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【材 料】
" B9 D. F- w/ l% Swww3.tvboxnow.com地瓜 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x3 [8 y2 y! @% v9 k
黑芝麻 適量
) o) W0 b" q4 e& E, c6 R' d6 g焦糖液：
" G2 }7 c1 n9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 50公克www3.tvboxnow.com3 Z' V0 M0 @& p7 Q5 {- z9 I7 i) V. g
麥芽 40公克公仔箱論壇2 T" ]' n- W" M, @
水 30㏄
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【做 法】- ^$ y& R: E/ Q/ }. t
1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。1 k2 I# {3 g1 P. S# Z3 ~4 w
2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。
& y: `& J( U/ R7 n7 B6 x- Etvb now,tvbnow,bttvb3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
, k( M" q1 Z6 L$ Ewww3.tvboxnow.com4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。
% [" ?8 P% \8 N7 {5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。 |
發表於 2008-6-21 05:10 PM
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