夫妻肺片 ]( z& ?, Q: g# u6 _
| | | |  【原料】
) w. }5 ]; k( L公仔箱論壇牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T9 S- O D5 m) T ~% ?7 x- p
. r" h; X `$ H* K$ [8 N0 @【制作过程】: u/ _5 @. S4 ?# ]! Q! Q2 j
将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。
. y: H9 @! H+ \7 }www3.tvboxnow.com【特点】5 U! R5 n* u4 N) c
色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。4 j3 @' d; P \( K4 Y3 |/ h
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担担面 2 {- e4 r0 k+ }; m8 k! k) [' J
| | | |  【原料】
# H5 I9 L/ d$ `9 S. F- twww3.tvboxnow.com圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 公仔箱論壇: X9 |: o3 J# _
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【制作过程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R- z( U9 J! I5 w9 Y. K
1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；tvb now,tvbnow,bttvb" o T3 d2 b$ \7 ?
2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。
f6 C1 N1 l* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小笼粉蒸牛肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c. C5 W/ P4 O- b3 A, U- |
| | | |  【原料】tvb now,tvbnow,bttvb5 T" @7 B4 k4 F0 ?
牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 % v( c& R) p( ]% a: W
3 t: G; ?+ L. p7 l" a& G& a公仔箱論壇【制作过程】
7 w' A" }/ D" }2 d9 f( U; f% F! H9 k4 c公仔箱論壇1、牛肉去筋切片；
5 J N3 K: e) D2 `2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；
2 v: ?$ v8 I0 E7 ^, ]3 J0 V7 t! {3、上笼蒸至软烂；8 d/ R0 t; X8 q6 y$ V: [
4、加调料，香菜上桌即成 。
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發表於 2008-6-28 03:39 PM
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