多C多健康！「維生素C」相信是不少民眾十分熟悉的營養素。但你知道嗎？維生素C除了有助美白外，還有許多不為人知的營養好處！專家表示，舉凡補鐵、抗氧化，乃至於舒緩情緒壓力，都少不了維生素C的幫忙，可見維生素C的重要性！
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/ ]9 H9 V& K7 J0 o公仔箱論壇維生素C作用多！4大生理機能非它不可
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# R3 y3 U) e/ y3 t1 owww3.tvboxnow.com日本營養管理師川島由起子在其著作《看得見的營養學》一書中提到，維生素C又名抗壞血酸（ascorbic acid），除了缺乏易引發壞血病，出現全身性的倦怠疲勞感、出血、關節疼痛等不適症狀外，其更與人體下列4大生理作用的進行息息相關：
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% E+ y$ |1 V# ?& C) xwww3.tvboxnow.com作用1／抗氧化：tvb now,tvbnow,bttvb. }+ y+ M, C1 |, v; y, L7 u6 R
* G4 F& Z+ _: t6 B! ~8 H維生素C因有強大的還原能力，能消除各種活性氧（超氧化物、羥自由基、過氧化氫、單重態氧）的功能。tvb now,tvbnow,bttvb+ m& ] C4 M$ ^0 Q' z8 f% N
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作用2／促進鐵質吸收：
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維生素C可將三價鐵（Fe3＋） 還原成二價鐵（Fe2＋），促進腸道吸收鐵質。tvb now,tvbnow,bttvb5 l' @' x# W. l i# s$ I
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作用3／舒緩壓力：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X% {) }% n/ z& t% C0 g. @ \
3 n/ N5 Y }; q7 M1 J% p5 E3 Z維生素C同時也扮演促進副腎髓質荷爾蒙合成的角色，有助調節人體感受到壓力時，所分泌的副腎皮質荷爾蒙（皮質醇，cortisol）。一旦人體承受壓力及抽菸時，便會消耗大量的維生素C。公仔箱論壇4 L$ Y" b- q# R1 ] a6 s
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作用4／促進膠原蛋白合成：tvb now,tvbnow,bttvb/ l9 K+ U* r3 }$ m1 K. J
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膠原蛋白是由三根屬於長鏈胺基酸的多胜肽（多胜肽鏈，polypeptide chain）所合成之螺旋構造（三次元分子構造）。維生素C會將這個多胜肽鏈所含的脯胺酸（proline）及離胺酸（lysine）氫氧化，促進膠原蛋白的合成。
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7 A1 t+ a7 R. G5 h+ B' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素C怎麼補？天然蔬果含量豐！
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u, h8 m6 e7 h# r/ {: k9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，想要成功補充維生素C，日常生活該怎麼做才對呢？事實上，在天然蔬果中就含有豐富的維生素C存在。譬如，色澤鮮豔的紅椒、青椒，以及花椰菜、檸檬等蔬果，每100公克維生素C含量皆有100毫克以上，都是相當不錯的補充選擇。要提醒的是，由於維生素C不僅易溶於水，還不耐光與熱，短時間就可能被消耗。因此，烹調、料理上，應避免高溫加熱過度較為恰當；建議除了水果是直接食用外，烹調蔬菜不妨可以油水炒的方式來進行，都有助於留住維生素C，不讓其散失。 |
發表於 2016-7-8 01:18 PM
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