世界自然基金会的调查发现，市面上常见的鱼类中，有四分之三是以不可持续的方式捕获，建议消费者避免食用。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q6 i* v8 W4 a$ m4 K
这些鱼类包括，中式料理中常见的白鲳、马来椰浆饭的主要食材鲲令鱼（俗称Ikan Kuning）和父母常煮给幼儿吃的午鱼等。
( ?4 K1 C7 S9 Z# R: I$ |5 pwww3.tvboxnow.com世界自然基金会（World Wide Fund for Nature，简称WWF）昨天在一场商业论坛上正式推出“新加坡海鲜指南”。WWF花费约一年时间，走访本地渔港和超级市场，并根据国际计算标准，才完成指南，将本地41种常见的海鲜归类。
$ S8 S9 c; y" W0 H i" g5 S% p* r当中，青色级别代表旗下海鲜拥可持续的货源，管理方式恰当，建议食用；橙色级别则指，渔场因管理、环境和货源方面不理想，有可能变成不可持续，因此让消费者食用前三思；红色级别指过度捕捞，不可持续，消费者应避免食用。41种海鲜中，被纳入青、橙和红色级别的海鲜分别有10种、12种和19种。
( e, ]5 ^' Z9 }* Iwww3.tvboxnow.comWWF新加坡分会保育资源经理沈玮玲接受《联合早报》访问时说，所谓的不可持续捕鱼方式包括，通过拖网捕鱼，伤及海洋生态环境，或是过度捕捉，导致鱼类无法可持续性地繁殖等。8 ?. A3 M3 G G' L
她说：“调查结果应该敲响警钟，如果我们继续维持现有的食用量，我们未来可能再也品尝不到这些海鲜。”: z' h, f0 U# M) ?' w6 E% N2 ?
沈玮玲提到，推出指南并非让消费者一夜间彻底改变饮食习惯，而是更有意识地选择食材，扩大种类，逐渐改变市场趋势，防止鱼类资源继续被滥捕。
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+ e# x0 J2 L4 O8 \! awww3.tvboxnow.comWWF新加坡分会行政总裁陈玉玲说，我国是海鲜人均食用量最大的消费者之一，因此在保护海洋方面，扮演着更重要的角色。根据资料，每名国人每年食用约22公斤的海鲜，比国际平均的20公斤高出不少。tvb now,tvbnow,bttvb( [4 i- m" @7 T$ u
海鲜供应商Global Oceanlink营运总监黄添进受访时说，市场已经逐渐感受到不可持续捕鱼方式带来的冲击。“海鲜价格在世界各地不断上涨，供应和捕获量也一直下降，这显示海洋的海鲜量在下滑。”公仔箱論壇: y4 }( Q# ?% d2 [1 z
他举例说明，色拉鱼的价格对比三年前，已上涨15％左右，从每公斤7元，上调至每公斤8.50元；鳕鱼价格也从三年前的每公斤50元，增至目前每公斤65元，增幅达30％。www3.tvboxnow.com2 r( f7 ~6 Z; U% u$ f! g2 T% d; b
黄添进说：“寻找可持续海鲜货源是正确的策略。如果鱼量继续减少，业者之间的竞争也会增加，到时，我们的生意也做不下去。”公仔箱論壇) G! y- `; H9 n* o: q& m6 {
Global Oceanlink的尼罗曼红和生蚝等，目前都取自负责任，可提供可持续货源的渔农。www3.tvboxnow.com3 `+ N2 h/ o8 Q, @
他说：“来自这些渔农的货源价格肯定比市场贵，但我们还是忍痛，自己承担多余费用，以市场价卖给顾客。一开始虽然有亏损，但久而久之，我们的预定量不断增加，到了能与渔农协商的程度，生意也开始有盈余。”公仔箱論壇9 o& O0 z5 J$ A: ?% l
另外，WWF也推出“负责任海鲜团体”（Responsible Seafood Group），协助企业评估现有的海鲜供应链，鼓励他们向提供可持续货源的供应商取货，改善业界的标准。Global Oceanlink与滨海湾金沙已决定加入该行列。 |
發表於 2016-10-5 06:54 AM
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