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發表於 2008-6-28 12:13 AM
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[美食介紹] 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake
| 好掂丫!外表已經夠吸引啦...
% m3 D7 P8 i# d3 h5 D6 O" G0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。點知裡面睇落去令人目不轉睛.. | 食譜及製作：muchifun
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餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）公仔箱論壇3 V* ]5 s `9 V7 q8 p
| | Chips Aloy / 消化餅 | 100克 | | | 溶化牛油 | 40克 | | | 芒果肉切條 | 適量 | | 餡料：
3 Y% ]& q2 @6 P! X( l+ A. j7 ~公仔箱論壇 | | 忌廉芝士 | 250克 | | | 砂糖 | 70克 | | | 原味乳酪 | 1杯(150克) | | | 芒果茸 | 80克 | | | 魚膠片 | 10克 | | | 水 | 60克 | | 芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:
1 P. c9 l' n% [9 w; E, n+ f | | 芒果jelly粉 | 30克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 90克 | | | 芒果肉 | 切條 半個 | | 鏡面裝飾材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t+ P" r1 a5 J' u+ O! H# z, ^
| | 芒果茸 | 適量 | | | 芒果jelly粉 | 25克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 50克 |
f; r7 a' a% \/ O8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
製作
5 H2 g9 j/ k* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
% y; w! k9 D5 Ewww3.tvboxnow.com | 1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :
$ S; f8 u |5 \9 ?6 G6 t; T在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。 www3.tvboxnow.com% O) k+ Z8 O. \" {; Z
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2. 餅底 : www3.tvboxnow.com3 `3 g! ^: Q! J3 H# {
餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。 " x( P( K, F% O, T Z! u5 |* h5 O
2 J) c2 p+ W) `( x5 } VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 餡料 :
3 [% v( N I& y. ~8 fwww3.tvboxnow.com忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。
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4. 組合 : 7 \/ s: y/ f* j& M
a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔) www3.tvboxnow.com, [3 a+ h) x7 `' z4 [- x
b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。 $ Z: L5 n: ?& _. D/ d
5 R4 i- N( z& K% c2 m6 x' [% ^$ n7 b5. 鏡面裝飾 : # n7 P2 \ _2 c& R Z( F7 }- j- @3 F
芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。4 x$ d4 v+ S- m7 W0 E4 {
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