隨著經濟發展社會結構改變，新興飲食文化興起及外食人口成長，符合「天天5蔬果」的生鮮蔬果類「即食餐食」急遽崛起，成為健康養生的飲食型態。公仔箱論壇6 A9 c7 L/ {4 A( ^
tvb now,tvbnow,bttvb: P9 T5 l& h2 o7 x2 c [
食藥署於104年度抽驗「即食生鮮蔬果」100件進行監測研究，檢驗項目以金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、病原性大腸桿菌、李斯特菌及沙門氏桿菌等5項病原菌為主。www3.tvboxnow.com, R/ m3 h6 a# i3 h0 P( H% v# h5 s
1 T' d `3 ~7 q( X3 ~$ w' u檢驗結果，病原菌污染不合格率為25%，其中以金黃色葡萄球菌檢出23件之不合格最多，佔病原菌不合格檢體之92%；李斯特菌及沙門氏桿菌各檢出1件；病原性大腸桿菌及仙人掌桿菌則均符合衛生標準。www3.tvboxnow.com$ ?# _% D3 ^8 G7 T
7 L2 z( t8 R2 }6 `
分析監測結果顯示，「即食生鮮蔬果」以金黃色葡萄球菌污染引發的風險最高，檢出率依次為葉菜沙拉13件、即食芽菜製品6件及截切水果4件。www3.tvboxnow.com- T; M& ?/ b3 b9 `6 @
2 [+ D8 g5 X: ]' V
而葉菜及芽菜因表面積大且質地脆弱不利清洗，也是國際間常發生污染病原菌而引發重大食安事件的禍首。公仔箱論壇6 e( w0 v, W9 [1 d: d0 P
公仔箱論壇1 S8 G1 b( w/ n6 k/ @
此外，病原菌會導致腸胃症狀如嘔吐、腹瀉及腹痛，並在進食受污染食物後數天內發病，其中李斯特菌潛伏期較長，長達三星期，對免疫力較弱的人，例如老人、初生嬰兒及孕婦均會引起嚴重疾病。www3.tvboxnow.com- H8 [, g0 I- R5 @$ R
www3.tvboxnow.com7 r, X4 |3 f% j4 I; ~. z
金黃色葡萄球菌乃居歷年來國內食品中毒病因物質前3名，分析其污染原因多為工作人員手部傷口或衛生習慣不良，致交叉污染，導致食品中毒。
, b/ o7 D, D* u, F# x; Y* F' I) rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u H6 l7 Y1 s) I6 N
國內「即食生鮮蔬果」商品多樣化，且生產線人力密集，產品可能於生產、包裝受污染，運輸及販售過程若疏於溫度管控，菌數繁殖至一定量產生腸毒素就可能造成健康危害。公仔箱論壇+ y: X$ }! F* c% q9 ^5 G
" G+ k4 P2 q9 ]' O& i/ f6 s食藥署研究檢驗組簡任技正高雅敏建議，若民眾有購買便利商店的生菜蔬果，建議以煮沸冷卻過的開水清洗，減少食物中毒機率。 www3.tvboxnow.com2 ]; P6 j8 r" w' t1 W0 [/ n6 h( k
! X% x6 h2 y$ n$ ^' |" C
& P9 h' D+ ]- E& g/ p _
! o. e: \- y& Ewww3.tvboxnow.com
: X5 ?* a$ z5 c0 V( m- H# A) stvb now,tvbnow,bttvb
7 W# _& S4 d" i3 h* j" e. L台灣新生報 |
發表於 2017-2-1 08:26 AM
| 
