是日食星拱照，一頓閒常午膳，竟然一口氣品嘗得到十分可口的當造時鮮：8 }" y- H8 ]: {; B) p- Y2 B0 }
' ^' ^4 O9 I* ]+ K% }* ^: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、清湯鮮草羊煲；2 Q( |$ J$ E- A5 Q3 E( @
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二、鮮冬筍豆胚；
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/ w7 }7 O& Q% E0 v1 b, W, S" S三、香煎新鮮大馬友。
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! A( p2 Y1 q2 ~: _ p ]2 Z# C: Jwww3.tvboxnow.com三數友好在「富嘉閣」午膳，原擬隨便吃些點心粥麵，「阿一真徒」李文基說，是日機緣巧合有幾樣好東西不可錯過，除了新鮮草羊，不但有鮮嫩冬筍和豆胚，更還有一條即早出水的重逾十斤大馬友尤為難得。tvb now,tvbnow,bttvb" H7 i& [% {3 `. b( Z$ u. t
3 z1 F. F8 {4 R% q k( t+ j, Ztvb now,tvbnow,bttvb「富嘉閣」的「清湯羊腩煲」捨配雙冬、枝竹紅炆勾芡之法。新鮮草羊真醇豐美肉味更為彰顯，正投合羊癡口味。公仔箱論壇/ _; r2 w" J# d$ a
v- e: N2 P: I5 i7 U* C+ d Ftvb now,tvbnow,bttvb近年新鮮草羊價格飛揚，原隻也取價160元一斤，每份「清湯草羊腩煲」肉料成本也要百餘元，故每煲330元取價相當克己。tvb now,tvbnow,bttvb! F" k, ^+ ]- w9 D% P, t+ [8 m
7 {7 f6 v0 H+ F* Bwww3.tvboxnow.com當造冬筍與豆胚來價也不便宜。冬筍每斤近30元，一斤筍除去筍頭筍殼，可供入饌的筍肉僅得二両左右，每両成本要達15元，比罐頭筍貴許多。
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豆胚是最嫩的豆苗，每斤要逾百元，但百分百可用，成本經濟效益甚高。tvb now,tvbnow,bttvb# J3 P- w7 y4 O7 _' J( F) o4 n7 T
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入冬之後馬友當造含脂量豐，特別香滑甘美素為知味食家所珍，故取價亦不在游水海鮮之下，像這條重逾十斤者索價也要2000元。1 a. B# e( v/ w7 h
8 ]1 a5 h: e& l4 e M# g含脂量豐大馬友最宜切厚件煎烹，滋味遠勝西餐「三文魚扒」。 |
發表於 2016-12-12 04:09 AM
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