三条要领一定记住
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1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；tvb now,tvbnow,bttvb+ Z* T( v. P5 k) r/ @
9 v2 {3 L- c2 m; e2 C# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 tvb now,tvbnow,bttvb! `1 ]: q/ Z1 `* r# r; J
5 |- @: e0 t$ s# W* b( s8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ @& D* Z$ z5 b9 j7 c7 L公仔箱論壇屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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7 p s& F( j$ `; J4 G# `1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用公仔箱論壇7 O# x% `4 T$ g
# F. h: v9 x2 g) }公仔箱論壇在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T5 b/ O* Z0 V: A: T% p
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2、热锅热油，加一点盐# i: t/ i+ d% C
! _' Q7 q: j8 o7 P2 D2 t4 R) T公仔箱論壇空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ 公仔箱論壇% O" v" C% w' ]! q; Z' t
" U# ^! o6 X$ ~tvb now,tvbnow,bttvb3、给鱼抹上粉再下锅煎3 C8 u7 Q/ M( c: D+ @
" y4 B% e- @ V. n鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
& ~' i6 B% I) C, h: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ u; L J; [; |/ f5 `公仔箱論壇4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎6 R7 w6 a0 F7 P& k# n; r
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；* q' a: G8 R o. W
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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* L( L5 C3 a9 a& ]. ]5 ?/ e+ y$ y1 W! n: dtvb now,tvbnow,bttvb（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
% {! ?+ s3 Q o d0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 r. h7 m+ n: D. L& kwww3.tvboxnow.com（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。www3.tvboxnow.com. {2 R" F# d2 G8 v1 y. Y4 i
" ]# M9 O) h& L8 X' w3 A公仔箱論壇5、电饼铛煎鱼，不用翻面！tvb now,tvbnow,bttvb& S4 u2 ]6 w0 g/ r- V" y
& D* ]9 F' F, W# A5 i [' c5 E用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）$ d) x8 S4 a7 Q
# q! Y) J9 U% q a9 f3 M公仔箱論壇6、热锅，姜片擦锅，再倒油! h X: C1 V3 |
7 s( ^) n" a1 y# h qtvb now,tvbnow,bttvb锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 www3.tvboxnow.com7 {5 ?2 P7 I7 M1 c- i+ [; D
' ~+ _- v( `9 O7 t: S# M7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
0 z9 J5 W8 ?# r8 C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J# I5 ]& ^0 Q
一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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