年關將近，若不想讓大魚大肉破壞身體平衡，又想滿足口腹之慾，怎麼吃就成了一個大問題！「過年」飲食，最容易忽略主食類與蔬果類的攝取，一段假期下來，常使體重、血壓、血糖及血脂控制失衡，就讓營養師來教你健康吃、輕鬆過好年。) C) P: w0 t, T& r0 n" ?$ t
% C3 P' a y# D- ktvb now,tvbnow,bttvb18歲以上國人高血壓盛行率為24.1％
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斗六成大醫院營養師凃巧羚指出，依據國民營養調查(2005-2008年)結果顯示，台灣男女每日鹽分攝取量分別為9.5克(鈉3.82克)及8.9克(鈉3.57克)，皆高於衛生署1天鹽分攝取小於6克建議量。1 ]+ `' L, u0 ]# P- Z9 q4 ^4 _
% t7 V# M8 z& F) }4 w/ q1 d$ f% G公仔箱論壇2013-2015年國民營養變遷調查，18歲以上國人高血壓盛行率為24.1％，盛行率隨年齡增加而上升，60歲以上平均每2人就有1人有高血壓。) q1 L; t% f1 @; g
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5原則 健康過好年
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凃巧羚營養師表示，除藥物治療外，飲食中的食鹽攝取量和高血壓關係密切，只要遵循得舒飲食（Dietary Approaches to Stop Hypertension，DASH）的飲食療法，持續使用2周以上，有助於血壓得到良好的控制：www3.tvboxnow.com: L$ y% _: w! e" |9 M* x F3 }; Y
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1） 選擇全穀根莖類／www3.tvboxnow.com: i, [/ E( {& P% u% M, U* G
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至少2/3以上的全穀類，每天3餐中至少有2餐以未精製、含麩皮的全穀類或根莖類，(如:糙米飯、地瓜等)取代精製過的白飯、白麵製品。
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2） 天天5+5蔬果／公仔箱論壇 g5 t# W( [ q7 M' }7 F9 v5 b" q
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每天5份蔬菜+5份水果，餐餐搭配2-3份蔬菜，一份為半碗的熟青菜，一天5份水果，每份水果為拳頭大小，如:柳丁。8 a7 k( a3 @6 W% u. R! P0 L
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3） 多喝低脂奶／
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一天至少一杯低脂奶或奶製品，如:起司、優酪乳。www3.tvboxnow.com/ }4 R& j7 f% L" E2 `3 r. Z
- l1 z& j9 D' G% W3 c; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 紅肉換白肉／
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以豆製品或白肉(魚、去皮雞鴨鵝為主)，少吃紅肉及內臟類。www3.tvboxnow.com5 Z: \) e! y2 U; E! u0 T
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5） 吃堅果，用好油／+ m! \7 D7 Q. @9 c1 k8 S1 F
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每天補充一份堅果，約為一湯匙量，烹調用油選用植物油，少油烹調避免油炸。
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善用得舒飲食 可降膽固醇、防心病
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凃巧羚營養師表示，善用得舒飲食的特色，有降低飽和脂肪酸、膽固醇等優點，又能達到降低血壓、預防心血管疾病的目的，同時與傳統年菜相比，熱量及鈉含量皆大幅減少一半以上，讓你過年吃大餐輕鬆無負擔。
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健康 記者徐平報導 |
發表於 2016-12-27 07:16 AM
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