告別2016年，又到了長達一個月的美食饗宴（或稱地獄），從慰勞員工辛勞的尾牙，到除夕夜的年夜菜甚者到親朋好友家拜訪，都離不開「大吃大喝」，佛跳牆、砂鍋魚頭、如意菜、長年菜、年糕、麻辣鍋⋯⋯等絕對是這波饗宴的常客，加上大家總是在過節期間，瓜子、開心果、糖果不離手，不知不覺中就攝取了過多的熱量與油脂，過完年後才對著體重機悔不當初。 公仔箱論壇/ B: ^9 K6 s! F! ~& [5 H
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. c+ r6 j8 ^" Z) Y% M& E. utvb now,tvbnow,bttvb但是不只有體重，這期間的大魚大肉會造成什麼影響呢？對於人體而言，肉類，特別是常吃的紅肉，飽和脂肪酸含量較高，而飽和脂肪酸攝取過多容易形成膽固醇。其實蛋白質來源十分多元，除了肉類以外，還有豆腐、蛋、魚類等，而深海魚，更是富含對心血管有許多好處的ω-3不飽和脂肪酸；豆腐則是植物系的優良蛋白質，沒有膽固醇及飽和脂肪酸的問題，又含有可幫助降膽固醇的大豆異黃酮，所以蛋白質攝取要多元，不要偏重於紅肉類，就可以自然而然減少飽和脂肪酸的攝取量。 www3.tvboxnow.com) b& @; W) P' j& T4 j* R6 E
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抗「糖」大作戰 當心３種水果
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$ d' O% b9 w, V2 _除此之外，還有什麼方法可以降低膽固醇呢？目前已有多項研究指出，攝取含有水溶性纖維的食物是其中之一，因此大家可多攝取菇類、木耳、豆類、洋菜、紫菜、海帶、秋葵等等富含水溶性纖維的食物，有助於膽固醇的代謝。
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" T3 }7 |0 x* l3 P) |公仔箱論壇一般建議蔬菜的攝取量每天要達到3份以上，而一份蔬菜大約為煮熟的青菜半碗，大家可以想想看，自己每天有吃足夠的蔬菜嗎？蔬菜一份只有25大卡，又可以提供飽足感，想要減重的朋友可在用餐時優先吃蔬菜（胃潰瘍的朋友則不建議這樣做），如此一來可以自然的減少其他食物的攝取量。
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總有迷思認為，只要在大魚大肉過後吃水果，就可以常保健康，但事情不是我們所想的那麼簡單。水果當中當然富含水溶性纖維，但值得注意的是，水果並不能用來取代蔬菜，而且水果除了膳食纖維外也富含果糖，過量攝取可能導致三酸甘油酯以及血糖過高的問題，因此，水果只要吃得適量就好。 & W. c& R6 ?; l: }4 e7 n* m
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份量該如何掌控呢？大部分的水果一份約為一個棒球的大小或是一平碗切塊的水果，熱量則有60大卡，且全部來自於糖。但以下幾種水果的熱量特別高要提醒大家：
! C0 N; e d) i; @ e6 `(1) 香蕉：半根香蕉(65g)=1份水果. c- Q, Y) n1 i! K8 ^
(2) 榴槤：1/4瓣(35g)=1份水果
& @; X" Q1 K5 G9 T(3) 酪梨：1/5個(135g)=1份水果 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `! k1 Z1 Y+ I m) B" }! k; @( I- n
{! ?, z$ ]5 @! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 l* q: Q- g* T$ ] Fwww3.tvboxnow.com以上水果容易一不小心就過量。一般人或糖尿病患者時常認為芭樂或小番茄不甜，所以可以吃比較多，但其實一個棒球大的芭樂跟一碗小番茄的含糖量與其他水果相同。水果是維生素C的良好來源，維生素C含量高的水果包括：芭樂、香吉士、奇異果、龍眼。許多人認為櫻桃的維生素C含量高而趨之若鶩，但一般賣場常見的櫻桃（西印度櫻桃除外）的維生素C含量其實不高，價格又昂貴，若想要攝取高維生素C的水果，不妨吃便宜又土生土長的芭樂。
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另外還要提醒大家，市面上的蔬果汁纖維含量不如原味水果，且有額外加糖的問題，因此建議水果還是新鮮的好。若要果汁DIY，建議一天不超過2到3碗切塊水果，打完果汁不要濾渣。外面的現榨柳丁汁雖然沒有額外加糖，但是一杯會要用到５顆以上的柳丁，所以別被外表騙了，它的糖份還是超標的！
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8 y* L/ }" n8 Z5 z, A! A此外，開心果、花生、核桃、腰果等堅果類是良好的維生素E及不飽和脂肪酸來源，其中的不飽和脂肪酸可幫助保護心血管。國民飲食指南也建議國人每人每天攝取1份堅果（約為1湯匙），但堅果類也屬於油脂類，吃了過多的堅果也等於攝取了過多的脂肪，因此別越吃越「涮嘴」，而且建議吃原味堅果，少吃裹糖霜或加鹽的，以免增加身體的負擔。其中芝麻糖與花生糖更是裹著糖衣的小惡魔，別攝取過量了。www3.tvboxnow.com& B1 r8 w5 A6 V9 s1 Y- \
9 @+ Y( o: t' U" F公仔箱論壇「1不3少」火鍋安心吃
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) }7 S& b% w. ttvb now,tvbnow,bttvb那麼冬季必備的火鍋，有什麼需要注意的地方呢？其實只要掌握以下幾點，今年也可以讓你暖暖的過。
5 \" ~" S; F0 ?! U1. 痛風或是尿酸偏高患者，別喝火鍋湯，因為火鍋湯的普林含量極高，容易引發尿酸過高的問題。
, q3 Z r( I) @( V4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 若有慢性腎臟病合併高血鉀問題，建議少喝火鍋湯，因為蔬菜煮過之後，其中含有的鉀離子會跑到湯中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q0 H4 a @5 a) O* H
3. 火鍋料大多數鈉含量都很高，高血壓的朋友需特別注意，少吃火鍋料等加工食品。www3.tvboxnow.com# S5 U; P# u4 p; ~& v0 W( Q# i
4. 沾醬的部分建議多使用天然的蔥、薑、蒜、新鮮辣椒來調味，減少沙茶醬、醬油、辣椒醬和辣椒油這些高油、高鹽調味料的使用量。 ; z4 P! k" U R" ?1 N# H
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9 X9 k% ~1 n" }* q d: \; iwww3.tvboxnow.com除了上述的小撇步之外，要維持輕盈的體態以及保持心血管的健康，不外乎就是要多動！除了消耗熱量之外，運動還可以幫助降低三酸甘油酯、低密度膽固醇和血糖；而提升高密度膽固醇，可以說是好處多多！當然，盡情享用美食過後，還是要持續運動，這才是不發胖的最佳保證。 |
發表於 2017-1-5 09:05 AM
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