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【材 料】
( u |5 g) a$ g4 t3 R4 a地瓜 1條www3.tvboxnow.com7 Z" V: e" A+ z0 d# A3 a
黑芝麻 適量
' H* E9 o N8 q. |* G6 A1 N焦糖液：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a: E# ]) A0 i, K- J; V
細砂糖 50公克
$ }) J, A( K( b公仔箱論壇麥芽 40公克tvb now,tvbnow,bttvb; v/ K+ { k1 E3 t2 |6 W
水 30㏄
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6 u! c) f& z. p3 G* Mtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 D \9 R( _0 K0 i4 a
1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。
6 I2 B3 q( z, ~6 S; w: h* y. M2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A- D5 j( X& V! I
3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
; a% u- S: V' ?& @1 {4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。
3 T9 I0 G: |- Gwww3.tvboxnow.com5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。 |
發表於 2008-6-21 05:10 PM
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