[甜品] 杏仁黑糖葡萄乾蛋糕

master789

杏仁黑糖葡萄乾蛋糕
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【材料】：  黑糖粉225公克、無鹽奶油225公克、杏仁粉30公克、葡萄糖漿15公克、全蛋250公克、低筋麵粉280公克、葡萄乾450公克8 ~1 H! D) S  R# \( S
【作法】：  1.葡萄乾用熱水燙過後，用萊姆酒或白蘭地浸泡2天以上再使用。* Z- h- ^$ x% m* v) P1 ]! d/ O
                  2.將奶油、黑糖粉、杏仁粉、葡萄糖漿拌勻打發。tvb now,tvbnow,bttvb! X0 B3 P8 B+ {. `) I9 g
                  3.分次加入雞蛋，每一次都要等完全拌勻乳化後，才能再繼續加蛋。3 I) z' n8 y: L. S8 F% }' b3 N# V
                  4.接著均勻拌入低筋麵粉，再加進葡萄乾，拌勻。蛋糕表面放上帶果皮的杏仁碎。公仔箱論壇4 Y7 w" @7 u7 d% V" N1 t3 g
                  5.烤箱預熱，以180度烤40分鐘。
% V, ?, }5 A& M0 a/ X【其他】：  葡萄乾要過水、泡酒才會軟而香甜，口感與蛋糕一致

breadl88

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