天氣冷颼颼就想吃火鍋，暖胃也暖心！不過，你知道嗎？一頓火鍋吃下來，大量的牛肉、豬肉、海鮮，還有各種丸子、魚餃、小香腸，熱量直逼2000大卡是常有的事！幾乎是成年人一天的熱量了。此外，有些常被誤以為是蔬菜的澱粉類食物，像是玉米、南瓜、菱角等，多吃幾口也會增加熱量，越吃越肥！火鍋吃不胖，就看這一篇。
( A+ V9 @6 L6 l' _5 C$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: w- e, r7 `/ a4 x/ {' [$ [! q; ], n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L% o: B# I" v+ R. H1 u! u
原來玉米和南瓜都不是蔬菜？一般人在吃火鍋的時候，為了控制熱量，往往選擇不吃白飯，或是少吃肥肉，卻很容易忽略了主食以外的澱粉類食物，其實也是熱量的主要來源。
+ U4 G; p# k; W1 r4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h) l- P5 [! x8 O! _& u' O
玉米南瓜屬澱粉類 與主食代換控熱量www3.tvboxnow.com$ M$ I2 d* N# n
; N3 @5 w2 V9 L a
營養師張佩蓉提醒，玉米、芋頭、南瓜、山藥、菱角都含有豐富的澱粉；雖然生菜沙拉常添加清爽的玉米粒，玉米並不屬於蔬菜類，而是與麵包、飯麵一樣歸類在六大類食物中的「全穀根莖類」，南瓜、芋頭等上述食物也是。因此，想要吃火鍋不發胖，這些澱粉類食物就不能無限制地吃，而要與白飯、烏龍麵、冬粉等主食替換。
" K, I. v e0 b4 F# [; {- K% Ywww3.tvboxnow.com- r5 B8 W8 O# N9 q
多吃蔬菜菇類 低卡高纖抗氧化+ J8 X5 K+ a# v& S
www3.tvboxnow.com" J6 N: {, ~ h! \2 m
相對來說，新鮮蔬菜就可以多補充一些，像是高麗菜、青江菜、花椰菜、茼蒿、番茄、絲瓜，而蕈菇類也是很好的選擇，包含香菇、金針菇、杏鮑菇、黑木耳等，不但低熱量很清爽，還含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維以其特有的植化素等營養，可以幫助維持身體機能，防止受到自由基的攻擊，達到抗氧化的健康作用！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t! m1 b+ M$ t/ ~( [5 i
公仔箱論壇% A4 l% ~) ]$ n$ b& `
+ \) W! _0 d( N- S9 O公仔箱論壇吃火鍋時建議先吃蔬菜類，包含葉菜類和各種菇類，可以幫助身體抗氧化。
4 D$ @: ]! r6 w; C9 j$ ?: i公仔箱論壇先吃蔬菜再吃澱粉 蛋白質適量不能少公仔箱論壇5 b5 s$ z/ Z. s1 `
h! u% N5 T1 o! v4 W# _
張佩蓉營養師表示，吃火鍋的時候，不妨以蔬菜類為進食的第一優先，趁肚子餓的時候讓自己多吃一點蔬菜，還能先墊墊胃，高纖的特性可以防止血糖在短時間內快速上升，幫助控制血糖。接下來，可以吃飯、麵、南瓜、山藥等澱粉類食物，作為主要的能量來源，但記得控制攝取量。tvb now,tvbnow,bttvb( I$ i( `1 n6 S) M; ~6 r# y b
% f& U/ k7 o" l; n3 k5 {
雖然要控制體重，別忘了蛋白質還是不能少，記得搭配適量的蛋白質食物，像是豆、魚、肉、蛋類。其中，營養師推薦以一種食物為優先，不但富含優質蛋白質，還可以幫助降低膽固醇喔！2 M( o5 Q6 h/ ^7 ~
9 Y) N) c% e+ b7 M; @
2 I1 u% @8 ]* Z+ f公仔箱論壇豆腐屬於優質蛋白質，還有助於降低膽固醇、增強記憶力。2 m# ]/ ^9 [2 V1 z- ]1 }" h% {
吃豆腐補蛋白質 降膽固醇防失智症tvb now,tvbnow,bttvb/ ^/ L, e' X0 j6 ^0 p9 d' s
7 a' E2 @5 `6 B1 x( J6 N$ J$ p1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。張佩蓉營養師建議，以清爽美味的豆腐為優先選擇，因為豆腐屬於優質蛋白質，含有豐富的卵磷脂與大豆蛋白，可以降低血中膽固醇、增強記憶力、預防和改善心血管疾病，甚至是老年失智症。另外，豆腐富含天然的大豆異黃酮，可以調節女性機能，減緩更年期不適，是很棒的蛋白質來源！www3.tvboxnow.com, z7 y/ ]9 @, n5 N2 G
( g, X( \" `6 X7 T* E( |0 [" V
雞肉海鮮優先 加工食品少吃
# X* e9 ]0 \, p5 Y" q1 S1 i公仔箱論壇+ u6 \0 J L+ ^% \
吃完了豆腐，接下來才選擇肉類和海鮮，又以雞肉、魚肉與其他海鮮等低脂肉類為優先，而豬肉、牛肉、羊肉等紅肉與內臟類，含有較高的飽和脂肪和膽固醇，最好少吃，而且總攝取量不超過4份（一份約是半個手掌的大小）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w7 t- v2 Z- T$ q# A0 s. j
www3.tvboxnow.com- q. S' f3 g5 n2 F! Y x2 C
至於一般人都愛吃的甜不辣、丸子類、餃類、魚板、炸豆皮等食物，通常都含有高鈉、高油脂、高熱量，甚至許多化學添加物，不但不利於體重控制，吃多了也容易對身體有不良影響，最好避免。
* `, E& K& v6 \1 h5 f: ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* G( h' E# E4 a, Q; @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q+ m5 C, f- H! Y+ ?& M
麻辣鍋、牛奶鍋等湯底通常含有大量的鈉與熱量，建議挑選清爽低卡的蔬菜清湯、柴魚昆布湯等作為火鍋湯底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u3 b" O, K' L( N- T: f# O
湯底選蔬菜昆布 沾醬自製好天然
$ D* B% V2 t- z# o' G0 @' twww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^& @4 u* p3 L. ~6 Z4 Y
學會挑選好食材，別忘了還要為自己選一鍋好湯底！張佩蓉營養師提醒，麻辣鍋、牛奶鍋、泡菜鍋的熱量和鈉含量通常都很高，就算不喝湯，各種食材在湯裡煮的時候也會吸收湯汁，很難不把高熱量吃下肚！建議挑選蔬果熬煮的清湯，或是日式風味的柴魚昆布湯，不僅可以控制熱量，還能襯托食材的鮮美，美味又健康！
8 ^. R/ t: E8 nwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E7 z, d$ i1 U7 N( O8 [: B) L7 E
火鍋沾醬的部分，建議少碰沙茶醬、芝麻醬等高熱量的醬料，不妨以清醬油為底，再依個人口味添加適量的白醋、蔥、薑、蒜、辣椒等天然辛香料，減少對身體的負擔。有了好食材、好湯頭、好沾醬，吃火鍋就能健康不發胖！ |
發表於 2016-12-1 01:54 PM
| 
