[健康食品] 這5種危險食物傷身

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  K2 j2 a, U+ P) R0 _1 F伴隨著這些美食的，很有可能就是噁心、嘔吐、發熱，水瀉性血便、頭疼，4 P7 M- Z8 t6 m# l0 V
嚴重時出現休克，這是腸胃疾病的典型癥狀。其致病菌主要經口感染，
. x9 k4 N5 {9 \+ ~8 x: m9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最常見的就是食物傳播，比如肉類、生蔬菜、海鮮等。
) Q) i/ Y1 j! J/ H/ e3 G7 h大排檔里哪些食物最危險？如何安全食用？相關專家為你解答。tvb now,tvbnow,bttvb# o# W6 s3 T7 J, w

% A$ \- P: p7 M  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 燒烤類
( I% y5 f2 u6 G- R" C公仔箱論壇一號危險分子：路邊攤的烤羊肉串、雞翅。
( D3 I9 c2 c  B: r5 p8 G+ b- F$ O在採訪中，曾在路邊攤打過工的小趙向記者講述了烤肉的驚人內幕。
- P; p, S) E5 p, i! l2 G8 h0 o公仔箱論壇為降低成本，燒烤店的老闆都會在肉上下功夫。
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“先把肉切好穿到簽子上，隨手放到一邊。夏天天氣熱，如果生意不好，
% ^/ H. ]% p. M3 d) O( |- }www3.tvboxnow.com肉很快就變得不新鮮，這時把肉洗一下，再放上嫩肉粉，就立即會變得新鮮起來。”
0 c) X+ s9 F9 \5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小趙說，如果肉變質了，只要加上嫩肉粉和牛肉精，烤出來的口感和新鮮肉幾乎一樣。公仔箱論壇& C+ c% H' t5 Y0 P/ a; |* T& q

# T) |( F/ i" S1 Z# ^7 B6 _www3.tvboxnow.com羊肉造假，也已成為這個行業的潛規則，“很多羊肉串其實就是鴨肉串。”tvb now,tvbnow,bttvb( |# s. f; R* K: t8 y/ F% D8 p; Y
小趙在燒烤攤上班期間，一直納悶店主為什麼把“羊肉”泡在羊油里，後來才只知道了真相。, j2 `2 Z) W7 r& Y

! _( ~" i, @( w4 ~; R% L: v“鴨肉和羊肉從口感上很容易辨別，但把它泡到羊油或羊尿里。烤時再加上羊肉精，
- w+ l4 H* _' r/ S根本沒人能發現。”烤肉用的竹籤也被不少商家重複使用，成為病菌傳播的媒介。www3.tvboxnow.com8 G* ~, d+ F+ ~, D% |' p
另外，羊肉串在路邊加工會受到汽車尾氣和揚塵的污染，衛生環境毫無保證。www3.tvboxnow.com1 @& L8 _" F8 b. [& E" }
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雞翅在用明火烤制時會產生大量的致癌物——多環芳香烴，在體內蓄積能誘發胃癌、- f) Y( @' i5 z) J9 w2 }1 Z
腸癌等癌症。而另一致癌物——雜環胺，在動物實驗中可引起乳腺癌、結腸癌等。
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* t% V: `' s- y4 Ftvb now,tvbnow,bttvb燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產生的致癌物就越多，烤焦的肉皮所含致癌物更是高於肉質，
8 g4 l7 F+ L# }3 O- u! J這一危害在烤雞翅上體現得最為明顯。還有，雞在生長過程中要打六七種疫苗，
( L4 b. f6 o9 [3 gtvb now,tvbnow,bttvb大多數都在翅膀部位注射，翅尖最容易沉積激素，吃多了不利健康。
1 Q) i# R8 b# D9 B+ x4 t. [, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?2 n. f) o. M# j- J- n* [' [+ I
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首先，吃燒烤一定要選乾淨、衛生條件好的地方，大排檔、路邊攤最好少去。tvb now,tvbnow,bttvb+ d* p( B. P6 f7 n9 W1 j
第二，烤肉里夾的肥肉最好不要吃，烤雞翅應把皮去掉。www3.tvboxnow.com$ U/ [; {! a" E) [' l3 D4 {
第三，包一層錫紙，這樣可避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。tvb now,tvbnow,bttvb: u6 b" r9 W: U1 i5 n" c0 W
第四，吃烤肉時要求多放孜然。美國堪薩斯州立大學研究顯示，
. n5 p0 C' m# c" u& k7 w+ h孜然、咖喱能大大減少高溫烹調而產生的致癌物。
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3 X6 Q0 D9 n$ k2 }tvb now,tvbnow,bttvb2 生食類
5 l, Y+ ]! C0 s0 A7 l" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二號危險分子：涼拌海帶絲、藕片、腐竹、金針菇等。公仔箱論壇6 O$ O6 r% `( }2 a% y( g, a  a& u% W) X
在涼拌菜加工、銷售行業中，有一種通行的做法就是二次“翻新”。www3.tvboxnow.com- k7 |0 K  Y6 n$ ?
也就是說，涼拌菜放得時間長了，經清洗、攪拌後再次銷售。在這一過程中，www3.tvboxnow.com7 F, h( q9 L  a3 a) @. Q
有的僅用清水沖洗一下，然後再加入鹽、味精等調料重新調製，" C) i7 e3 a$ Q# A/ j
有的則需加入特殊“調料”進行保鮮處理。
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$ }% R5 A3 h! k0 X& Y7 r公仔箱論壇舉兩個例子，海帶絲放的時間一長，就會發軟、發黏，出現異味。
6 p5 o7 _& n+ M: x) \# a# x0 s4 [為了使其恢復原有的柔韌度和色澤，很多無良商戶會在處理時添加一些化學物質。
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我們在飯館、大排檔看到的涼拌藕片大多都雪白無暇，但實際上，
3 G' M5 t6 j. ~$ Z藕在切片後很快會發生氧化反應變成褐色，即使用開水焯一下，
7 U2 m. p$ K1 x- m顏色也不會太白。要達到白的效果，就得動用一些化工原料，比如連二亞硫酸鈉。
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- V$ @7 v* {  ^9 ?& c9 A: i而腐竹、裙帶菜、袋裝金針菇都可能存在這樣的問題。另外，冷盤大多都是生拌，
. h3 E8 C7 o& k( W1 L4 D3 C" g4 O5 A0 M5 ]如果不注意操作的規範性以及餐具、廚具的消毒，也會導致細菌交叉感染的問題。公仔箱論壇, x# U7 T; p) y' Q5 g; {- N) o
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除了外出就餐少點冷盤外，還要特別留意其外觀、顏色、氣味，
9 w/ ?5 Y3 i, Z1 x" [7 {$ ttvb now,tvbnow,bttvb凡是脫離食材本身的顏色、色澤艷麗且有異味的涼拌菜，要謹慎購買。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u# J9 h% v7 X. I6 \7 n( j, w

; k2 X$ O/ Y$ a$ W- wtvb now,tvbnow,bttvb尤其在夏天，如果涼拌菜沒有低溫冷藏，在恆溫中放1個小時，9 K/ e4 O+ G' F7 o  C. e. f
就會滋生細菌。不管是吃大排檔，還是在家自己做冷盤，tvb now,tvbnow,bttvb$ f" W, {. d8 a$ S
最好加些蒜末和薑末，可以起到殺菌的作用。
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煮毛豆和煮花生相對來說比較健康和安全，但吃毛豆要適量，一小盤就足夠了。
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# s$ T8 G  X) w+ f, d8 R) htvb now,tvbnow,bttvb3 水產類' x  x4 i+ C5 a: f2 Q+ c9 H
三號危險分子：麻辣小龍蝦、炒田螺、烤海鮮。' b6 B- T0 A0 w
一到夏天，大小醫院幾乎每天都有因吃小龍蝦而導致的腹瀉患者。$ A! r0 n: a9 ^/ k. n7 z
夏季的濕熱環境，為腸道致病菌的生長繁殖提供了適宜的條件，
) `: Y6 d/ c( D+ h小龍蝦通常攜帶肺吸蟲，用烤、炒或腌、
  P2 o* g! X/ b! }8 ?www3.tvboxnow.com醉等加工方法都不能將小龍蝦體內的肺吸蟲囊蚴全部殺死。
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# l6 f1 o9 ~: f' T4 J如果人生吃或吃了未熟透的小龍蝦，肺吸蟲的幼蟲隨之進入人體內，
- o+ }, Q# S# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。到處“遊走”，可侵犯人的肺，及肝、腦和腹腔等臟器，引起炎症，
% Y, p. B) ?. l1 K嚴重時可造成器官化膿等損傷。
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田螺也是寄生蟲的寄居大戶，調查研究發現，17%—30％的田螺體內可找到血管圓線蟲的蚴蟲。
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碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮吃法，但這種吃法最不安全的地方就是“外熟里生”。tvb now,tvbnow,bttvb! y1 h" }- ]$ h) O) S3 [
海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，且耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，其中還可能存在寄生蟲卵，& }+ M6 P$ }$ H) t. K# {4 O5 U1 s( d
但烤制的方法不能保證這些病菌被完全殺死。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P# X$ M1 w. w0 @0 d/ m% @% d( H  L
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如果商家用不新鮮的海鮮或死海鮮來“以假亂真”，就更危險了，尤其是貝類，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q: n! X) |, S& m" d4 F
其本身帶菌量較高，蛋白質分解又快，一旦死去，病菌會大量繁殖產生毒素，" A1 d- Q9 P! \% X6 X1 w
不新鮮的還會產生其他物質，引起腹瀉、噁心等，甚至食物中毒。
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+ {0 u' G+ q- x. g見招拆招：tvb now,tvbnow,bttvb: c3 x- O  \' H- a
海鮮蒸煮最安全。如果非要吃烤海鮮，盡量要求烤得時間稍長一些。
. p6 P9 u/ F% C; j% P4 d" h6 r/ C1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大排檔或小飯館的田螺和麻小進貨來源不明，衛生條件又差，最好少吃。% _) l4 A# X% }' c
如果吃，應該棄去最易受污染的蝦頭。
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“醉蝦”、“醬油腌海鮮”等不加熱烹調的海鮮更要慎重食用。1 R. W/ D! k% k1 h# @7 Q
另外，吃海鮮時，最好搭配蒜和芥末，以起到殺菌的作用。
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6 j+ s- A) o# ~) o* _2 B8 {4 飲料類tvb now,tvbnow,bttvb1 X! e: F; S* |4 H
四號危險分子：散裝的扎啤。
" @0 x' a) r5 Owww3.tvboxnow.com扎啤保質期一般較短，且需要在3℃—8℃時保存，而市場上出售的散裝扎啤，
' A! D9 [$ Z; o; Xtvb now,tvbnow,bttvb實際上是普通的鮮啤酒，即未經過巴氏殺菌的鮮啤酒。
  z9 k2 V5 K7 f: ]$ _2 Dwww3.tvboxnow.com這種啤酒通常是儲存在塑料保鮮桶和不鏽鋼桶內，
4 J3 U+ F; h1 a- j. p5 n; G利用桶自身的保溫功能來達到保鮮目的。tvb now,tvbnow,bttvb9 a* X- {6 g) b& F$ S8 l: c+ }3 e
如果大排檔的衛生環境不達標，就很容易出問題。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d( e6 J! s) ]) v6 J0 s7 {
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/ |3 Y0 W, g: k7 `6 D公仔箱論壇啤酒最好選瓶裝的，不要太涼；吃肉串最好別喝啤酒，
" [/ R  h/ p' g3 H, s% u) h/ fwww3.tvboxnow.com容易誘發消化道腫瘤；海鮮配啤酒會使尿酸水平升高，誘發痛風。www3.tvboxnow.com- c  c* D1 L7 p; H

9 T; A3 Y0 A3 y: N7 ~9 y/ H夏天比較適合溫和、解膩、養胃、解暑的飲料，大麥茶、酸梅湯就是不錯之選。2 s" j+ N; \$ Q' e' ?
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5 麻辣燙類www3.tvboxnow.com4 ?7 O- c" I( _5 [# @4 Q. F, \
五號危險分子：反覆煮的綠葉菜、動物內臟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U' Y; ~2 D9 G% r( c
麻辣燙是各種肉類、豆製品、蔬菜放在一起煮，湯料反覆使用。' f, ?, X+ I1 G7 k. @1 M" ~
研究發現，火鍋、麻辣燙湯底煮90分鐘後，亞硝酸鹽含量會明顯增加，
0 i) ~' W' v: R. x% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而綠葉蔬菜反覆煮，也會產生亞硝酸鹽。公仔箱論壇+ q! M  A+ C" a/ ]/ d
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牛肚、百葉等動物內臟是麻辣燙中的“搶手菜”，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R  t% d. C$ t- U, }0 w$ A
但大排檔或路邊攤的原料不能保證，在底料味道的掩蓋下，www3.tvboxnow.com( {6 ~* w3 V4 s! L& P% y
消費者不能辨別。動物內臟煮得時間長了，也會產生嘌呤物質，引發痛風。
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盡量少吃路邊的麻辣燙，以及上述提到的品種，吃的時候最好蘸著芝麻醬，公仔箱論壇, l0 s: O$ P1 N# c$ i
能增加鈣的攝入量，放點有殺菌作用的蒜汁和醋，或者吃點生大蒜，以幫助預防腸道感染。