三条要领一定记住 - ]; X; ^4 z0 y
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1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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/ z% Q& T- i3 C* i! R4 k7 r+ Y公仔箱論壇3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 7 u) N- E( W/ M8 f
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 www3.tvboxnow.com$ H3 F, Q9 L) T$ q% U
2 S" n: H8 \" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用. \, D& U/ F4 j, _
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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6 p- D9 }6 W% w( P公仔箱論壇2、热锅热油，加一点盐
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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% T, E- Y# _) X% @公仔箱論壇3、给鱼抹上粉再下锅煎公仔箱論壇: u: n. M4 `" U8 M- K) O
5 V! a, P8 j7 o; U' s$ c9 u鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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7 C) r- z: _/ W" h5 u公仔箱論壇4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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- F" P' V& Q" W2 W3 q公仔箱論壇（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；公仔箱論壇! t; m( [1 {- M8 w
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！公仔箱論壇9 Q4 n' c" ^& |8 V4 X
. t# M. D3 m$ J% ntvb now,tvbnow,bttvb用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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% a8 U# b& G2 g$ M$ x" U/ Atvb now,tvbnow,bttvb锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 公仔箱論壇) @$ K4 F+ r$ n9 q
5 v8 }$ f& N# u% n4 `& X/ S. `! i8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~- u+ p% C4 O' [. z) L( F1 R
( N! r* G7 c' \+ L' ~公仔箱論壇一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]. @/ U* Z2 V' h. ]$ J$ W
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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