多C多健康！「維生素C」相信是不少民眾十分熟悉的營養素。但你知道嗎？維生素C除了有助美白外，還有許多不為人知的營養好處！專家表示，舉凡補鐵、抗氧化，乃至於舒緩情緒壓力，都少不了維生素C的幫忙，可見維生素C的重要性！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g: H1 x9 c& _, Z; H" c; |
1 |0 I b+ ]0 U" x( M* Q' V' ?1 _tvb now,tvbnow,bttvb維生素C作用多！4大生理機能非它不可公仔箱論壇, L% x) x3 ?! M' b! j B& J
( Q- b4 U& m Z
日本營養管理師川島由起子在其著作《看得見的營養學》一書中提到，維生素C又名抗壞血酸（ascorbic acid），除了缺乏易引發壞血病，出現全身性的倦怠疲勞感、出血、關節疼痛等不適症狀外，其更與人體下列4大生理作用的進行息息相關：
; ~ c/ k V( nwww3.tvboxnow.com* {9 G2 w! M" Y. g* c7 ?: x
作用1／抗氧化：
+ t; ~8 ^( C c- Swww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 W% X/ c; g4 n f
維生素C因有強大的還原能力，能消除各種活性氧（超氧化物、羥自由基、過氧化氫、單重態氧）的功能。
7 K8 J0 O. Y& ]) v4 v5 L M3 j$ S
@) k3 N/ k' N& \2 A J) `www3.tvboxnow.com作用2／促進鐵質吸收：
0 [8 c: {' P3 r. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com9 Y+ Z2 T4 Y3 z( P2 g
維生素C可將三價鐵（Fe3＋） 還原成二價鐵（Fe2＋），促進腸道吸收鐵質。
% j! b+ `: T7 V' ]! ?+ u" }) g) {3 }* c! y
作用3／舒緩壓力：
( V2 |6 \5 r5 p. n* B7 K2 J公仔箱論壇
" H* |% _' o4 @- ^5 m維生素C同時也扮演促進副腎髓質荷爾蒙合成的角色，有助調節人體感受到壓力時，所分泌的副腎皮質荷爾蒙（皮質醇，cortisol）。一旦人體承受壓力及抽菸時，便會消耗大量的維生素C。
- ]( S: T3 H2 {! o, [www3.tvboxnow.com& w' v; g8 g/ b- {. \* I
作用4／促進膠原蛋白合成：www3.tvboxnow.com' V+ M1 c9 S8 z! Q/ x4 Y1 p% {
5 m& r% o8 ]1 }# D: j+ F
膠原蛋白是由三根屬於長鏈胺基酸的多胜肽（多胜肽鏈，polypeptide chain）所合成之螺旋構造（三次元分子構造）。維生素C會將這個多胜肽鏈所含的脯胺酸（proline）及離胺酸（lysine）氫氧化，促進膠原蛋白的合成。
4 p. l+ q: J7 [, `6 t
6 h5 H! m" L1 [! ?/ x# r6 {: j6 ctvb now,tvbnow,bttvb維生素C怎麼補？天然蔬果含量豐！
3 a1 ^* H# m- n& [0 S3 g& r公仔箱論壇公仔箱論壇% H& c( k) X2 g2 I( p- V
不過，想要成功補充維生素C，日常生活該怎麼做才對呢？事實上，在天然蔬果中就含有豐富的維生素C存在。譬如，色澤鮮豔的紅椒、青椒，以及花椰菜、檸檬等蔬果，每100公克維生素C含量皆有100毫克以上，都是相當不錯的補充選擇。要提醒的是，由於維生素C不僅易溶於水，還不耐光與熱，短時間就可能被消耗。因此，烹調、料理上，應避免高溫加熱過度較為恰當；建議除了水果是直接食用外，烹調蔬菜不妨可以油水炒的方式來進行，都有助於留住維生素C，不讓其散失。 |
發表於 2016-7-8 01:18 PM
| 
