走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W( O8 W4 y+ G# J% J$ ~# B
" b' Z' ~2 N, Htvb now,tvbnow,bttvb菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多4 r7 N9 n2 j% _4 b2 s9 V/ ?( b1 [3 p
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營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。
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在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
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不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。 tvb now,tvbnow,bttvb' A, d8 s$ }% T. e- L
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簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g. I- }! O2 Q3 e
$ t4 ?" K4 Y5 y/ B0 ^食材：公仔箱論壇' k& f+ C; f3 d6 z3 p
巴西蘑菇 些許/ Q* l! n1 y; i) I; x) ^) M+ i" j
大雞腿 1支 （2~3人份）
! d" x l) A& |2 s; v公仔箱論壇薑片3片
. v N& [( d3 ~6 r* ?7 p公仔箱論壇枸杞1匙tvb now,tvbnow,bttvb! \, K3 x; Z, H& {- c0 L
米酒1匙
+ D( `: I- m8 n$ I6 f鹽 少許9 W& c* }3 C% K1 T% y9 h
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料理步驟：
V8 [2 m4 C4 O/ Y" KStep 1
- Z1 R0 u8 p! o% Y9 p4 K O5 H1 ]巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用0 h- k( J% O' Q7 P: v+ H* U& z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k% X2 G# x. Z0 ~# R1 k, Q
Step 2
9 q0 U6 }# R) U5 q! D0 e+ L雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
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