蟹季已經開始一段時間，今年又因各種原因令到很多蟹迷不敢開懷大嚼，撇開因養殖而令蟹含有有害物質超標這個問題，其實吃蟹是有些地方要注意的，當人人因為致癌物質而拒絕吃大閘蟹時，其實只要找到來自優質產地的大閘蟹，還是可以吃的，不過各位又是否知道自己適合食大閘蟹嗎？什麼人可以多吃？哪些人卻只宜淺嘗呢？要如何吃才食得安心？
X! t. v. R! ?; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: w' }$ G) m& G/ d公仔箱論壇與杮同吃容易腹瀉
$ J& N/ j* n% i8 I7 E6 I) K3 l V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ l0 l( p8 i( C/ S( O
吃大閘蟹宜注意以下5點：
. d8 x6 i- `. a; c" U3 t9 a2 @! r8 F1 @8 i! a. I
1.大閘蟹性寒、味鹹，入肝、胃經。每人每日最好只食一至兩隻，否則易傷脾胃。
: S' P: Y( @: \, S2 q8 `$ K公仔箱論壇
! U: P# a% | QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.但凡容易皮膚過敏、敏感體質、有皮膚病如濕疹、痤瘡、身體有炎症、體質虛寒者（即手足冰冷、容易疲倦、怕凍）、胃病、膽固醇高者最好淺嘗即止。孕婦和坐月媽媽也不宜進食。
5 y1 l* a( f2 `9 D1 H: U2 x* u- x& D8 y( d. |# Z* v5 R
3.食後喝暖薑水可中和蟹的寒性，對胃寒者有幫助。
1 a1 i( d7 j7 |! u, E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H2 @3 l1 g9 ~
4.大閘蟹性寒，蒸蟹時放些紫蘇葉同煮，取紫蘇葉性溫、味辛之效，以中和蟹之寒涼，也能解魚蟹之毒。
& e; F" d3 h g" d
6 @9 P" f# Y. `4 d5.柿也是秋天當造生果，但是柿與蟹同食會令人腹瀉。因為蟹和柿都屬寒涼之品，所以同時進食就容易引起腹痛、嘔吐、泄瀉等不適。www3.tvboxnow.com! k- x. m1 [% `$ P j5 e
# c. ~+ Q3 j& U! N+ h; o/ w& Q
以下綜合一些中醫古籍有關吃蟹宜忌的文字，跟各位蟹迷分享。《飲膳正要》：「柿不可與蟹同食。」從食物藥性看，柿、蟹皆是寒性。二者同食，易過於寒涼傷脾胃，體質虛寒者尤應忌之；柿中含鞣酸，蟹肉含豐富蛋白質。兩樣物質相遇，易凝固成鞣酸蛋白，不利消化，易使食物滯留在腸中造成發酵，會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。
' o* N# A- K3 U z: }: c7 s4 o
* T4 P# C$ a. E {$ N1 Q" x ]公仔箱論壇蟹與梨：梨味甘、微酸、性寒。陶弘景《名醫別錄》云：「梨性冷利，多食損人，故俗謂之快果。」民間有食梨喝開水，可致腹瀉之說。由於梨性寒冷，大閘蟹亦為冷利之物。二者同吃，最傷人腸胃。
2 T5 t3 R0 {' W/ | }) F4 w% _3 z- Rwww3.tvboxnow.com4 _! g! B3 f2 ]5 ]5 y H2 q
蟹與花生：花生仁性味甘平，脂肪含量高達45%，乃油膩之品，當油膩遇上冷利之物時，很易出現腹瀉、消化不良等問題，所以蟹與花生不宜同時進食，特別是腸胃虛弱、消化差的人，最應避忌。公仔箱論壇# D% o! A$ B% F
tvb now,tvbnow,bttvb s, L- n; ]# t" h- u) \1 i% T
蟹與泥鰍：《本草綱目》云：「泥鰍甘平無毒，能暖中益氣，治消渴飲水，陽事不起。」可見其性溫補，而蟹性冷利，功能與之相反，二者同吃不利於身體健康。公仔箱論壇2 ]- R5 Q3 U& F
3 G8 o' V9 [! U! y5 t
蟹與香瓜：皆性味甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損腸胃之正氣，易致腹瀉。
3 M$ K- X3 g4 Y$ Y j; ]# ]5 O
; h* @2 V0 u- R% ~; H, M, N公仔箱論壇蟹與凍飲、冰水、生冷之物：如雪糕等同吃，易使脾胃受寒，令脾運化水濕之力受影響，易致濕氣滯留體內，造成各種不適，因此，食蟹時不宜飲冰水、冷水、啤酒及吃雪糕。以下是吃蟹後用來調和脾胃之食療：
) H6 Z1 p: }% N; O& i+ j6 Q$ W+ W: E$ ?6 {3 [" J6 E5 o r
紫蘇葉生薑紅糖水www3.tvboxnow.com8 k1 P" _8 ~1 K& x% ?( N
- y/ y. U. q( E# t# D& h" B
材料：紫蘇葉2錢、生薑2片、紅糖少許、水700毫升
2 U. b% J6 b4 J6 L4 j4 E7 Y7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 x8 d! k2 `# T3 \9 n0 ]tvb now,tvbnow,bttvb煮法：全部材料（糖除外）以大火煮滾，改文火煮15分鐘，隔渣，加入紅糖調味即成。
: }" H" ^: ?2 U' K4 _1 [, @0 K0 Xtvb now,tvbnow,bttvb
" U+ x; h5 Q7 k8 O( Z# gwww3.tvboxnow.com請溫服，吃蟹前後也可適量飲用。有散寒、暖胃，降毒之功效。 |
發表於 2016-12-1 09:32 AM
| 
