^7 P' @tvb now,tvbnow,bttvb三號危險分子：麻辣小龍蝦、炒田螺、烤海鮮。; N. q# q" ^5 p5 `$ h
一到夏天，大小醫院幾乎每天都有因吃小龍蝦而導致的腹瀉患者。/ d2 L4 }9 R+ r
夏季的濕熱環境，為腸道致病菌的生長繁殖提供了適宜的條件，
, {! ?/ r% i+ w, s  @7 Uwww3.tvboxnow.com小龍蝦通常攜帶肺吸蟲，用烤、炒或腌、
$ ^, b/ X) c3 Z4 q+ Z醉等加工方法都不能將小龍蝦體內的肺吸蟲囊蚴全部殺死。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]: l7 g9 f& j2 e) Q
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如果人生吃或吃了未熟透的小龍蝦，肺吸蟲的幼蟲隨之進入人體內，
. z% g2 w+ s# M4 O0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。到處“遊走”，可侵犯人的肺，及肝、腦和腹腔等臟器，引起炎症，+ n7 w" n& L' b$ ~# B( x- e
嚴重時可造成器官化膿等損傷。
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& v0 c1 D, R5 Q/ \$ Ntvb now,tvbnow,bttvb田螺也是寄生蟲的寄居大戶，調查研究發現，17%—30％的田螺體內可找到血管圓線蟲的蚴蟲。www3.tvboxnow.com! y% E: Y$ G# W! e

8 G9 z. g& p) b0 _: W; q: o% \tvb now,tvbnow,bttvb碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮吃法，但這種吃法最不安全的地方就是“外熟里生”。
4 A* q! g2 q; w) v& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，且耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，其中還可能存在寄生蟲卵，
2 S/ w4 g" ?) o+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但烤制的方法不能保證這些病菌被完全殺死。
. a6 i' i) O) ]: @$ D$ @4 z) ~3 ~# \3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( S  m( G+ J! K3 v( E5 Q7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果商家用不新鮮的海鮮或死海鮮來“以假亂真”，就更危險了，尤其是貝類，  k3 i/ C) _3 L" B: E
其本身帶菌量較高，蛋白質分解又快，一旦死去，病菌會大量繁殖產生毒素，
. M: {+ N; v$ T; p  A* u, mwww3.tvboxnow.com不新鮮的還會產生其他物質，引起腹瀉、噁心等，甚至食物中毒。tvb now,tvbnow,bttvb9 M8 {8 Z9 }9 x! E

; G- ?) x5 R; `; e/ T7 twww3.tvboxnow.com見招拆招：tvb now,tvbnow,bttvb. l3 K4 i4 t2 F+ g
海鮮蒸煮最安全。如果非要吃烤海鮮，盡量要求烤得時間稍長一些。
9 W0 `. ?8 M0 b/ ?4 Fwww3.tvboxnow.com大排檔或小飯館的田螺和麻小進貨來源不明，衛生條件又差，最好少吃。www3.tvboxnow.com2 H4 y* S" S. U
如果吃，應該棄去最易受污染的蝦頭。tvb now,tvbnow,bttvb4 K( ^! I, U0 a) K/ b

% g+ h( b  g# Q0 I公仔箱論壇“醉蝦”、“醬油腌海鮮”等不加熱烹調的海鮮更要慎重食用。公仔箱論壇" @4 W2 d. C; K2 C5 d9 n* w
另外，吃海鮮時，最好搭配蒜和芥末，以起到殺菌的作用。
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4 飲料類
/ ~1 d7 Z3 s7 B4 Q0 ~# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四號危險分子：散裝的扎啤。
" r! T7 `. l, ^! b" R8 r% _& y扎啤保質期一般較短，且需要在3℃—8℃時保存，而市場上出售的散裝扎啤，
; s8 p8 M2 j- Xwww3.tvboxnow.com實際上是普通的鮮啤酒，即未經過巴氏殺菌的鮮啤酒。
9 B8 U) L5 q* m! ~4 J! A# y3 R! ~5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這種啤酒通常是儲存在塑料保鮮桶和不鏽鋼桶內，
/ W- j6 I/ S) b利用桶自身的保溫功能來達到保鮮目的。
" W: O1 F$ R3 `  t% x/ {3 Bwww3.tvboxnow.com如果大排檔的衛生環境不達標，就很容易出問題。
0 e; s6 `) a" U$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L# J, k( I& X* P+ Q
見招拆招：公仔箱論壇) P" n- R) Q# f$ P& m
啤酒最好選瓶裝的，不要太涼；吃肉串最好別喝啤酒，
3 _: g6 B- t( m: q+ W3 Z; z& q/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。容易誘發消化道腫瘤；海鮮配啤酒會使尿酸水平升高，誘發痛風。
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夏天比較適合溫和、解膩、養胃、解暑的飲料，大麥茶、酸梅湯就是不錯之選。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q9 M0 f5 y7 [) c4 @$ ]) Q
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5 麻辣燙類7 t) T8 k4 C0 k) F+ [  G1 {; m; n
五號危險分子：反覆煮的綠葉菜、動物內臟。7 f1 \  z& z, Q0 H: j
麻辣燙是各種肉類、豆製品、蔬菜放在一起煮，湯料反覆使用。公仔箱論壇% ?1 [6 [- r) ^6 K9 p9 _1 P( G8 T5 [
研究發現，火鍋、麻辣燙湯底煮90分鐘後，亞硝酸鹽含量會明顯增加，www3.tvboxnow.com. N# Q5 l8 W& _9 G7 f6 N7 z" A
而綠葉蔬菜反覆煮，也會產生亞硝酸鹽。公仔箱論壇( w( t; [9 ~+ g+ o
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牛肚、百葉等動物內臟是麻辣燙中的“搶手菜”，
3 t6 K0 ~6 R2 ~; j* `: }' e* zwww3.tvboxnow.com但大排檔或路邊攤的原料不能保證，在底料味道的掩蓋下，/ p; }1 _' L  b% M, R
消費者不能辨別。動物內臟煮得時間長了，也會產生嘌呤物質，引發痛風。
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. }' V. S% \8 ]' K* ?' r見招拆招：
$ D/ P; j3 |3 [9 O8 _盡量少吃路邊的麻辣燙，以及上述提到的品種，吃的時候最好蘸著芝麻醬，
& n* W, E. `6 z4 p' bwww3.tvboxnow.com能增加鈣的攝入量，放點有殺菌作用的蒜汁和醋，或者吃點生大蒜，以幫助預防腸道感染。