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[美食介紹] 林明頓蛋糕磚 Lamington

 

食譜及製作Uris
蛋糕材料︰
白糖 33 克
自發粉 33 克
粟粉/生粉 17 克
10 克 (水喉水)
牛油 7 克
2 隻
朱古力糖霜材料︰
朱古力 (溶化)100 克
椰絲 100 克
鮮奶 60 克
牛油(溶/軟) 7 克
用具
通窿長形箍
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底盤(入焗爐)公仔箱論壇! J; V# \; n! C* n/ T, z* y
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膠刮
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牛油紙(包長形底)
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製作過程
1.  焗爐預熱15分鐘180度。
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2. 用牛油紙包在長形箍的底部,放在底盤上備用。tvb now,tvbnow,bttvb% l; [1 S! }7 i) h4 H
3. 將蛋、糖打至奶白色,要發泡及企身為止。tvb now,tvbnow,bttvb, f; P3 _. ~: ?, o+ g
4. 加入篩過的自發粉和粟粉,輕輕用膠刮由粉漿的中間開始,由底挑起,有粉粒的用膠刮輕輕挑入漿攪勻;再用膠刮格,將溶牛油(可用熱水座溶或微波爐叮溶)及水倒在膠刮上流入粉漿內,再輕輕攪勻,倒入長形箍內。/ x" ~9 ~8 k3 `% P" S; `! J
5. 將蛋糕漿放入 焗爐,焗約20-30分鐘,待涼切件,形狀隨意。: `# z) q% L+ T: y  e0 i

朱古力面的做法︰
1. 將鮮奶加熱,把切碎的朱古力加入整溶,攪至冇粒狀,加入牛油攪溶為止,如無法完全溶解,可放入微波爐叮20秒。
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2. 將切好的蛋糕,遂粒放入朱古力漿內撈勻,將多餘的朱古力刮去,薄薄一層就可以,跟住放入椰茸內碌勻即成,最後放入雪櫃內。
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貼士︰
1. 若嫌整蛋糕太麻煩,可用現成的蛋糕。
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2.  牛油用室溫就可以,不用叮溶或座溶。
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3.  朱古力是可可含量50%(有咁苦)那一種,若喜歡較苦的話可用70%(較苦)。% z; F1 I6 i4 N% \; V
希望大家支持回應吓啦:019:
殘忍的人,選擇傷害別人,善良的人,選擇傷害自己 !
谢谢分享。。。。

回應 cat2 第 1 篇文章

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