走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。
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菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多$ G6 u3 W0 p. z# k0 R' ~' ]: [# |
+ i) }# h3 K) U! G' s營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。
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+ w) m3 Z2 W0 Uwww3.tvboxnow.com在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
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不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。 www3.tvboxnow.com8 }, _* b2 F2 {' k
' l: h% o2 I) {+ F5 ]/ [7 {公仔箱論壇簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯
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食材：tvb now,tvbnow,bttvb7 x$ J! K0 V$ `7 C
巴西蘑菇 些許
8 ?2 ?8 p2 I! J0 | R A公仔箱論壇大雞腿 1支 （2~3人份）
1 X( \ a6 E2 S1 a; m2 J7 m5 w; d薑片3片% h) W8 L" e7 C& F
枸杞1匙公仔箱論壇3 `5 J! i- H7 j
米酒1匙
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料理步驟：tvb now,tvbnow,bttvb" z# H. b. j* F/ {
Step 1- V, g$ L3 r. b
巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用
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; L2 M! O; U# P* ]- e# F& G. qwww3.tvboxnow.comStep 2
/ ?% u$ N' r: O$ \* D3 Ctvb now,tvbnow,bttvb雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
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