在六十至七十年代，香港武館林立，傳授中國武術的館社多達四百多間，不少師傅兼理醫務和跌打，後來不少武館更兼做舞龍舞獅，為昔日老香港的一道獨有風景。
) y, b2 P4 Q# X& }* M2 \0 \7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為將當年的盛況重現，有食店把武館和醫館的元素注入裝潢，大家在品嘗傳統與新派的香江美食之餘，還可以舞刀弄槍、耍棍揮棒，過足一代宗師的武打癮。
7 z# ~, F; ~5 Utvb now,tvbnow,bttvb中環萬宜大廈有間有趣的中菜館「龍麵館」進駐，這是飲食工房繼YUM CHA飲茶後的第二個品牌。麵館以歷史悠久的中國麵條為主打，融合了香港的傳統美食、文化及歷史，以別樹一格的方式呈現眼前。% X+ F3 A" Y6 U/ g/ p% D' n
餐廳室內設計以中國武館為主題，好像將功夫電影立體化地表現出來，甫步入大門，身長5米、耀目輝煌的金龍映入眼簾，象徵了「龍的傳人」的香港精神。為打造這條金龍，餐廳老闆不惜工本，聘請3位資深傳統雕刻和油漆技藝的工匠打造，師傅需連續不停趕工60天才雕刻而成。
9 ~* V8 d# k/ }% { e6 l6 q昔日不少武館與醫館結合，因此餐廳與酒吧區的造型以此為靈感，如烈酒以擺放中藥藥材的傳統玻璃容器保存、兩間貴賓房以百子櫃為背景、玄關放置了詠春木人樁、各式兵器等，還有花了45天、由3位老師傅製成的銅製金葫蘆，以及牆身掛了12隻由姜氏金龍醒獅團的精美手工獅頭。
+ n6 Y# f' i9 K9 T# Ttvb now,tvbnow,bttvb餐廳的菜式以傳統與創新融和為特色，飲食工房創辦人洪立法表示：「我們不希望中菜為了迎合外國口味而改變原有味道。因此這裏提供的中菜配合富現代感的造型之餘，仍能保持傳統的味道。」tvb now,tvbnow,bttvb& H4 Y' C7 w% M* P
麵條是中國飲食文化中重要一環，這裏客人可在玻璃窗外看着大廚揮灑着猶如功夫大師的製麵功架，即場由麵粉搓出麵條。「龍肉湯麵」是以蘭州拉麵配搭不同的波士頓龍蝦配料，客人可選龍蝦鉗、龍蝦肉餛飩或香烤龍蝦尾，放入每日新鮮炮製，以慢火煲足超過5小時的老火湯底中，湯底中加入了龍蝦、3款不同的海魚，包括海鯛及深海魚，再加入蔬菜及白蘭地，滋味無窮。
3 P) h: l5 Z% D1 Ttvb now,tvbnow,bttvb特色小點心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k! K7 _3 P2 F6 `* V2 w
點心方面，有道「糖包臘腸卷」，以創新造型包裝傳統點心，以半肥瘦的臘腸，配以蔬菜汁做成綠色及粉紅色的麵包皮，打造成有趣的糖果外形，讓人會心微笑。公仔箱論壇 F( r/ Q' f7 N* k* z) W( a" ]
其他招牌菜式包括採用8星期大的北京填鴨，用古法烤製的「京城．即燒片皮鴨」，鴨子每天於加入了蘋果木片的窰爐中烤製，並採三食方式上碟，分別是烤至酥脆金黃色的鴨皮、鮮嫩的鴨肉及鴨皮連鴨肉，配以青瓜、哈密瓜、京葱、紅菜條和4款醬汁，如北京烤鴨醬、蒜蓉、芝麻醬及蔗糖一同享用，別有風味。還有「沙薑雞卷」，選用新鮮雞上髀，加上沙薑特製味料醃製，捲成圓形，真空慢煮3小時取出冷藏，再伴上特製醬汁。至於「口水雞卷」同樣以雞上髀和真空慢煮製作，但改用秘製辣汁烹調，加上口水雞汁、花生、芝蔴、香菜，中式材料，西式做法，香辣創新。www3.tvboxnow.com& ~3 _! W9 ]; J% k8 S! X
! B$ Q' L! L! e; I/ ^5 c- \www3.tvboxnow.com口水雞卷（上）、沙薑雞卷tvb now,tvbnow,bttvb/ M0 s$ f, u3 d% ?" D
兩款雞卷都選用了新鮮雞上髀，以真空慢煮製作，分別配上秘製沙薑醬油和口水雞香辣醬汁，中式材料，西式做法。
; A9 O- ~3 F5 Y; u, u! C* ]
4 t' a) O4 Q3 |
tvb now,tvbnow,bttvb h8 a0 i$ T ~, P: ]' m
' U6 E# U# E2 v, }9 t7 ~, B3 Jwww3.tvboxnow.com
B9 P2 O: r4 O& E1 p3 Vtvb now,tvbnow,bttvb1 U9 ?: h9 v$ ^( K O
7 f V$ N5 B) D- a2 e7 Btvb now,tvbnow,bttvb藍莓冬瓜
$ N0 G$ {- J/ x9 a' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜球浸泡於藍莓醬汁中令它沾滿美麗的紫色，並排上葡萄串的模樣，絕對秀色可餐，清甜開胃，是一道精美的冰涼前菜。
, C& C3 o* F9 ?: \tvb now,tvbnow,bttvb( o5 p2 o) r {+ h; }2 ?$ f2 K( F
& u! A! ~$ P- f/ {% T: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M# E/ D/ h) y- D, D
www3.tvboxnow.com; m$ s2 y# X7 w5 h, o
* h* y$ x% q# m& q: V8 Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! |8 V0 T9 N' g! K1 V
龍肉湯麵
s- q- i9 @ A6 E8 rwww3.tvboxnow.com蘭州拉麵由師傅每日新鮮拉製，可選配上龍蝦鉗、龍蝦肉餛飩或香烤龍蝦尾，湯底由龍蝦和海魚熬製5小時，鮮甜美味。
& Z+ W+ k6 e3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R9 e2 d* d5 \0 _- r1 S& }% u
公仔箱論壇0 r) A/ X+ a) w
8 J. N" T3 I; y" E x U0 }" K% O2 F
" E+ P$ o" H$ c8 v2 {( U- m, ^www3.tvboxnow.com
6 R7 p+ }7 C. K0 I& L( I& t
0 P/ v4 J% I$ k' f公仔箱論壇京城．即燒片皮鴨* B/ f7 T5 `. W& k1 H6 G( z
採用8星期大的北京填鴨，於加有蘋果木片的窰爐中烤製，香味十足，鴨皮、鴨肉及鴨皮連鴨肉，可配上青瓜、哈密瓜、京葱、烤鴨醬等品嘗。
% c* ?' f4 p, V1 w M7 p9 E3 f
+ t' B# K+ P9 ^* s6 n4 [tvb now,tvbnow,bttvb
' O2 I, { ^, H8 L, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- w7 d k6 |0 h9 E, T
: x& r' i" O' f6 N4 V+ p+ z% n. Vtvb now,tvbnow,bttvb B0 N2 n* z1 A/ a3 h
3 q8 G9 h' _3 U! w- @www3.tvboxnow.com |
發表於 2016-12-20 04:18 AM
| 
