不得不說，身在台灣其中一個幸福的地方就是有超多早餐店！各式各樣的中式、西式、異國早餐，不但補充一整天活力來源，還能提振心情。但是你知道嗎？不同的工作類型和活動量，在營養攝取的份量上也會有些微不同，就請孫語霙營養師來為大家介紹最適合你的早餐搭配組合！公仔箱論壇$ \2 C7 K' h/ z, i" O
, n2 i7 y. K/ [$ p3 w早餐該吃多吃少？控制在500~600kcal最佳公仔箱論壇9 E4 y: u# s* k! g a- N
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現代人吃早餐的習慣，最容易因為趕著出門時間匆促，就隨便買隨便吃，沒胃口的吃個一兩口充飢，又或甚至什麼都不吃，孫語霙營養師表示，休息了一整晚的身體，又不吃早餐，除了沒有足夠的能量供應大腦及身體外，還可能導致空腹時間過長導致午、晚餐大吃而發胖、內分泌失調、罹患慢性病、腸胃疾病等，不容小覷。
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依照行政院衛生署的每日飲食指南，一般成年女性與男性一天所需熱量為1800kcal及2000kcal，而以一天正常攝取三餐為例，早餐就佔了我們整天攝取熱量的30%左右，換算下來就是約500~600kcal。tvb now,tvbnow,bttvb+ q o; \) G, e% {
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4大族群跟著營養師這樣吃，活力滿滿不會累！
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/ q& r! \0 u. Z* l, _5 k$ a; u0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不管是在便利商店、早餐店、小吃店，還是在家裡吃早餐，其實都能夠從中挑選出健康又營養的早餐組合，以下就針對上班族、老師、司機、工人、老年人等族群來一一解析。公仔箱論壇* A4 _; v% ?1 D; i. c1 L. `1 E
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1. 久坐上班族／www3.tvboxnow.com3 l) U9 g1 v! k/ c
0 A& w8 C7 |+ J$ H0 m特點：行政人員、OL、工程師等，長時間坐在電腦前辦公，活動量低。www3.tvboxnow.com: E; z1 e6 y. @ m" p7 R: t
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上班族最常發生的狀況就是便秘以及眼睛酸澀，因此，早餐建議選擇高纖食材或乳酸菌食物(如:優格、優酪乳)，幫助腸胃道蠕動、促進排便；同時搭配抗氧化力佳的天然蔬果(如:富含茄紅素的番茄、富含葉黃素的雞蛋)，就能幫助緩解眼睛酸澀不適、保護視力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e, [# m" @2 Y4 V4 R
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早餐推薦：! z. \, L/ n( k& {3 e
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全麥吐司夾番茄蛋+低脂鮮奶& L& M+ P2 E1 [' Y7 x7 t! F# h% ]
地瓜+茶葉蛋+生菜沙拉
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2. 教師／
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特點：活動量中等的老師、講師、司機等，可能需要早起，或是工作時間不固定，更需要高度專注力與體力！
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由於需要較多的體力，建議選擇富含B群的食物：燕麥、馬鈴薯、香蕉等，幫助提振精神、穩定情緒，以及富含DHA的食物(如:鮪魚)、卵磷脂的食物(如:雞蛋、豆漿)，提升大腦功能，
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, e2 S3 l% l% F0 g7 k% Ytvb now,tvbnow,bttvb早餐推薦：
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馬鈴薯佐水波蛋+無糖或低糖豆漿公仔箱論壇+ W A+ B- f% _) n" |
鮪魚潛艇堡+ 無糖拿鐵咖啡www3.tvboxnow.com. t; o( L( z, D: a
燕麥片+鮮奶+香蕉
2 ^! f1 ?2 r7 E" w/ Stvb now,tvbnow,bttvb老年人咀嚼能力下降，早餐適合來點不傷胃又好入口的燕麥粥。www3.tvboxnow.com* I* N0 m9 w- K3 `% e
# k' r; c) o5 D, {7 J: Q$ f$ a! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& n4 D2 m$ U7 O, L, t9 v; {9 n4 u* Ztvb now,tvbnow,bttvb3. 工人、勞工／
; Y5 V, y0 V2 F. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K" x, g& u0 L* S6 O
特點：需要搬運重物，身體容易痠痛、意外傷害機率高，活動量高！
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2 X5 V5 U/ {" c# l j/ o- c+ }9 P活動量較大的工人、勞工，因付出大量體力，因此建議攝取足夠的碳水化合物及蛋白質，提供身體所需要的能量以及維持肌耐力，避免痠痛。主食建議可以選擇低GI的主食，消化吸收速度比較緩慢，可提供較長時間的飽足感，較不容易感到飢餓(如:糙米飯、蕎麥麵)，蛋白質可以選擇肉類、雞蛋、豆製品等優質蛋白質。www3.tvboxnow.com5 R7 ]( N! q- I
- ~: S' \5 u% U f8 l公仔箱論壇早餐推薦：tvb now,tvbnow,bttvb/ n, }" s+ {5 K- d8 B2 ?
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糙米飯糰(不加油條)+無糖或低糖豆漿
; K) o2 ?! Y4 F' x4 A2 B/ m米苔目或陽春麵+隔間肉（肝連）+燙青菜, w4 K3 P' k1 C) v6 x1 A0 n
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4. 老年長輩／www3.tvboxnow.com& p6 h8 [3 V% o0 ?3 z
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特點：咀嚼能力不佳，通常都習慣很早起、食量不大，活動量略低。
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. g; t, U! ?. p* ?5 Jwww3.tvboxnow.com老年人因為咀嚼能力不好、消化能力、骨質密度也下降，因此早餐的原則建議以軟質易咀嚼(煮熟的燕麥、稀飯、麵線)+高鈣食材(如:牛奶、深色蔬菜、豆製品、黑芝麻、小魚乾等)為原則，
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早餐推薦：) F4 x; e* C! @0 d8 y( ^+ \
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燕麥牛奶粥+一匙黑芝麻公仔箱論壇1 F4 f! P) u1 B7 ?
蔬菜瘦肉麵線+小方豆干8 P$ w+ U) [) `
1 d( q/ T, \# [3 w4 {; }tvb now,tvbnow,bttvb4個讓早餐更健康的秘訣www3.tvboxnow.com2 w: m$ F; [: m4 v" }* n
- t8 D" n7 x2 q看完以上的早餐推薦，相信肯定對早餐該怎麼吃有了一定程度的瞭解，接下來，就要進一步跟大家分析早餐的營養素，看完這4個原則，你就是早餐達人啦！公仔箱論壇& {6 p; M4 q- d
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孫語霙營養師為各種不同工作類型的人提供健康早餐建議。
: j4 F" |6 x. Y( ]9 h) o% P/ P$ bwww3.tvboxnow.com全穀根莖類取代精緻澱粉：
% W7 S5 {2 }+ r0 e* H2 R* T% d% s% A' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。都說早餐是活力來源，那怎麼可以少了碳水化合物呢？澱粉類食物中的碳水化合物可提供大腦及身體能量，幫助提升專注力、思考能力以及體力，全穀根莖類，如燕麥、全麥麵包、全穀饅頭、地瓜等，含有較豐富的纖維，吃了之後可以讓體內血糖上升速度較緩慢，比起易消化的精緻澱粉：白吐司、麵包，能提供較多的飽足感，而且更耐餓。4 p" B4 H1 e/ k, ~- `; k2 x
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選擇優質蛋白質：
5 M; p3 J @1 e$ Fwww3.tvboxnow.com蛋白質的小分子－胺基酸，是大腦神經傳導物質、內分泌激素、情緒賀爾蒙的重要原料，因此，早餐吃蛋白質食物，幫助大腦運作更能穩定情緒、對抗壓力。除此之外，美國密蘇里大學（University of Missouri）的研究曾發現，早餐中攝取足夠的蛋白質（每份早餐含35克的蛋白質），就有助於增加飽足感、降低大腦對高脂肪、多糖食物的食慾。所以說記得要吃蛋豆魚肉類、奶類啦！
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8 Q9 w1 l0 \: _& \搭配蔬菜水果更加分：; e O8 I' t* i$ B; R: Y# V0 m
衛生福利部建議每天膳食纖維攝取量25~35g，但在台灣，有90%以上的人膳食纖維攝取不足，營養師建議，不妨在早餐中多加入一份生菜沙拉、一份高纖維的水果，如:芭樂、蘋果，就可多攝取到5~10g的膳食纖維，約一整天1/3的攝取量喔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q h0 n2 _2 l1 |! i; @
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別忘了少油少鈉：
7 B& A6 F( ~; ?9 |0 ?# j* r公仔箱論壇大部分的市售早餐，如:燒餅油條、蔥抓餅、可頌麵包等，製作過程及烹調時都添加了大量的油脂，再加上常見的早餐配料，如:肉鬆、醬瓜、豆腐乳、番茄醬等，整天的油脂及鈉攝取量恐過高，恐增加心臟血管疾病的機會。
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2 J- S6 f& O p9 O- l8 d5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重點摘要tvb now,tvbnow,bttvb% K+ O& J( i- E9 d
上班族早餐吃高膳食纖維的食物，例如地瓜、全麥吐司，老師、司機等職業的人，則可以多補充維生素B群，工人等活動量較大的工作，記得多吃蛋白質，增強體力；老年人咀嚼能力不好，可吃燕麥等軟質食物，並多補充鈣質。
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健康 記者羅詩樺報導 |
發表於 2016-11-26 10:51 AM
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