走進超市,架上陳列著各式各樣的菇類,櫛比鱗次排列著,種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛,營養價值高,並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年,台灣近來也興起吃菇來養生。 菇類營養價值高,２族群不宜攝取過多
3 U( |$ |7 r" T$ P# ^tvb now,tvbnow,bttvb營養師余朱青說,菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名,富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物,更蘊含維生素Ｂ群與Ｃ、鐵、鉀等營養成分。公仔箱論壇5 d3 j1 G5 L! [6 v' a6 z4 S
在各式各樣菇類中,一種原產於南美洲的巴西蘑菇,近來在日本蔚成風潮,巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」,還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區,因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低,經科學家追蹤後發現,可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現,巴西蘑菇富含多醣體,尤其是其中的β葡聚糖,被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助,因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生,近年來,衍然已成為受歡迎的保健食品之一。
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不過,余營養師提醒,菇類普林含量都不低,痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用,另外,有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
. V! S5 L$ b5 G/ ]3 M公仔箱論壇簡單２步驟,煮出健康巴西蘑菇雞湯
( b/ M7 p4 l8 d/ g6 O' d食材：& s: T# q7 Z, S" e8 D
巴西蘑菇 些許
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薑片３片$ y$ X3 `+ C. u% `$ M
枸杞１匙tvb now,tvbnow,bttvb- M6 a1 ~4 |, y4 I% |3 s
米酒１匙
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料理步驟：tvb now,tvbnow,bttvb, g6 v( v& j$ ]( p
Ｓｔｅｐ１：
( M- z8 p6 E- u' L8 B' e+ @: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西蘑菇先泡水,枸杞也先洗好備用公仔箱論壇. L& r& a5 P7 o2 j6 S
Ｓｔｅｐ２：www3.tvboxnow.com$ w) h! }& n6 N0 ]+ u! y1 q
雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中,薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中,加入冷水為８分滿,外鍋則約２．５量杯水,燉煮大約４０分－１．５個鐘頭就可以開蓋加入１匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-15 12:23 AM
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