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【材 料】
7 W3 s& O* R4 _- g& ~公仔箱論壇地瓜 1條
: L9 O" V, ?, u! Z p9 otvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻 適量www3.tvboxnow.com$ B: R& @$ J' H! M% ~" C' h, v3 F. \
焦糖液：www3.tvboxnow.com: Y- g k. D3 ?8 X( \8 w
細砂糖 50公克
* u& E) Q6 x+ Q! \www3.tvboxnow.com麥芽 40公克
9 i( n! ?, G1 w; \ @$ f9 e水 30㏄
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L& v n: e7 P, J- D/ D4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
" S: C6 k; ]2 g6 F% H; G7 f公仔箱論壇1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。
3 v& J, ^0 B& T0 G; J7 C4 I2 B E- o公仔箱論壇2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 f( D5 i: o; q/ r' G
3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W. n+ z- H; C* w0 s: G
4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。
4 k; I- i: Q3 W' rtvb now,tvbnow,bttvb5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。 |
發表於 2008-6-21 05:10 PM
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