無糖黑芝麻雪糕 ( ?3 C/ b( L/ c6 E7 P
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7 w' d1 q8 D1 j X9 g3 e- U1 ^材料( 0.5 L 份量)
/ ^4 }$ j, U: R( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃75 克
% a5 }4 {: N9 [' t芝麻粉 90 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B7 A3 {6 a9 x" o: s
奶粉25 克
" D3 _' w9 H5 `+ Z9 z牛奶200 克
& i% ^% S3 R- J: e' @ P" n4 W. T! v& D淡忌廉 400 克 . A& S$ {7 J4 U
. J' X- {& i$ E" s3 b: C製作
7 C$ |$ d1 P2 R& T4 {1.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |2 Q' L+ o% [; [8 I( U6 r8 s
將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
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# B+ L7 L8 q6 d( u& u, p公仔箱論壇2.
* W7 _6 A7 v! v7 C9 e/ p$ K公仔箱論壇將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。2 G/ |% n! M8 a
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4.
# m I4 \9 F' stvb now,tvbnow,bttvb冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。公仔箱論壇8 a+ F5 R- J- m( }% O' y1 O1 v$ I
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5 u N! H$ G* a ?0 e! A公仔箱論壇黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。tvb now,tvbnow,bttvb( e! G- s% M9 W1 Y
公仔箱論壇/ j( [+ \9 a3 U N! c, b! T
2.
% q# D, t- p2 A& s3 \9 \佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感 + {; E# c) x$ W! B" A, D% v
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如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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