三条要领一定记住
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& m3 Q$ L; C5 {) y1 jwww3.tvboxnow.com1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；www3.tvboxnow.com8 G7 W/ G$ a9 t( H
0 Q0 g8 p* \4 ~& h% ztvb now,tvbnow,bttvb2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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0 B& R, ~6 C% Z. Wwww3.tvboxnow.com3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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5 r# i* `/ |9 l$ c$ i6 m% N& qwww3.tvboxnow.com屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v. D+ W; i8 d- u/ b1 N
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用公仔箱論壇- E2 y& q/ e# Z# p! N7 P
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 www3.tvboxnow.com/ Q1 ~7 T- i; X2 W8 q. j* l2 [* U+ R7 F
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2、热锅热油，加一点盐3 {7 W; h. s# l$ F
* b* A+ ^% }+ i9 J# n: b; v/ Atvb now,tvbnow,bttvb空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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" ?9 d) }. d' S! o公仔箱論壇3、给鱼抹上粉再下锅煎+ F" d! |( S) q" O/ n7 V# B/ b+ J- O
3 [' u& K' |$ s! ^& f* W ^鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。公仔箱論壇3 B' g5 h( E- \1 N$ ]
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎2 l1 J+ D7 m6 O/ o- Z/ R5 t; ]
( v3 t* |0 W; O0 e& _% k9 x4 wtvb now,tvbnow,bttvb（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。7 ^( {7 `* m* w+ y7 }( ^" b
+ o% J/ v8 A6 E( |' M5、电饼铛煎鱼，不用翻面！# Q# A8 F8 w9 s3 ^- W
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）tvb now,tvbnow,bttvb9 S9 G. B. n( x. F
% m6 V/ b( q, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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1 E' X$ [: O5 m+ t4 y/ Nwww3.tvboxnow.com锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎8 q! S! Q; U# F% O' ?
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t& U* D" D# ?$ [% Y1 ^5 T
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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