夫妻肺片
9 G" b3 i* _# q3 R O5 R | | | |  【原料】
1 ]" u$ t' \8 Xwww3.tvboxnow.com牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。
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【制作过程】
9 x( }: W8 }9 r4 f( C% n. v# ]3 htvb now,tvbnow,bttvb将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。
1 `, T9 X% ~' E) N【特点】公仔箱論壇- s; r7 C6 E( {9 u+ y
色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。www3.tvboxnow.com8 |1 W( I' K; ]( |
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担担面
) `/ Y, u/ v; j' d( J公仔箱論壇 | | | |  【原料】公仔箱論壇$ H& H# N! g- Y9 J. a" e
圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。
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7 x4 Z6 A6 Q* Jwww3.tvboxnow.com【制作过程】公仔箱論壇9 \+ v, \' d! y# c# ]
1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；
3 g; k, ?* w. [4 J2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb) y S* k, l( z8 z6 ]6 q9 S
小笼粉蒸牛肉
- r5 I3 W2 U+ V) s/ t | | | |  【原料】tvb now,tvbnow,bttvb) k" A1 U z U' t1 G
牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 8 w% _5 R3 D$ X) L
& e5 D+ D' j- H! q% w! X* r' ]5 I公仔箱論壇【制作过程】
' ~3 b* b) @+ A1、牛肉去筋切片；tvb now,tvbnow,bttvb* s4 [& R1 e$ z9 U# v9 e: R- c
2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；3 ?! @! P4 Q, R9 T; `( L# ^7 A
3、上笼蒸至软烂；www3.tvboxnow.com+ G( n6 ?3 v+ I
4、加调料，香菜上桌即成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H* e& S/ {4 K1 E' V
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發表於 2008-6-28 03:39 PM
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