http://leilako.com/recipes/index.html
! d2 D l# e8 \5 P% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Q" A$ m) N, X# l2 } v個人來講諗緊下面果個會唔會最易整呢??
% n! O1 k8 `* d. _5 F( @+ j9 x4 x/ R
- d( }2 t7 j* Y% t www3.tvboxnow.com7 }' b% H) ` d" ? R
- V8 d: j: ^/ O) T" E# O* N2 T2 Y
: B0 u. X" }* ^1 Q/ b3 `公仔箱論壇
) t9 ]3 D3 P* Z* ]* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% R) ?, Z, ?2 h* `7 M8 S0 @
這個配方是上課時拿的配方.算是簡易型的.
" ~& \8 G8 y* T; L+ R" q# Uwww3.tvboxnow.com【巧克力夾心餅】
# D5 G3 S+ ]8 l) h9 s ~6 z餅乾材料:. i( g6 S6 q+ i0 f
a 酥油 175g (要用台灣酥油或其他不易油化的酥油.不能用安佳酥油.因為安佳酥油融點較低.天氣熱時不好操作)(可以換成奶油較香，全用奶油糊料較軟.環境溫度不要太高...或者2/3奶油+1/3安佳酥油， 我這次用94g安佳酥油+86g奶油共180g)
: | y. Y5 P+ Q; ]tvb now,tvbnow,bttvbb 糖粉 230g (我用240g)
6 X; H6 t) r6 W; L. h2 vc 蛋 100g (我用105g. 兩顆蛋)
' t2 @7 L5 n F) ~$ E9 Q kd 低筋麵粉 300g (我用約310g)www3.tvboxnow.com; q3 c7 P$ T7 z) O d
e 香草粉 2g (我用香草精數滴+柳橙精1/2小匙...香氣蠻淡的.可以再增加份量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P$ K/ d* {" v. q
# H7 ]' s# x& T% D" Z3 ~8 b" o/ Xwww3.tvboxnow.com甘那許醬材料: (巧克力夾心)公仔箱論壇/ T: K" L- v/ L$ \/ B* ^
f 動物性鮮奶油 200g
$ J6 D. i4 ]: p" t+ u0 Dg 苦甜巧克力 170g (切碎片以利融解)公仔箱論壇3 n/ _% j E$ V$ f6 Z
, ]' D. |. }) c& u做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r7 E+ T% k: n1 i% x
1. a+b 用攪拌器打發.(顏色變淡.看起來比較蓬鬆). 先用慢速攪拌避免糖粉飛揚(或者糖粉分次加入).
" m) s- t+ r+ q* A0 Dwww3.tvboxnow.com$ I: ^# O; S# @+ v
2. c加入(1).(若用桌上型攪拌器， 可一起加入) 低速拌勻. 改中速攪拌.
\4 ~8 d3 C) u! U公仔箱論壇6 q* v: ]' }; a* @7 Z$ k8 r
3. d+e過篩. 一次加入(2)中. 用低速拌勻即可(不要攪太久.出筋會較難擠)公仔箱論壇' X' a8 d& B C9 A1 r. k9 a5 U
0 m" U P) `# M7 @5 W7 a- j
4. 擠花袋套上9齒的擠花嘴. (我沒有9齒的. 用8齒Wilton 21號. 口較小.擠得有點辛苦).將(3)放入擠花袋中. 在以鋪烤盤紙的烤盤上擠出3吋長1吋寬的餅乾. (我擠連續S型. 共擠四盤). 要趕緊擠完. 麵糊放越久越難擠.麵糊不可以冰. 冷藏後難擠.... 擠好的餅乾可先放冰箱等待烘烤.
% E5 h" i. a$ z0 c: K, b# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 k2 e" R; m) e: E& V7 d- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 約用175~180度c烤10~15分鐘(烤到2/3時掉轉盤子方向).餅乾邊緣著色大約就熟了.
9 P/ G- |. \0 H. x$ D* B公仔箱論壇www3.tvboxnow.com& q1 H9 |1 \3 K& w* C9 X4 Z& e
6. 在兩片已放涼的餅乾中間抹上甘那許醬. 放密封罐. 需快速食用完畢(鮮奶油易壞的關係. 若只夾巧克力可放久一些).
! I6 g% {) _ m* U+ @& [4 ~- V" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" h7 u8 |+ s. o0 P* V! N M
【甘那許醬】做法:隔水加熱將f煮到約90度離火+巧克力攪拌均勻. 放涼變濃稠即可使用/ a) A! ?8 _& q8 N
4 {& D' M, t+ f公仔箱論壇我只用巧克力. 沒加鮮奶油.
' g S a$ [2 O, j9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意:tvb now,tvbnow,bttvb: O' [% G+ {: C% g" K$ F5 K
--烤溫及烘烤時間要看烤箱及餅乾厚度/大小而定.
! r0 j; e/ G# J6 y公仔箱論壇--下火需要的溫度較低. 底層可墊兩個烤盤.
; ~- k4 }4 {7 y, a4 S) X0 k公仔箱論壇--烤好後將放架上待涼. 餅乾剛烤好時較軟. 涼後才是真正硬度.
0 ~5 M! O$ ~' vwww3.tvboxnow.com--不要用即可丟的塑膠擠花袋. 麵糊較硬. 容易破.
3 f- @/ y2 E5 f- h- gwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇5 F% h8 J, U- G7 e; s5 q
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-27 05:04 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-25 05:22 PM
| 
