[健康食品] 這5種危險食物傷身

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伴隨著這些美食的，很有可能就是噁心、嘔吐、發熱，水瀉性血便、頭疼，公仔箱論壇0 e) z5 N! Z  C
嚴重時出現休克，這是腸胃疾病的典型癥狀。其致病菌主要經口感染，www3.tvboxnow.com9 \7 S/ g* K8 ~  V4 L1 j% ?
最常見的就是食物傳播，比如肉類、生蔬菜、海鮮等。
+ P0 U6 u1 _. }1 k$ x( f3 c% E大排檔里哪些食物最危險？如何安全食用？相關專家為你解答。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?: M- Y  T: B0 ]: e9 J
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1 燒烤類
* o: g  |: r* o! G- v公仔箱論壇一號危險分子：路邊攤的烤羊肉串、雞翅。www3.tvboxnow.com$ o' q. C, M1 e: Z2 d) H
在採訪中，曾在路邊攤打過工的小趙向記者講述了烤肉的驚人內幕。公仔箱論壇+ M: Q0 I/ |1 S( v* s+ c) N
為降低成本，燒烤店的老闆都會在肉上下功夫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U1 `  I0 X5 e

' C5 K) D1 k6 \: X0 P! L( L“先把肉切好穿到簽子上，隨手放到一邊。夏天天氣熱，如果生意不好，
- e( O8 A3 T. Z2 K( @9 C肉很快就變得不新鮮，這時把肉洗一下，再放上嫩肉粉，就立即會變得新鮮起來。”
& M) z6 E8 Y+ c1 a5 P5 y* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小趙說，如果肉變質了，只要加上嫩肉粉和牛肉精，烤出來的口感和新鮮肉幾乎一樣。
" U4 D' B5 Y8 S' P2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com2 p" }1 L* s( g- {; V( \
羊肉造假，也已成為這個行業的潛規則，“很多羊肉串其實就是鴨肉串。”tvb now,tvbnow,bttvb& }7 e' _& i$ p& J
小趙在燒烤攤上班期間，一直納悶店主為什麼把“羊肉”泡在羊油里，後來才只知道了真相。
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5 J! T4 n2 e/ [* ]: X; |tvb now,tvbnow,bttvb“鴨肉和羊肉從口感上很容易辨別，但把它泡到羊油或羊尿里。烤時再加上羊肉精，
  J: K4 L' t; X/ j# G: D3 G根本沒人能發現。”烤肉用的竹籤也被不少商家重複使用，成為病菌傳播的媒介。www3.tvboxnow.com7 ~: u' o, y0 L% {! N
另外，羊肉串在路邊加工會受到汽車尾氣和揚塵的污染，衛生環境毫無保證。公仔箱論壇$ n+ o+ @: x. Y- p& \6 p
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雞翅在用明火烤制時會產生大量的致癌物——多環芳香烴，在體內蓄積能誘發胃癌、
) z" x% v7 `" @+ }. |1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腸癌等癌症。而另一致癌物——雜環胺，在動物實驗中可引起乳腺癌、結腸癌等。
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燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產生的致癌物就越多，烤焦的肉皮所含致癌物更是高於肉質，5 w9 v( g) ?; ^+ W* q
這一危害在烤雞翅上體現得最為明顯。還有，雞在生長過程中要打六七種疫苗，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U% T3 U) x. |( G. C) I. i
大多數都在翅膀部位注射，翅尖最容易沉積激素，吃多了不利健康。+ ?: v+ Q9 J* p% K4 Z
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見招拆招：7 h+ p1 x. Q% n( [8 J' E+ k
首先，吃燒烤一定要選乾淨、衛生條件好的地方，大排檔、路邊攤最好少去。www3.tvboxnow.com9 w; c6 N+ s4 E" C, U4 Y; ]
第二，烤肉里夾的肥肉最好不要吃，烤雞翅應把皮去掉。
  T  ~  e$ g( }公仔箱論壇第三，包一層錫紙，這樣可避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。
! k1 p4 u9 ?: g) y2 Ywww3.tvboxnow.com第四，吃烤肉時要求多放孜然。美國堪薩斯州立大學研究顯示，) }9 i0 t" h) c/ T
孜然、咖喱能大大減少高溫烹調而產生的致癌物。
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2 生食類www3.tvboxnow.com, j- @+ {: {$ b  s6 j# f  K
二號危險分子：涼拌海帶絲、藕片、腐竹、金針菇等。
. u7 g* B& i4 s# @- v8 t" z公仔箱論壇在涼拌菜加工、銷售行業中，有一種通行的做法就是二次“翻新”。5 y: L/ A; a9 d6 r  t; W& ]# _
也就是說，涼拌菜放得時間長了，經清洗、攪拌後再次銷售。在這一過程中，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K5 G/ R' W7 E, M  a7 ?  G- {
有的僅用清水沖洗一下，然後再加入鹽、味精等調料重新調製，
: h' G) K1 D5 A- z" I/ D; u" E有的則需加入特殊“調料”進行保鮮處理。
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$ y4 B& p/ W: f9 X9 o% r5 @7 c9 Ztvb now,tvbnow,bttvb舉兩個例子，海帶絲放的時間一長，就會發軟、發黏，出現異味。
- |1 p$ l+ E; |) e1 a$ E6 R/ o9 N2 F/ ~為了使其恢復原有的柔韌度和色澤，很多無良商戶會在處理時添加一些化學物質。
. q& g+ M: n! W6 ]/ x! D% x  N, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com4 i1 h0 }% Q5 ~  G( L
我們在飯館、大排檔看到的涼拌藕片大多都雪白無暇，但實際上，
! |9 n  v8 b: v0 D藕在切片後很快會發生氧化反應變成褐色，即使用開水焯一下，tvb now,tvbnow,bttvb. W: b4 s. b3 |% Q
顏色也不會太白。要達到白的效果，就得動用一些化工原料，比如連二亞硫酸鈉。' C) ]2 t- q0 C8 q+ z7 W
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而腐竹、裙帶菜、袋裝金針菇都可能存在這樣的問題。另外，冷盤大多都是生拌，
( l5 F6 a4 f# R( N: p! ?tvb now,tvbnow,bttvb如果不注意操作的規範性以及餐具、廚具的消毒，也會導致細菌交叉感染的問題。www3.tvboxnow.com! j% E" {) G6 S( X" V0 S4 g

. o: ^+ n6 h; J4 H/ }" j1 i2 Iwww3.tvboxnow.com見招拆招：www3.tvboxnow.com$ A" j+ F4 A8 A  k* L
除了外出就餐少點冷盤外，還要特別留意其外觀、顏色、氣味，tvb now,tvbnow,bttvb1 n% O- p& |/ T$ a% N( G
凡是脫離食材本身的顏色、色澤艷麗且有異味的涼拌菜，要謹慎購買。
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尤其在夏天，如果涼拌菜沒有低溫冷藏，在恆溫中放1個小時，3 G5 h1 e1 k. X3 x) `
就會滋生細菌。不管是吃大排檔，還是在家自己做冷盤，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q* H7 H1 H  F. p+ X  A
最好加些蒜末和薑末，可以起到殺菌的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P* I( J) R! F2 y6 y3 c- `

/ f2 V% Y7 U. i3 c. c煮毛豆和煮花生相對來說比較健康和安全，但吃毛豆要適量，一小盤就足夠了。
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3 水產類
$ l6 }) J/ O0 k' j9 z% r三號危險分子：麻辣小龍蝦、炒田螺、烤海鮮。公仔箱論壇) z9 h& @& Q$ T& P9 \2 X% v/ t
一到夏天，大小醫院幾乎每天都有因吃小龍蝦而導致的腹瀉患者。
7 L3 y" g6 B, ^' Iwww3.tvboxnow.com夏季的濕熱環境，為腸道致病菌的生長繁殖提供了適宜的條件，
, V1 ]: A) O5 s( ]; \4 q小龍蝦通常攜帶肺吸蟲，用烤、炒或腌、# y( e$ v2 I$ ^3 _
醉等加工方法都不能將小龍蝦體內的肺吸蟲囊蚴全部殺死。
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" q, U/ w: X6 s/ B. D* d7 Ftvb now,tvbnow,bttvb如果人生吃或吃了未熟透的小龍蝦，肺吸蟲的幼蟲隨之進入人體內，
7 ~8 V  x+ m% j( B5 r公仔箱論壇到處“遊走”，可侵犯人的肺，及肝、腦和腹腔等臟器，引起炎症，www3.tvboxnow.com, w3 ]9 }$ S% ^( J! ?
嚴重時可造成器官化膿等損傷。
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# a! \+ ?# w# b, \2 `' S9 P1 |田螺也是寄生蟲的寄居大戶，調查研究發現，17%—30％的田螺體內可找到血管圓線蟲的蚴蟲。
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碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮吃法，但這種吃法最不安全的地方就是“外熟里生”。1 n' e2 j) d7 z& B) h; ]5 z
海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，且耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，其中還可能存在寄生蟲卵，公仔箱論壇* M, P# D& i7 s
但烤制的方法不能保證這些病菌被完全殺死。www3.tvboxnow.com6 w/ s) Q7 O7 A- \
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如果商家用不新鮮的海鮮或死海鮮來“以假亂真”，就更危險了，尤其是貝類，
7 T% S' I+ O% S* f/ b其本身帶菌量較高，蛋白質分解又快，一旦死去，病菌會大量繁殖產生毒素，tvb now,tvbnow,bttvb# Y- `6 t6 a1 g9 f
不新鮮的還會產生其他物質，引起腹瀉、噁心等，甚至食物中毒。
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* F, J' z! g' L$ X8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。見招拆招：
, P7 T5 U( ?' V& z2 s海鮮蒸煮最安全。如果非要吃烤海鮮，盡量要求烤得時間稍長一些。
! y3 K+ U8 S# u. j( X大排檔或小飯館的田螺和麻小進貨來源不明，衛生條件又差，最好少吃。www3.tvboxnow.com) l3 v8 l/ O+ ~- ]
如果吃，應該棄去最易受污染的蝦頭。
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. \, z) U) p. T“醉蝦”、“醬油腌海鮮”等不加熱烹調的海鮮更要慎重食用。9 J) T6 I1 j5 [: m: w
另外，吃海鮮時，最好搭配蒜和芥末，以起到殺菌的作用。www3.tvboxnow.com+ D+ K: Q- D/ U; o
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4 飲料類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z6 C7 S0 Y, d
四號危險分子：散裝的扎啤。
* j+ K1 p4 Z% j* w7 D% p& Z& C公仔箱論壇扎啤保質期一般較短，且需要在3℃—8℃時保存，而市場上出售的散裝扎啤，
( e8 G; `* H" ?8 Q/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。實際上是普通的鮮啤酒，即未經過巴氏殺菌的鮮啤酒。
  J; R8 }) @+ n* _% B公仔箱論壇這種啤酒通常是儲存在塑料保鮮桶和不鏽鋼桶內，
* f0 F% B# Q2 @0 Z利用桶自身的保溫功能來達到保鮮目的。tvb now,tvbnow,bttvb. }+ ?& j/ @6 W7 V; H! ?! W
如果大排檔的衛生環境不達標，就很容易出問題。
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見招拆招：
6 D6 O3 B5 u- r) i" Q啤酒最好選瓶裝的，不要太涼；吃肉串最好別喝啤酒，
: K# `/ E2 d4 c# X/ ]4 ^& nwww3.tvboxnow.com容易誘發消化道腫瘤；海鮮配啤酒會使尿酸水平升高，誘發痛風。
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夏天比較適合溫和、解膩、養胃、解暑的飲料，大麥茶、酸梅湯就是不錯之選。
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' L$ Q# X) B* k4 h, ?5 M; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 麻辣燙類
5 Q( e9 l9 N' @五號危險分子：反覆煮的綠葉菜、動物內臟。
- |, V9 E) _2 u  j2 ]. Q! E+ O+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣燙是各種肉類、豆製品、蔬菜放在一起煮，湯料反覆使用。www3.tvboxnow.com# n4 i# R6 ]3 ]2 T7 i  O  V
研究發現，火鍋、麻辣燙湯底煮90分鐘後，亞硝酸鹽含量會明顯增加，5 ~8 J% j1 z( }
而綠葉蔬菜反覆煮，也會產生亞硝酸鹽。3 X0 o. z6 A8 `

' i1 X4 P; y& G1 ftvb now,tvbnow,bttvb牛肚、百葉等動物內臟是麻辣燙中的“搶手菜”，% K+ i- g1 ]# H; s
但大排檔或路邊攤的原料不能保證，在底料味道的掩蓋下，
% c5 x5 N/ G! i; l; [" Zwww3.tvboxnow.com消費者不能辨別。動物內臟煮得時間長了，也會產生嘌呤物質，引發痛風。
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見招拆招：
2 E8 r2 e& y( l* e4 j) O公仔箱論壇盡量少吃路邊的麻辣燙，以及上述提到的品種，吃的時候最好蘸著芝麻醬，www3.tvboxnow.com% t3 Q1 R5 d' n
能增加鈣的攝入量，放點有殺菌作用的蒜汁和醋，或者吃點生大蒜，以幫助預防腸道感染。