無糖黑芝麻雪糕
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材料( 0.5 L 份量)
$ ?* m/ s3 X" U, u: a K5 R) @公仔箱論壇蛋黃75 克
( `2 C- J9 A8 xwww3.tvboxnow.com芝麻粉 90 克
, f6 J* o4 s: M2 x0 C奶粉25 克 公仔箱論壇1 n( }% M! g; v8 a; F; c u
牛奶200 克 公仔箱論壇* T: f7 c2 O& e& A
淡忌廉 400 克 公仔箱論壇1 F3 A) E7 z, W- Y% |# c$ g) U/ \
* O* P2 i+ c: `( ~9 t/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作www3.tvboxnow.com) s( d+ o4 S d' R- b* H3 ^
1.
0 D2 m0 z% l3 f' Z公仔箱論壇將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
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/ Z0 ~2 P/ W2 l+ |+ Hwww3.tvboxnow.com將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。www3.tvboxnow.com6 f2 \. l# Y Y6 |, y
9 ~0 s6 T1 q2 ^! `公仔箱論壇4.
/ |5 ]4 Y, x4 d; X1 i7 @公仔箱論壇冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。公仔箱論壇1 P2 H: W6 v1 C) b
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黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感 公仔箱論壇( ?/ w+ \: X2 u9 j6 F% @
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如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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* \$ Y/ {. H! p+ c" F! z忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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