三条要领一定记住 www3.tvboxnow.com e ]* N+ W1 A3 K# n$ d/ d4 u2 s
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1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；www3.tvboxnow.com9 W. g9 J( m6 w# L1 |3 q
2 V c4 D6 y4 w# D5 O4 D8 rwww3.tvboxnow.com2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；8 M. {6 M- U1 }
$ F ^7 A+ H% R8 e" l3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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5 n7 ^& N3 H: P8 @) ywww3.tvboxnow.com屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 www3.tvboxnow.com7 s/ J. }4 G* d- L
. z [* X7 V/ X9 A/ |1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用www3.tvboxnow.com$ G; X3 ^% x) q: e+ U( p, c1 f, K
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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2、热锅热油，加一点盐
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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( t6 y6 |) `; Y7 C0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、给鱼抹上粉再下锅煎
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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, s) x3 f8 g# T/ G( Xtvb now,tvbnow,bttvb4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎tvb now,tvbnow,bttvb$ b+ J% E! z+ d3 t/ P
- j! z+ z8 I' p, lwww3.tvboxnow.com（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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I* b6 O3 E# k) } R（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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5 r8 N2 ]8 r0 c! Q8 y7 m2 H. C6 Iwww3.tvboxnow.com（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。tvb now,tvbnow,bttvb' |$ j; w' f1 P/ g8 s
R7 L6 ^( C1 u7 M7 o K, u( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、电饼铛煎鱼，不用翻面！ W( S0 U" Q) E
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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1 d" c6 o! u" i: I& ytvb now,tvbnow,bttvb6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 tvb now,tvbnow,bttvb0 ?; @. k8 a) f! B) \2 C- A! _0 S
; A1 i8 z2 P6 z$ Q2 a# M# B! G/ j7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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8 B/ q1 o$ h" i) G9 ~8 qtvb now,tvbnow,bttvb一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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