攪拌中的黃豆
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1 |8 x* Z# Y- e" Qtvb now,tvbnow,bttvb自制布袋隔豆渣
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將內器放在大mixing bowl固定及保溫
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二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
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% ?) \1 w- X8 w {' L4 u0 Xwww3.tvboxnow.com用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，www3.tvboxnow.com v2 m$ Q. ?) I* c) A
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
2 }% c. c, [+ I- f+ b& M; R% o1 I公仔箱論壇稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
4 L/ ]. p [9 L$ r0 r/ B/ E) L! {公仔箱論壇材料(a)
/ w3 i2 Q0 Q+ h黃豆 250 g
3 L9 @7 q# {* j" m) X5 i. w清水 2100 mlwww3.tvboxnow.com" m, C+ Z# L; O) P1 V+ o1 N$ {
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P( Q( ?7 `1 j# J4 H
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 k/ Y6 [7 Q' ~ l; S9 W
以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
0 B( Y X2 B, lwww3.tvboxnow.com再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。
# \" {8 E6 i7 ]. Btvb now,tvbnow,bttvb煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。公仔箱論壇: z" R% _" Y- Z2 D# \
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| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.
0 y) H5 O3 U4 }2 C公仔箱論壇 | 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。
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9 r$ b0 l H0 p" ?公仔箱論壇 | 豆漿500毫升煲熱立即關火。
" H+ f! Q0 j! u# V; E/ u1 @$ I1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 3.公仔箱論壇) s/ L) f2 }' [# I" m( Y7 E& x
| 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。8 _: o1 _: j: T- N$ w
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| 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 5 x. G z/ ^* m3 n
| | 貼士 | 1.
" |9 C3 w8 c, D% b! k! a; @ | 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。
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| 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 www3.tvboxnow.com7 e: J8 \5 M, g V2 w
| 3.- @4 i" k5 ?$ F% N2 L' ?, V9 A2 t
| 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。
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. w2 a, U3 w, U4 }+ }1 X: `% Kwww3.tvboxnow.com | 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。
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發表於 2008-6-22 06:57 PM
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