自從食安風暴後，大家都很注意飲食對健康的重要性，最近就很流行吃五穀雜糧，尤其是原住民所種植的穀物，特別引人注目；而在南投埔里所生產的紅麥米，由於有優質脂肪及高度的蛋白質，就很受到民眾喜愛，而若是能將紅麥米發芽後再烹煮，則更具營養價值。
% l+ \. x; s2 m" ^! ?7 n- e, m0 dtvb now,tvbnow,bttvb
( _& ~! \3 T, }) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* A* z) n) |9 O4 C1 h
紅麥米由南投埔里原住民栽種公仔箱論壇6 G' _& ~. O Z) w7 K
www3.tvboxnow.com, F7 Y0 Z+ N& C- x
3 [& t; p) o8 b) M" w- F公仔箱論壇紅麥米是由南投埔里原住民所栽種，當地居民會將紅麥米與白米混合後烹煮，現代人多注重養生，就連餐飲業者也都開始推出養生料理；而位於南投日月潭的雲品溫泉酒店，就推出以當地食材製作的養生餐，讓客人能夠吃得健康，尤其是以紅麥米製成的炒飯，更是受到顧客稱道。
8 v3 y$ O9 C8 T8 B
% U+ X9 R' d1 ~* }+ U! y8 W" [) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?. Q) W% Y4 t
埔里酒香露芽米 含優質脂肪與蛋白質+ g; \3 E4 ]- V# R$ G# \. [
# d; B7 z- t, `8 H6 x; s6 Etvb now,tvbnow,bttvb
+ |% J: e5 B" @% A- P Z. v, Kwww3.tvboxnow.com該餐廳所推出的「埔里酒香露芽米」是將紅麥米浸泡四小時，再以溼毛巾覆蓋十二小時使之發芽後才製成的炒飯。雲品中餐廳名廚張志煌表示，紅麥米除了含有澱粉，還含有優質脂肪與高度的蛋白質，而且紅麥米發芽之後的營養價值更高；紅麥米炒飯配以蛋與韭菜快炒，並加上埔里紹興酒，延著鍋邊淋上少許，紹興酒可提升米的香氣，而且也可使紅麥米口感更Q彈。
* J3 ?, ^ P8 O# @6 I
8 w# x" g8 j. w% E# r3 L! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" o$ n- }2 d3 O9 ywww3.tvboxnow.com秋冬素食好料理 麻油猴菇鳳眼果' R G1 p. ^, o! l+ ^1 L1 o
公仔箱論壇" n( e; ?$ i1 B! z
6 ]# W* O( ^' i" t' Vtvb now,tvbnow,bttvb埔里有好多在地好食材，除了紅麥米，還有鳳眼果、猴頭菇等；張志煌師傅指出，鳳眼果是中藥材，又稱蘋婆，富含維生素A，新鮮的南投鳳眼果口感綿密且紮實，搭配魚池當地小農種植的猴頭菇，以富含維生素E的麻油爆炒薑片後與川七同煮，是一道營養非常豐富的秋冬素食料理。
; y9 T+ y1 y+ C$ v; p" C. p5 b+ _* W6 u) w7 o1 e( C' |2 X: g" W3 ~
: r, |# \+ u+ V! E" r) x黃金彩虹蕃茄盅 營養豐富
' v9 B* |; g3 x$ L3 ?www3.tvboxnow.com$ n: s& i, T' ~" i
www3.tvboxnow.com; s% ]0 X% c3 x7 y1 R* n' r
牛蕃茄、香菇、筊白筍、栗子南瓜也都是南投著名的在地好食材，而要做的好吃，也有撇步；張志煌師傅說，牛蕃茄的皮比較厚，製作菜餚比較不會軟爛，以水煮後去皮並將籽挖出，再用香菇、筊白筍切丁同炒後，置入牛蕃茄中，並用栗子南瓜泥做為調味的湯汁，簡單勾芡後，搭配魚池龍鬚菜妝點盤飾，即成一道在地風情菜色。 |
發表於 2016-11-9 09:59 AM
| 
