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『馬場樂子』(18) : 一位平時極少煮飯的大學少女，當然平時的便當就是由姐姐彩珠主理居多。tvb now,tvbnow,bttvb" | A" }5 m9 s1 k0 f# j* t
. `3 s/ G& _( O% Owww3.tvboxnow.com『司馬蓮華』(18) : 馬場樂子之同學，來自潮州，平時間中也會參加一些團體舉辦的煮食活動，今次就借一借地方來向兩位講講煮食小技巧。www3.tvboxnow.com! q% @9 Y% \6 L6 K J
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『Mary CHAN』(18) : 馬場樂子之同學，平時同樣甚少入廚房，當然連煮食就...。
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在香港的飲食生活中，由於經濟結構的變化，大集團形式的連鎖食肆已是常態。雖然有不少的集團也會有職前陪訓，但有這樣的酒樓又對會員開放的就不多，今次要講的就是在火炭坳背灣街之稻香訓練酒樓。www3.tvboxnow.com3 K+ j6 Z' S9 u3 o& E
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這兒由同一集團設立及營業，陪訓想於未來以及現時於中式飲食行業工作的人材。這兒給我感覺首先幾乾淨，無論是場地以及杯杯碟碟，比外面的連鎖大型中式食肆好好多，亦少了好多執拾枱面杯碟互敲，大聲高喊的嘈雜聲。
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8 v) Q0 d: L' Rtvb now,tvbnow,bttvb這兒有幾道的名菜，特別是燒味，但由於燒鵝不是我杯茶，所以就試這個熱辣辣之石燙金豆义燒。www3.tvboxnow.com% r" k. k- }( G. w8 i8 w; j$ q: P
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加汁，好大煙。
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, l2 e: K4 J; A+ ?# i: F( p感覺上义燒好熱之餘，其中一面非常腍軟，而另一面有點咬口，如不怕油了一點的話的確幾好，而入面亦見到好耐未見到的五香豆。www3.tvboxnow.com1 ~8 H! R. \; l' ~) e
! ~) ]3 F' W8 Z而其他一樣同樣幾多人講的就是冰鎮咕嚕肉了，外皮有點像拔絲之感覺，唯獨要浸在冰內會失去點溫度，但外皮的香脆感更似小食般香口，反而似一些酒會的小食。7 s0 ^; S0 ^* o, w4 D' c, ^! K
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而其他的小菜實際上比出外的大型食肆少油一點，比較清淡少少但份量算不少，而湯品方面亦然。; u. p. N. A: V" w+ B/ u. T3 G
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0 x& y7 ?# Y0 r3 [( Zwww3.tvboxnow.com
- o/ G# ]" r$ H' l( W# h2 _$ F1 G- Twww3.tvboxnow.com不過也不要錯過這兒的海鮮，特別是這兒的阿拉斯加蟹可以兩食。0 J1 X% ~4 Z# N5 M* d+ O- J
7 g$ s. h* G: @) T2 P5 V公仔箱論壇清蒸蟹蓋蟹腳，雖然在上台時有幾重的海水氣味，但肉質是結實而蟹味鮮而不被海水味蓋掉，都幾肯定新鮮處理。
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而另一食法就是油泡蟹身，脆漿鬆而油泡亦不令肉質變硬，如一多點這菜亦是一個驚喜。
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發表於 2017-1-8 12:39 AM
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