攪拌中的黃豆
: P8 P/ P' g0 B- {+ s s& O( lwww3.tvboxnow.com
" [$ b% p2 A( D2 y4 `% w g公仔箱論壇自制布袋隔豆渣
$ B: S/ k: f7 c) U
, u) p. s3 p2 C7 Xwww3.tvboxnow.com將內器放在大mixing bowl固定及保溫
" v3 L, n* c; K) B% y. d- e. D公仔箱論壇
! v$ z' L$ ^) M5 }( @& t. L: _二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地
, V$ \" u- x3 _$ T) j2 s+ T tvb now,tvbnow,bttvb1 U% X* e n& ~
9 }' h" ^' H6 I8 y8 ]+ u8 S5 }www3.tvboxnow.com
9 e- k) \: c# \5 p! @) P& L公仔箱論壇用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，
6 _. _' V2 e6 l$ Q3 k& a8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>公仔箱論壇! M0 ]! z2 t7 @3 m! v
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條公仔箱論壇& {" i0 \; W* @: s; q
材料(a)5 X6 p1 L' b* g# g
黃豆 250 g
' _7 g/ Q3 ?4 `! c2 s+ T公仔箱論壇清水 2100 ml! e# A% z: Y2 N* Y) C. U$ _5 V
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。tvb now,tvbnow,bttvb3 d0 m' }+ h: J# ~& W A
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
0 y4 Y/ s5 Q: x9 @1 I y2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!公仔箱論壇$ r( }. U9 G5 A- i6 l
再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。1 K' _1 K# ` ^; X' V* q; ]
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。
3 D9 Q5 I) T/ Q, uwww3.tvboxnow.com' w$ A7 m- p1 h% _" F! M
| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.0 H8 U, Q9 T( U; R7 D% |
| 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w4 U9 P) {7 U% H2 o
| 2.www3.tvboxnow.com- Q' ~8 E6 r- i
| 豆漿500毫升煲熱立即關火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P1 v0 c& l1 M9 N3 E% K" F! b
| 3.
3 f5 N' N; q1 k2 p M+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^ L( |( X, m7 S
| 4.
( |+ ~" h0 S4 _6 L7 r/ x( P; e6 ]tvb now,tvbnow,bttvb | 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 % i! v$ }5 b& U/ A
| | 貼士 | 1.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `: k% e8 f' g4 m, c3 A' L$ `
| 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 公仔箱論壇6 R& j4 g8 a% H
| 2.tvb now,tvbnow,bttvb& v' D* l9 V& Q! A; w9 ^) q- q
| 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。
- W# p# N; J& ~/ n, i公仔箱論壇 | 3.
, m4 E. A* F9 [- b: ]) \) itvb now,tvbnow,bttvb | 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。
8 J# D! ]- n9 k& e5 T, [公仔箱論壇 | 4.www3.tvboxnow.com6 H9 O+ q c- G& T- @2 O
| 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。
, j+ D. m3 F9 K) f& x* p; H公仔箱論壇 |
: k% L( Y# I' Y% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Q3 a; _3 O' I, G8 I- ^7 v6 S公仔箱論壇請回應支持!:019: |
發表於 2008-6-22 06:57 PM
| 
