肝臟是動物體內儲存維生素A的重要器官，100公克豬肝中大約含有5000為克的維生素A，對於缺乏維生素A的人來說，豬肝的確可以快速幫助補充維生素A，對於維持視力健康有一定作用，從這個角度來看，豬肝明目的說法也有一些道理，但如果要靠豬肝來治療近視，那就不可取了。* G' o- C1 K8 ], D" D/ ^7 B3 z
. Q/ \7 u7 r f+ I豬肝每日建議量 約10～12克. v2 |" v! n8 O7 N: B
* v% n2 d2 M. T& [5 C
維生素A攝入過量可能會導致骨骼生長異常，對孕婦的影響更大，根據2003年衛生署公布的國人膳食營養素參考攝取量，成年男性的每日推薦攝入量是800微克，成年女性是700微克，轉換成豬肝的重量，大約在10～12克。. {& I. m) p: k- ]4 T) D6 D7 V
& m u. R7 A6 V) P. h+ h7 N" X1 g2 g胡蘿蔔素是維生素A主要膳食來源
, r/ V' D) Q. U, Mtvb now,tvbnow,bttvb& r. `0 k3 r" |& d% o0 w9 K
而且豬肝不是補充維生素A的唯一膳食途徑，其實，很多綠色、黃色和橙黃色的蔬菜水果都富含類胡蘿蔔素，其中部分類胡蘿蔔素在人體內可以轉化成維生素A，實物中含量最多得就是胡蘿蔔素，對於大多數民眾來說，胡蘿蔔素是維生素A的主要膳食來源。
( F5 j# }7 O8 r+ Iwww3.tvboxnow.com
2 U$ V. s7 F; f0 s/ r; R$ n胡蘿蔔素過多症 表現為皮膚變黃www3.tvboxnow.com# _; K7 ]+ j! C9 }! `# u
www3.tvboxnow.com& G# T# I v/ p
植物性的維生素A源，即胡蘿蔔素，沒有微生素A的毒性，即便從蔬菜水果中攝入過多的胡蘿蔔素，結果也只是胡蘿蔔素過多症，表現為皮膚變黃，但對健康並無損害，停止攝入後，黃色也會消退。
9 J( @6 V8 X& h& E0 Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j3 I- o/ j; [6 Q# w3 X* x
肝臟是重要的解毒、代謝器官9 B$ I# |4 M$ f+ q) v2 v
_, D1 w# o7 G0 ~! ctvb now,tvbnow,bttvb動物肝臟是對物體內重要的解毒和代謝器官，豬肝可謂豬體內最大的「解毒器」和毒物「中轉站」，進入豬體內的有毒物質，如重金屬、動物用藥、農藥等都需要在肝臟中代謝、轉化、解毒並排出體外，當豬的肝臟功能下降或有毒有害物質攝入較多時，其肝臟就會蓄積這些有害物質。tvb now,tvbnow,bttvb; H# H0 ^( ^5 c9 Q5 r& a, m
1 X$ r) x( S* q' |1 q3 c# M- _www3.tvboxnow.com除了重金屬，豬肝往往也存在更高的獸藥殘留，有調查發現，市售動物製品中，豬肝中獸藥殘留較高，撋大多病沒有超標，但是相比豬肉、牛肉還是比較高的，總體來說，豬肝、豬心等動物內臟的毒素往往是比較高的。
$ F# n4 E% E( L7 R8 B3 o公仔箱論壇
3 M$ j, c& O* l3 L. J; n低密度膽固醇攝入量高 增心血管風險4 G- ]+ }& B0 R6 w0 B5 s
/ ]$ ]- Y8 U; B' Q, f: a5 X9 ]; nwww3.tvboxnow.com此外，豬肝的膽固醇含量也很高，100克豬肝的膽固醇含量為288毫克，膽固醇攝入過高，尤其是低密度膽固醇攝入過高，會增加心血管疾病風險，為健康考量，每天從食物中攝取的膽固醇含量不要超過300毫克。 |
發表於 2016-10-22 06:35 PM
| 
