絲瓜有豐富纖維，並含鈣、磷、鐵及維生素B、C等多種營養成分，適合夏天食用，現在正值絲瓜盛產、價格便宜，烹調時只要加點巧思，不論焗烤、油炸，煮成濃湯或清湯，都各有風味。公仔箱論壇; [4 H. A+ i# {, f6 a
焗烤培根絲瓜作法簡單，培根也可以改用牛肉、絞肉若是雞絲取代，大人可以和小朋友一起動手做，增進親子關係；另一道炸絲瓜佐塔塔醬要注意油炸時間不宜過久，若不喜歡塔塔醬也可以改用檸檬加少許橄欖油，或沾著果醋一起食用，口感較清爽。
. T+ n! ]: z p, f2 V8 e% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。絲瓜濃湯秘訣在於盡量保留外皮綠色部分，煮出來的湯顏色較好看且更有營養，牛奶則視個人喜好添加。煮湯時加入少許蛤蜊，喝起來更美味。tvb now,tvbnow,bttvb! o) H* N- o2 q9 Q! m
絲瓜鮮甜美味且熱量低，每100公克含0.6公克的膳食纖維，適當補充不但能增加飽足感、降低進食量能促進腸胃蠕動、幫助排便，對人體健康好處多。
9 {5 Y( [' e( C/ T公仔箱論壇洪若樸說，絲瓜具有低GI、低卡路里特性，適合想控制體重民眾食用。研究發現，攝取低GI食物，血糖上升速度較慢，容易有飽足感，攝取後不易造成血糖瞬間飆升，適合日常需控制血糖的糖尿病患者，或是老人、幼兒及有減重需求的民眾。選購絲瓜，要挑果實上下均勻呈圓筒型，摸起來堅實飽滿，果實表面顏色翠綠新鮮，表皮突起部分完整無傷痕等。另外，絲瓜除食用，乾燥果實可做菜瓜布，種子可入藥，藤蔓切口流出的汁液具有保濕鎮靜效果，全株皆可利用tvb now,tvbnow,bttvb$ u, }1 D+ X$ k8 o: U* Y4 Z& c' C
絲瓜濃湯公仔箱論壇' `/ F. j8 ], D
材料：絲瓜一條、馬鈴薯一顆、洋蔥半顆、雞高湯適量、牛奶適量、鹽少許、胡椒少許www3.tvboxnow.com8 p& ~" R* p9 P! M; T
作法：tvb now,tvbnow,bttvb+ p5 O+ V6 M( `6 M# N
1.絲瓜用乾淨菜瓜布將表皮刷乾淨並切塊、馬鈴薯和洋蔥均去皮切塊。
$ V% u+ b; {$ Z; X& R" j( J2.熱油鍋炒香洋蔥後放入絲瓜、馬鈴薯拌炒，接著加入高湯淹過食材，並煮至軟爛。
0 Y; I6 ~$ u* Q l: |+ Ftvb now,tvbnow,bttvb3.將湯汁放進調理機裡打勻並重新回煮，再依個人喜好加入牛奶，起鍋前撒上少許鹽和胡椒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K! i! b2 ^4 X, k5 `
焗烤培根絲瓜
. e* L, D9 O* W$ b( ]) k1 K$ e材料：絲瓜兩大片、培根一片、洋蔥適量、起司適量、鹽少許、胡椒少許
: u: i5 g3 u& V1 m5 M( s# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
% M! \/ M; c- W& ?2 ]5 A+ x1.將絲瓜去皮後切成2公分厚度，並灑少許鹽和胡椒調味。4 m7 _& L- r! H& ?% F# U
2.熱油鍋煎絲瓜，將絲瓜煎到略微有點變軟，且兩面呈金黃色就可盛起備用。
, L# S! i& E1 L. i1 d# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將洋蔥、培根切碎並放入鍋中炒香。! r% \( H+ `( L4 I* V5 K3 A( E
4.將炒好的培根料放至絲瓜上並撒上起司，接著放進烤箱烤約三分鐘待起司融化即可。
2 e0 _5 T/ Q! r$ k' Q2 ^www3.tvboxnow.com酥炸絲瓜佐塔塔醬www3.tvboxnow.com3 u1 w9 n* T; P) t
材料：絲瓜兩大片切半變四片、蛋一顆、高筋麵粉適量、麵包粉適量、洋蔥少許、酸黃瓜少許、美乃滋少許、檸檬汁少許、胡椒少許、鹽少許
& G% j( k: f6 K( Y# h" D F k' Otvb now,tvbnow,bttvb作法：
4 C1 [+ |2 `0 O6 F3 gwww3.tvboxnow.com1.絲瓜灑上少許胡椒、鹽調味，接著依序沾高筋麵粉、蛋液和麵包粉。
( X9 w% D8 c& y6 o2.熱油鍋待油溫約達170度至180度，放入絲瓜炸至麵包粉呈金黃色。
& O: h* I+ r2 b1 c& c, [tvb now,tvbnow,bttvb3.洋蔥與酸黃瓜切碎加美乃滋、檸檬汁後拌勻即成塔塔醬。tvb now,tvbnow,bttvb: c! _: `, j& F$ W4 r
4.酥炸絲瓜可沾塔塔醬一起食用. |
發表於 2016-8-19 12:19 PM
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