三条要领一定记住
( s9 C$ A& U" y3 T9 Lwww3.tvboxnow.com
" S3 y8 b: ]+ z1 R1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；www3.tvboxnow.com3 [" C5 A8 u' b/ i; m5 b8 i
& h, W# _& _$ O" ~: p$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
. D5 W' H/ l+ x% R6 S+ ~
/ f1 W2 @ l5 S% L7 o. ]tvb now,tvbnow,bttvb3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 公仔箱論壇* j9 f# s' @4 r+ q! J3 ?
Y" ]' `& r5 F9 J/ J" ]
( X0 o8 T+ Z- K* t) f A
屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
% g) S% ]! r8 S, B* H. \$ h
$ p; v% Y4 c3 s( R7 _1 jtvb now,tvbnow,bttvb1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用www3.tvboxnow.com& `5 B0 u) |- |' S- b
tvb now,tvbnow,bttvb, k! ?# }) T! R6 D5 u9 i
在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 www3.tvboxnow.com# w# U* w Z/ m h
5 [: E3 e% i# e6 `7 ~/ b5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、热锅热油，加一点盐www3.tvboxnow.com6 v' M, w, C1 n+ _: I
! `7 N2 K4 u! x7 I! Y# c1 J
空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ tvb now,tvbnow,bttvb3 ?" `; V# a" e4 m% x: f
www3.tvboxnow.com. {1 ?9 x; F1 r
3、给鱼抹上粉再下锅煎5 m$ `* O1 S/ `/ B( `. `
6 w$ O: t0 H$ twww3.tvboxnow.com鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
/ \% u- z% ^, F( Bwww3.tvboxnow.com
+ ^& q9 [9 b- e, ]& l# t& D4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎tvb now,tvbnow,bttvb" i H( `9 {" A" a0 _" f2 d7 `
, {) [2 ~5 V, j& X' B- R* ~4 b* e+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；www3.tvboxnow.com+ O# Q5 H" V# J; L5 G
S5 K+ W0 H: `. V2 E Owww3.tvboxnow.com（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；tvb now,tvbnow,bttvb1 c4 Z- c" B8 `- u
www3.tvboxnow.com5 C9 |- ?$ Y+ ^! G
（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；5 ?# v- d g1 _1 Y7 E6 a+ M
: _: U( U, W, c5 J) G
（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G6 l3 @- }( K' x
6 s' I; q, ?4 e7 L+ f5 m$ A5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
4 e% x, f; P5 r2 E公仔箱論壇8 F; c7 K' Y2 u+ T4 L$ P% G2 h
用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）www3.tvboxnow.com* ]+ ]$ o/ @- d# a$ N3 X8 N/ q
4 `) I5 a; Z/ `' s) T( ~7 h/ R' j
6、热锅，姜片擦锅，再倒油
: H' L7 {" M. q, F& o9 ?; r1 I& A公仔箱論壇
+ J4 L) N- ^4 n* S' @0 p& k9 Y3 jtvb now,tvbnow,bttvb锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 . c$ V5 g1 b) D- c5 U* X- Z0 w
公仔箱論壇3 B8 p& x- D9 y2 @( I
7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
" \3 r% n' p( z公仔箱論壇3 s0 h: b# K+ D$ [7 {: f' `
一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
| 