杏仁黑糖葡萄乾蛋糕
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* h# n9 O0 U9 X1 b9 y【材料】： 黑糖粉225公克、無鹽奶油225公克、杏仁粉30公克、葡萄糖漿15公克、全蛋250公克、低筋麵粉280公克、葡萄乾450公克# L6 j. f! h& K7 W! c
【作法】： 1.葡萄乾用熱水燙過後，用萊姆酒或白蘭地浸泡2天以上再使用。tvb now,tvbnow,bttvb- ^4 x: \8 r0 f! Z* V
2.將奶油、黑糖粉、杏仁粉、葡萄糖漿拌勻打發。tvb now,tvbnow,bttvb& Z0 D' M6 N. Y8 V6 v. q/ `
3.分次加入雞蛋，每一次都要等完全拌勻乳化後，才能再繼續加蛋。www3.tvboxnow.com! Q+ n6 M( Y9 m
4.接著均勻拌入低筋麵粉，再加進葡萄乾，拌勻。蛋糕表面放上帶果皮的杏仁碎。tvb now,tvbnow,bttvb6 L: A4 y, \ @2 S# w
5.烤箱預熱，以180度烤40分鐘。公仔箱論壇, |, ~2 T6 z5 x* p% [2 ]
【其他】： 葡萄乾要過水、泡酒才會軟而香甜，口感與蛋糕一致 |
發表於 2008-6-29 03:07 PM
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