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發表於 2008-6-28 12:13 AM
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[美食介紹] 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake
| 好掂丫!外表已經夠吸引啦...
6 ~% Q6 v# H3 o1 d( D6 h; p% Mtvb now,tvbnow,bttvb點知裡面睇落去令人目不轉睛.. | 食譜及製作：muchifunwww3.tvboxnow.com8 i r0 p, g# K" V, q: _
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餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）
, Z) j. F3 v6 K4 D0 H, X3 q! P2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | Chips Aloy / 消化餅 | 100克 | | | 溶化牛油 | 40克 | | | 芒果肉切條 | 適量 | | 餡料：' w0 c& K, Z9 p9 k# S( I# p/ o
| | 忌廉芝士 | 250克 | | | 砂糖 | 70克 | | | 原味乳酪 | 1杯(150克) | | | 芒果茸 | 80克 | | | 魚膠片 | 10克 | | | 水 | 60克 | | 芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:
9 M8 `3 D5 B8 K | | 芒果jelly粉 | 30克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 90克 | | | 芒果肉 | 切條 半個 | | 鏡面裝飾材料:, e) E' g' g* ~/ R, [) {+ j+ ~# s
| | 芒果茸 | 適量 | | | 芒果jelly粉 | 25克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 50克 |
* D' ^' k# t4 _; C0 H. F* n |
製作; D A8 m, N8 D* K
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# B0 N: n3 `1 w; I$ J. `2 K5 r% Gwww3.tvboxnow.com | 1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 : www3.tvboxnow.com1 s; V! q4 g# q" u
在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i4 b+ b9 a' \
, O7 m$ m3 `" k# |6 Z# u& @公仔箱論壇2. 餅底 :
) p0 r ?; `& l8 `: O9 D# B餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。 # ?. [* Y; }5 Q9 Q/ i; L
www3.tvboxnow.com/ ]& G3 ^4 Q+ p: M' W( W6 h4 \
3. 餡料 :
) P: o8 ~# y. m& W* x3 Jtvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。
, O5 K$ c+ q. H: d# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i/ \6 k" c2 u6 I) t
4. 組合 : www3.tvboxnow.com+ p I [9 j" @0 u# Z0 e9 R s @
a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔) tvb now,tvbnow,bttvb) \5 e; s$ d6 C7 F
b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。
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5. 鏡面裝飾 : 5 M$ f1 [2 ]( R/ G; N" U
芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。" {, [9 ?# t& E
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公仔箱論壇9 D) u. ^! M" |% [# L& J" i: j. a
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