走進超市,架上陳列著各式各樣的菇類,櫛比鱗次排列著,種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛,營養價值高,並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年,台灣近來也興起吃菇來養生。 菇類營養價值高,２族群不宜攝取過多
, H! ^% R/ v6 y v: |4 b營養師余朱青說,菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名,富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物,更蘊含維生素Ｂ群與Ｃ、鐵、鉀等營養成分。7 S) Y" j9 K, S# h5 q0 U8 t' I! A5 l$ q
在各式各樣菇類中,一種原產於南美洲的巴西蘑菇,近來在日本蔚成風潮,巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」,還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區,因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低,經科學家追蹤後發現,可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現,巴西蘑菇富含多醣體,尤其是其中的β葡聚糖,被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助,因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生,近年來,衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
7 X0 w: m% [; F/ R6 n; B3 cwww3.tvboxnow.com
% S# \# Y$ V+ Itvb now,tvbnow,bttvb不過,余營養師提醒,菇類普林含量都不低,痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用,另外,有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
+ @- ]4 B1 j, [$ T* xtvb now,tvbnow,bttvb簡單２步驟,煮出健康巴西蘑菇雞湯9 u7 g2 V) L# {& f8 U
食材：www3.tvboxnow.com' A: J0 ]" p$ l. B/ R/ W
巴西蘑菇 些許
) w! ~. ?- \8 S, q* Y S大雞腿１支（２－３人份）
+ G4 C0 O* p$ n, B公仔箱論壇薑片３片公仔箱論壇5 B9 y8 ]1 s) ^5 ]5 X7 m3 L. d
枸杞１匙
9 O6 \. |) f0 `# F x9 j9 ttvb now,tvbnow,bttvb米酒１匙tvb now,tvbnow,bttvb& G. y- Z: i& C: l% w
鹽．．．少許www3.tvboxnow.com* O/ S* J- F% k8 L7 O$ V! G" v; B- ^
料理步驟：
3 `0 C. E* Y; p; d. Q公仔箱論壇Ｓｔｅｐ１：tvb now,tvbnow,bttvb0 u- W0 Y' r: }3 c
巴西蘑菇先泡水,枸杞也先洗好備用公仔箱論壇, V/ \2 h# `9 e* l ]( N) C
Ｓｔｅｐ２：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m! Y) u& }! r0 B, c& C/ ?. _
雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中,薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中,加入冷水為８分滿,外鍋則約２．５量杯水,燉煮大約４０分－１．５個鐘頭就可以開蓋加入１匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-15 12:23 AM
| 