夫妻肺片
- T; k$ k d" o4 o& _www3.tvboxnow.com | | | |  【原料】www3.tvboxnow.com" T( F, b$ w# m) E! y/ n
牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 tvb now,tvbnow,bttvb3 O' {2 x0 c8 x3 ~/ R; F% w* W! n
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【制作过程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E6 K7 P7 y8 ?" L2 _
将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。www3.tvboxnow.com% r$ K: I8 r1 t$ d0 A4 c6 J8 a
【特点】' {1 K$ O$ F* K! S
色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。
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担担面
T5 a0 ?* [& D3 t2 Z9 @& C' w公仔箱論壇 | | | |  【原料】
4 F; U& j( I1 x7 K: y+ ]/ U- Awww3.tvboxnow.com圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 www3.tvboxnow.com. n# L, v- w6 H9 O
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【制作过程】
3 E4 t+ T1 ?2 A3 n9 v1 }2 D& Ntvb now,tvbnow,bttvb1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；
. s& ^: S9 \( w" mwww3.tvboxnow.com2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。
6 z& k7 H' T! O小笼粉蒸牛肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I' ?. J6 A0 {, ]6 O
| | | |  【原料】
: y Y0 q) ?/ w H f. F牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L/ @! ~: z0 G$ D7 v; K5 F
) U: k/ P4 b4 d8 M: k. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】www3.tvboxnow.com& C" _) @4 ]" U$ B
1、牛肉去筋切片；www3.tvboxnow.com; F" s1 d' ^) z J
2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；tvb now,tvbnow,bttvb9 p2 v5 o6 l; F! J* f
3、上笼蒸至软烂；
+ }9 d3 j1 ^2 a4 j/ i4、加调料，香菜上桌即成 。公仔箱論壇+ R9 s* T# z! g9 i& V; d
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發表於 2008-6-28 03:39 PM
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