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【做法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ {$ J" `: n) X4 d2 B# B
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3 ~! ^( L$ ^+ v公仔箱論壇(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。
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(二)青口刷淨外殼︰洋蔥及西芹分別切成小塊。 1 b4 l& D X7 }$ c# d# `4 ?
J+ H8 N$ B* p n; J( a& e(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 i9 M8 T- K F0 |; g. P" ^) O
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(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。
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9 i* t$ ^% G; D(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。 |
發表於 2008-6-26 10:58 AM
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