http://leilako.com/recipes/index.htmltvb now,tvbnow,bttvb0 C8 X+ U) b$ c5 @" r
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個人來講諗緊下面果個會唔會最易整呢??
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# n3 [# C$ C; r8 |+ u公仔箱論壇這個配方是上課時拿的配方.算是簡易型的. www3.tvboxnow.com( e( o' a$ x F* e. ^
【巧克力夾心餅】
! z9 {" U; J0 w) W5 U2 P% D. swww3.tvboxnow.com餅乾材料:
' ?/ I E- E( Y3 r% H2 v& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a 酥油 175g (要用台灣酥油或其他不易油化的酥油.不能用安佳酥油.因為安佳酥油融點較低.天氣熱時不好操作)(可以換成奶油較香，全用奶油糊料較軟.環境溫度不要太高...或者2/3奶油+1/3安佳酥油， 我這次用94g安佳酥油+86g奶油共180g)
, R5 J$ x( G' Zwww3.tvboxnow.comb 糖粉 230g (我用240g)公仔箱論壇6 M+ U& F$ x& I6 U7 d" b
c 蛋 100g (我用105g. 兩顆蛋)公仔箱論壇. V: ?; ~8 j. G9 A* J
d 低筋麵粉 300g (我用約310g)& M" k/ q9 e* ?6 L2 g
e 香草粉 2g (我用香草精數滴+柳橙精1/2小匙...香氣蠻淡的.可以再增加份量)
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5 ~0 k4 i- d! z( S/ k8 [tvb now,tvbnow,bttvb甘那許醬材料: (巧克力夾心)
& j/ ~1 j, s3 T' i4 b- y Htvb now,tvbnow,bttvbf 動物性鮮奶油 200g
* u/ u' h5 [+ b0 f" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。g 苦甜巧克力 170g (切碎片以利融解)
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6 Q; P) n; `% B# \. m6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
3 C, [7 H' e2 }. x: |' l公仔箱論壇1. a+b 用攪拌器打發.(顏色變淡.看起來比較蓬鬆). 先用慢速攪拌避免糖粉飛揚(或者糖粉分次加入).
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+ A9 n" E7 K+ C+ D# f7 h9 L2. c加入(1).(若用桌上型攪拌器， 可一起加入) 低速拌勻. 改中速攪拌.
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+ M' {2 u% h* x9 M+ S' Y$ ]. {tvb now,tvbnow,bttvb3. d+e過篩. 一次加入(2)中. 用低速拌勻即可(不要攪太久.出筋會較難擠)& S5 e' {- y2 ?
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4. 擠花袋套上9齒的擠花嘴. (我沒有9齒的. 用8齒Wilton 21號. 口較小.擠得有點辛苦).將(3)放入擠花袋中. 在以鋪烤盤紙的烤盤上擠出3吋長1吋寬的餅乾. (我擠連續S型. 共擠四盤). 要趕緊擠完. 麵糊放越久越難擠.麵糊不可以冰. 冷藏後難擠.... 擠好的餅乾可先放冰箱等待烘烤. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X+ Q$ h) D v: z
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5. 約用175~180度c烤10~15分鐘(烤到2/3時掉轉盤子方向).餅乾邊緣著色大約就熟了. : V6 k- t! z0 a+ _
( E+ W8 W2 Z" Q J$ Ftvb now,tvbnow,bttvb6. 在兩片已放涼的餅乾中間抹上甘那許醬. 放密封罐. 需快速食用完畢(鮮奶油易壞的關係. 若只夾巧克力可放久一些).9 ]' ]" r+ L: C9 _
4 v0 y" O6 K/ `9 ]2 w2 Btvb now,tvbnow,bttvb【甘那許醬】做法:隔水加熱將f煮到約90度離火+巧克力攪拌均勻. 放涼變濃稠即可使用
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! E. O: c& M f+ V$ H" v8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我只用巧克力. 沒加鮮奶油.
! V/ i1 j9 [; f1 e7 A6 l公仔箱論壇注意:
8 c U9 G9 s! q( ]5 d--烤溫及烘烤時間要看烤箱及餅乾厚度/大小而定. 公仔箱論壇1 q+ g1 h% \; i7 ?' [$ N
--下火需要的溫度較低. 底層可墊兩個烤盤.
9 R3 \, w. y8 Q公仔箱論壇--烤好後將放架上待涼. 餅乾剛烤好時較軟. 涼後才是真正硬度.公仔箱論壇0 B) ~* v% J( D
--不要用即可丟的塑膠擠花袋. 麵糊較硬. 容易破.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O5 r3 Y! o/ \* z* _6 R, V
, r" I& x0 z! O/ Z* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-27 05:04 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-25 05:22 PM
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