5 n1 \2 p6 Y2 s' `; L+ a e3 h) }
法國經典巨著《追憶似水年華》細膩地刻畫出十九世紀末、二十世紀初的法國上流社會和文人雅士的心理情緒分析，成為了「意識流」小說的先河。當中小說主角因瑪德蓮蛋糕憶起自己的童年，從而帶出了整部小說故事。瑪德蓮蛋糕多次於文章中出現，因此這蛋糕漸漸成了作者普魯斯特與意識流小說的符號與象徵，亦是法國人心目中最重要的小甜點之一。
5 w! t% o$ R% {! M# ^2 Wtvb now,tvbnow,bttvb瑪德蓮蛋糕（Madeleine, Petite Madeleine）是源自法國東北部洛林區的Commercy和Liverdun中一種貝殼形狀的小蛋糕，太約於1755年發明。瑪德蓮蛋糕的精髓在於迷人的香氣與口感，香甜的奶油與檸檬的清香，讓其成為法國人最喜歡的配茶甜點。真正把瑪德蓮蛋糕發揚到全世界的人，就是創作《追憶似水年華》的法國作家馬塞爾．普魯斯特（Marcel Proust），小說角色於冬天吃着由母親送上的熱茶與瑪德蓮蛋糕，讓他憶起了塵封已久的過往記憶……因為這本書，也將瑪德蓮蛋糕傳遍全世界。在2006年歐洲日，歐洲聯盟輪任主席國奧地利發起的歐洲咖啡館活動中，瑪德蓮蛋糕更被選為代表法國的甜食。公仔箱論壇9 H# \! x$ O1 S0 h( j/ d Q
, H4 }( g @8 ~* ~, B7 F
$ D: f' ~! D0 h N8 W1 }$ _, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V3 L% l+ b# l% M
9 t0 X0 q& d; e
% c: E: U- c1 R' O* l T4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y( L8 Q0 g% i6 X: C
tvb now,tvbnow,bttvb8 a9 b' p5 Y( p0 Q
www3.tvboxnow.com3 `( _6 y3 V$ _2 W; x5 k* `) n
* s( n# F) d4 U5 R1 F4 twww3.tvboxnow.com茶香四溢
b! V9 y: Q8 c: }要製作一個美味的Madeleine並不困難，材料都是最常見的牛奶、牛油、蛋、麵粉、糖等，Dreamix創辦人及主廚King Poon（蛋撻王子）今日就教大家製作這個香鬆美味的小甜點，並在蛋糕中加入伯爵茶葉，令其變得更為芳香，讓人食指大動。King Poon擁有超過11年製作甜品的經驗，他最近於觀塘開設了Dreamix私房菜館，以麵包糕點、分子料理和甜品招徠，帶來別樹一幟的新派菜式。阿King說，瑪德蓮蛋糕外表金黃誘人，剛出爐時表皮香酥美味，要欣賞正宗的瑪德蓮蛋糕，首要看其中央是否有個凸出的小肚臍，而這個小肚臍的關鍵在於用來製作蛋糕的金屬模具、麵糊的打發、烤焗溫度等。
+ f' J2 a$ Z/ {公仔箱論壇
( ^- s# q1 M4 S/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) O5 K" o2 k: J7 T3 G. I/ Owww3.tvboxnow.com
! a$ A% S/ q5 g" c- x3 |. mtvb now,tvbnow,bttvb' L2 ~3 \$ E8 K
! N, b, _* f* m7 \5 b公仔箱論壇
" F( j1 D3 B: F8 a, H: YDreamix創辦人及主廚King Poon
3 {4 S; j, ^9 F3 k公仔箱論壇擁有超過11年製作甜品的經驗，中學畢業後加入中華廚藝學院，以第一名名銜畢業，曾先後於多間五星級酒店工作，又於以分子料理著名的米芝蓮星級餐廳Bo Innovation任職甜品部主管。2015年創辦Dreamix。
- Y7 m O3 ]- ?www3.tvboxnow.com公仔箱論壇, I( G |0 j1 E0 M) P
, |; E4 d' f* B% x公仔箱論壇+ V U8 U( i4 F
" a7 |/ U- W, }9 s! r) h8 ^5 r$ \; O+ N! @% p# A
# T( i8 k2 a: L) P- q! z" ~3 H公仔箱論壇
1 e( k7 O; G U+ a# s7 Y公仔箱論壇1 b7 U; t$ S9 s+ s i- m
: E' ], @( j' Y' V公仔箱論壇) T) I8 `- {: q5 `; l
2 q: ^4 S7 J$ C* F( G; Rwww3.tvboxnow.com5 M X# O1 m: L% q& [) y
 公仔箱論壇1 Z0 `; h# J7 q5 |9 A! N
|
發表於 2017-2-4 04:55 AM
| 
