不得不說，身在台灣其中一個幸福的地方就是有超多早餐店！各式各樣的中式、西式、異國早餐，不但補充一整天活力來源，還能提振心情。但是你知道嗎？不同的工作類型和活動量，在營養攝取的份量上也會有些微不同，就請孫語霙營養師來為大家介紹最適合你的早餐搭配組合！
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6 L* K, i; t! K# Q) d公仔箱論壇早餐該吃多吃少？控制在500~600kcal最佳tvb now,tvbnow,bttvb9 o- }7 {9 f+ f+ c3 \ S# `
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現代人吃早餐的習慣，最容易因為趕著出門時間匆促，就隨便買隨便吃，沒胃口的吃個一兩口充飢，又或甚至什麼都不吃，孫語霙營養師表示，休息了一整晚的身體，又不吃早餐，除了沒有足夠的能量供應大腦及身體外，還可能導致空腹時間過長導致午、晚餐大吃而發胖、內分泌失調、罹患慢性病、腸胃疾病等，不容小覷。
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依照行政院衛生署的每日飲食指南，一般成年女性與男性一天所需熱量為1800kcal及2000kcal，而以一天正常攝取三餐為例，早餐就佔了我們整天攝取熱量的30%左右，換算下來就是約500~600kcal。+ e5 u, f# _7 x2 D6 I
* L. W J. A) ?* n) Fwww3.tvboxnow.com4大族群跟著營養師這樣吃，活力滿滿不會累！
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不管是在便利商店、早餐店、小吃店，還是在家裡吃早餐，其實都能夠從中挑選出健康又營養的早餐組合，以下就針對上班族、老師、司機、工人、老年人等族群來一一解析。( G" {- n6 `+ |9 O
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1. 久坐上班族／
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- M& V* X. q0 f3 X5 y0 E) ]特點：行政人員、OL、工程師等，長時間坐在電腦前辦公，活動量低。
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7 w% Y1 i3 J$ l% ?7 z9 W0 A, Htvb now,tvbnow,bttvb上班族最常發生的狀況就是便秘以及眼睛酸澀，因此，早餐建議選擇高纖食材或乳酸菌食物(如:優格、優酪乳)，幫助腸胃道蠕動、促進排便；同時搭配抗氧化力佳的天然蔬果(如:富含茄紅素的番茄、富含葉黃素的雞蛋)，就能幫助緩解眼睛酸澀不適、保護視力。; f+ ?# [, o9 }
' a0 ^# V4 P3 ?tvb now,tvbnow,bttvb早餐推薦：
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全麥吐司夾番茄蛋+低脂鮮奶
$ P; h) n( x! s' q7 q& h5 ?tvb now,tvbnow,bttvb地瓜+茶葉蛋+生菜沙拉
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2. 教師／* ~5 z5 o2 d2 C* Z( W! t6 V. D1 w
' g) u: W& J4 X4 \3 Y- u公仔箱論壇特點：活動量中等的老師、講師、司機等，可能需要早起，或是工作時間不固定，更需要高度專注力與體力！
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由於需要較多的體力，建議選擇富含B群的食物：燕麥、馬鈴薯、香蕉等，幫助提振精神、穩定情緒，以及富含DHA的食物(如:鮪魚)、卵磷脂的食物(如:雞蛋、豆漿)，提升大腦功能，
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* y6 M) A3 C) e, u8 p公仔箱論壇早餐推薦：
( T* P& R/ v; @6 V: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U* R# y# ]4 P+ @% }3 f/ i
馬鈴薯佐水波蛋+無糖或低糖豆漿
- @# ]! X; h! e) T鮪魚潛艇堡+ 無糖拿鐵咖啡7 n5 C) b0 K+ a2 B0 b
燕麥片+鮮奶+香蕉& I6 M0 j, ^+ \0 ~" u
老年人咀嚼能力下降，早餐適合來點不傷胃又好入口的燕麥粥。 y8 P I1 |5 b' e+ `+ T- Y, @7 L
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9 |% z+ ]+ T; \' m+ k3. 工人、勞工／
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特點：需要搬運重物，身體容易痠痛、意外傷害機率高，活動量高！) W( t, s/ l, q& Y" f+ K
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活動量較大的工人、勞工，因付出大量體力，因此建議攝取足夠的碳水化合物及蛋白質，提供身體所需要的能量以及維持肌耐力，避免痠痛。主食建議可以選擇低GI的主食，消化吸收速度比較緩慢，可提供較長時間的飽足感，較不容易感到飢餓(如:糙米飯、蕎麥麵)，蛋白質可以選擇肉類、雞蛋、豆製品等優質蛋白質。
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1 F' x; `2 G* ^$ o" K& O pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。早餐推薦：
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* s& h7 T5 S5 z# C! ^www3.tvboxnow.com糙米飯糰(不加油條)+無糖或低糖豆漿公仔箱論壇- T& h% q! N' M3 V( M1 d
米苔目或陽春麵+隔間肉（肝連）+燙青菜& l2 x8 o; z5 q; {
) [, k! U0 g* F* s' m" Y+ Z公仔箱論壇4. 老年長輩／公仔箱論壇6 k( l" ~. R% p7 `1 _- f% |2 |
j2 _4 Q8 \8 Y( U: n4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：咀嚼能力不佳，通常都習慣很早起、食量不大，活動量略低。tvb now,tvbnow,bttvb) c2 C, L! E8 V3 n
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老年人因為咀嚼能力不好、消化能力、骨質密度也下降，因此早餐的原則建議以軟質易咀嚼(煮熟的燕麥、稀飯、麵線)+高鈣食材(如:牛奶、深色蔬菜、豆製品、黑芝麻、小魚乾等)為原則，www3.tvboxnow.com) _2 X, O( v) |8 N8 o0 `
3 s7 o/ s" S$ s5 g+ _( n早餐推薦：
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6 m0 G. t/ W. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕麥牛奶粥+一匙黑芝麻
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4個讓早餐更健康的秘訣
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看完以上的早餐推薦，相信肯定對早餐該怎麼吃有了一定程度的瞭解，接下來，就要進一步跟大家分析早餐的營養素，看完這4個原則，你就是早餐達人啦！5 @- g, K8 g# V7 |- ~% E
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* o+ k7 l8 S) e/ J( Y公仔箱論壇孫語霙營養師為各種不同工作類型的人提供健康早餐建議。
. k" |. L0 b- Z9 y: a; K; @ Mwww3.tvboxnow.com全穀根莖類取代精緻澱粉：
3 P' G( ]2 \9 z公仔箱論壇都說早餐是活力來源，那怎麼可以少了碳水化合物呢？澱粉類食物中的碳水化合物可提供大腦及身體能量，幫助提升專注力、思考能力以及體力，全穀根莖類，如燕麥、全麥麵包、全穀饅頭、地瓜等，含有較豐富的纖維，吃了之後可以讓體內血糖上升速度較緩慢，比起易消化的精緻澱粉：白吐司、麵包，能提供較多的飽足感，而且更耐餓。
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選擇優質蛋白質：
5 \* p; [. y" i7 t公仔箱論壇蛋白質的小分子－胺基酸，是大腦神經傳導物質、內分泌激素、情緒賀爾蒙的重要原料，因此，早餐吃蛋白質食物，幫助大腦運作更能穩定情緒、對抗壓力。除此之外，美國密蘇里大學（University of Missouri）的研究曾發現，早餐中攝取足夠的蛋白質（每份早餐含35克的蛋白質），就有助於增加飽足感、降低大腦對高脂肪、多糖食物的食慾。所以說記得要吃蛋豆魚肉類、奶類啦！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W. N; i) b. N4 p: f
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搭配蔬菜水果更加分：9 ~1 k- @8 {7 Y7 F9 u
衛生福利部建議每天膳食纖維攝取量25~35g，但在台灣，有90%以上的人膳食纖維攝取不足，營養師建議，不妨在早餐中多加入一份生菜沙拉、一份高纖維的水果，如:芭樂、蘋果，就可多攝取到5~10g的膳食纖維，約一整天1/3的攝取量喔。www3.tvboxnow.com2 g( E7 \( d) ]
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別忘了少油少鈉：
! P. u. ^( A" \. f6 ?9 c大部分的市售早餐，如:燒餅油條、蔥抓餅、可頌麵包等，製作過程及烹調時都添加了大量的油脂，再加上常見的早餐配料，如:肉鬆、醬瓜、豆腐乳、番茄醬等，整天的油脂及鈉攝取量恐過高，恐增加心臟血管疾病的機會。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^! W) t( @3 S: K& k/ [8 j
4 J+ g+ V# P. b0 B, b) v. e) k/ hwww3.tvboxnow.com重點摘要tvb now,tvbnow,bttvb! \9 h# k6 q; D) J! T. H; @
上班族早餐吃高膳食纖維的食物，例如地瓜、全麥吐司，老師、司機等職業的人，則可以多補充維生素B群，工人等活動量較大的工作，記得多吃蛋白質，增強體力；老年人咀嚼能力不好，可吃燕麥等軟質食物，並多補充鈣質。
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健康 記者羅詩樺報導 |
發表於 2016-11-26 10:51 AM
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