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【材 料】www3.tvboxnow.com( {* a% A; Y& O( X1 j% t- s. q8 b
地瓜 1條6 f# ~( d2 D6 J$ y: L5 q
黑芝麻 適量' Z. x& v/ l. t9 u4 T1 B, O
焦糖液：
( k5 o! X, Q' D5 H, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 50公克
* X0 L7 o& C/ b" ~) awww3.tvboxnow.com麥芽 40公克
! @' W& U Z. M% Cwww3.tvboxnow.com水 30㏄
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb2 Y* i6 M e! N n( s, m1 O
1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。7 f. u0 u5 e: W1 [
2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。
- q9 n4 Y, n2 U) i0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
# d3 [3 y8 i _1 ?9 T/ |: Q公仔箱論壇4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。tvb now,tvbnow,bttvb$ l6 Z5 |/ C' F5 d3 _
5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。 |
發表於 2008-6-21 05:10 PM
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