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煙 肉 30 克 " r3 p }6 }+ `( I4 } q
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蛋 黃 2 隻
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鮮 忌 廉 3 湯 匙www3.tvboxnow.com2 h( S7 e% I- u3 b" R
* X V/ M4 c) |+ w Vtvb now,tvbnow,bttvb做 法 ： 步 驟 1. 將 意 粉 放 入 一 鑊 滾 水 內 煮 至 軟 身 ， 加 入 少 許 鹽 調 味 。
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; \4 ^& E: @# q7 z步 驟 2. 煙 肉 煎 約 1 分 鐘 ， 加 入 檸 檬 皮 蓉 、 檸 檬 汁 及 忌 廉 煮 一 會 。 ! ]1 O+ Q- \. J7 E* i1 m' ?# c, |
$ _$ Z2 b' ]4 P! V2 r5 M$ d& S' p步 驟 3. 加 入 意 大 利 粉 ， 改 以 文 火 煮 。
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4 B+ c6 ?& ?3 E0 @tvb now,tvbnow,bttvb步 驟 4. 加 入 蛋 黃 ， 略 為 拌 勻 ， 食 時 加 上 鹽 、 黑 椒 及 檸 檬 絲 調 味 。 公仔箱論壇+ h Z' a. d; B0 q9 H
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貼 士 ： 先 熄 火 才 加 入 蛋 黃 ， 避 免 將 蛋 黃 變 成 蛋 花 狀 。 tvb now,tvbnow,bttvb( ^/ e" [6 t6 ~" u6 k
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揀 檸 檬 要 選 果 皮 鮮 黃 ， 聞 落 有 清 新 芳 香 ， 皮 薄 柔 軟 才 是 好 貨 。 檸 檬 可 用 作 天 然 調 味 料 來 醃 製 食 物 ， 適 用 於 魚 、 雞 及 肉 類 醃 製 ， 可 辟 去 肉 類 腥 味 。 |
發表於 2008-6-26 10:55 AM
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