茶興於唐而盛於宋，中國人喜歡茗茶，最早的茶館出現在唐朝開元年間，後來發展成有得吃點心的茶館、茶案，於茶居中，文人雅士還流行提着鳥籠，一邊飲食，一邊閒聊。
0 q+ ^% Y% v! G徐渭《密集致品》中，形容了茶舍的意境：「茶宜精舍，宜雲林……宜幽人雅士……宜松月下，宜花鳥間……」於金鐘最新開設的點心茶居，就正正打造了花間鳥語的雅致風尚，予人品嘗美點。, Q0 Y0 s6 V9 B. _$ @+ I8 S
Aqua Restaurant Group最新傑作Dim Sum Library最近進駐了金鐘太古廣場，以耳目一新的手法演繹歷史悠久的傳統粵式美食，並透過瑰麗的餐室全天候呈獻，典雅格調與尋常的茶樓食肆截然不同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?+ {+ y" x6 U( ^/ Z
鳥籠靈感! h" A7 R/ `% R7 u! I4 o% v2 o
餐廳的室內裝潢以中式鳥籠為靈感，展現二十年代中國裝飾藝術風格的高雅魅力。入口兩旁有四面大型孔雀壁畫，而牆壁上飾有一系列手繪中式及歐式花鳥圖案，與拱頂鳥籠天花板和幾何形銀箔鏡子，以及鳥籠模樣的椅子相映成趣，令人宛如置身精緻的鳥籠中。位處餐廳後方的隱密處，設計師還放置了兩張麻雀桌，除了作裝飾之外，客人更可與三五知己一邊享受打牌樂趣，一邊細呷香檳或茶香雞尾酒。7 ]6 x/ ~2 Y) t1 c
$ u- h& {) m. D2 }( E
1 d* H2 b: K1 ^, y- h; M6 Stvb now,tvbnow,bttvb
3 v, q! T# Y" Q4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ]( i% ~6 e: e* Q0 E1 Z公仔箱論壇集團創辦人David Yeo表示：「點心體現了中國傳統飲食文化的演進，與現今港人所追求的用餐模式不謀而合。我希望營造出一個溫馨雅致的空間，讓客人隨時都能輕鬆自在地來到這裏享用休閒美味小吃。」. W6 W! H1 h: D/ @
餐廳由年輕一代香港廚師班底主理，將西班牙黑毛豬、松露、鵝肝和24小時慢煮和牛等環球食材與具有數百年歷史的中式食譜結合，炮製出新鮮感十足的經典點心。如黑松露蝦餃、擔擔湯包、黑椒和牛酥、魷魚慕斯腸粉伴酥脆豆腐，以及海膽蟹肉春卷等，創意與食味俱全。至於晚餐亦可享多款精美小菜，如石鍋葱香鵝肝和牛炒飯、雲南黑菌手撕脆皮雞等。
# X+ n0 c1 \* }" A% \7 H" p ptvb now,tvbnow,bttvb48層酥皮
5 ^( a- H0 H3 ~$ B9 `' G公仔箱論壇招牌點心有「黑椒和牛酥」，外表是蘿蔔絲酥餅的千絲酥，麵粉混合牛油後搓得鬆化酥香，千絲酥皮足有48層，再把澳洲M9和牛與黑椒汁炒香做成餡料，炸香後熱辣惹味。另一款香脆點心「海膽蟹肉春卷」，在傳統的春卷上加上日本元素，春卷皮內是長腳蟹伴以秘製的青檸蛋黃醬，炸香後加上大連海膽，鮮味非常，口感層次豐富。
7 y- L& G5 [/ b+ s& ^不少人喜歡菇菌的田園芳香，「黑松露蝦餃」與「松茸冬菇包」正是充滿菇菌香的菜式，前者是用越南白蝦製成蝦膠，再混合黑松露、薑、葱、芫茜等包裹在蝦餃皮之中蒸熟，爽口彈牙。後者的包點則以松茸、冬菇等炒香後包在軟熟的包皮中，打開時熱騰騰的菌香四溢，再加上別致的冬菇外形，充滿田園氣息。公仔箱論壇/ `6 a1 J# _2 C2 z, P
於中式點心之外，餐廳還有創新的上海風味點心，如「擔擔湯包」，在傳統的小籠包變奏，外皮用了甘筍汁調上橙紅色，餡料有豬肉、蝦乾、花生醬、四川辣醬、乾葱等，蒸熟後香辣惹味。甜品則有雷沙湯丸的特別版「可可糯米糍」，於糯米糍皮之中是香滑的流心牛奶朱古力，水煮後灑上香甜的黃豆粉，軟綿又香甜。
0 c! M9 Y) r2 ?& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有別於一般點心菜館的Dim Sum Library設有一個優美矚目的東方韻味雞尾酒吧。在這裏，客人可細味琳琅滿目的經典雞尾酒、葡萄酒和烈酒，以及匠心設計的中國茶雞尾酒，當中一款深受調酒大師Simone Rossi喜愛的是誘人的「Blackened Rose Buds」，以Ketel One伏特加、茉莉花茶、小量檸檬汁及自製玫瑰甜酒調製而成，清新可口。www3.tvboxnow.com! t+ r' T' g$ W5 l8 G7 V W7 i
+ Q$ N" z; w- ]
魚香脆茄子
* s7 r4 [5 E1 l) M將魚香茄子以脆炸豆腐的方法呈現，香脆外層之下是蛋白炸脆茄子，伴以法邊豆、豬肉碎、榨菜、櫻花蝦、紫洋葱、辣椒、鹹魚，另類的魚香茄子吃法。. G) s" _" \6 o0 Z- \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s( f4 X& `# E9 P C6 d+ C
# V. W- O2 U! v! ~: x
' W. y, M( J, Y2 u; E1 j公仔箱論壇
9 v3 N# b2 K" z' H/ i' c公仔箱論壇
: H5 r* @ j( H6 U/ f( N2 S. ?+ j公仔箱論壇www3.tvboxnow.com; F. K( ?* b4 P
7 p4 x, v" |9 \! ]& \/ B/ t黑椒和牛酥
& ] ^4 J( N& B' h. d0 ?千絲酥以麵粉混合牛油後搓成48層，口感鬆化，餡料炒香了的黑椒汁澳洲M9和牛，熱辣惹味。
" r0 c) d x( L# m: L公仔箱論壇, ?3 B& `! B0 p6 t4 c. Y. i0 @ z u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `* K+ t& f- |. v, J5 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g2 Z. \( b9 X' s4 l5 `
. i' v7 K a& ], S% t- c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, A0 k6 g1 i; b6 L* F2 j% V1 e& x
; b$ c. I- O; ~. v% {7 v, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松茸冬菇包
( n" P5 Z# q3 X" d, n" ?/ |3 c公仔箱論壇以松茸、冬菇等炒香後包在軟熟包皮中，打開時熱騰騰的菌香四溢，再加上別致的冬菇外形，充滿田園氣息。
: m+ W1 {4 v3 x2 v" d: Ttvb now,tvbnow,bttvb3 g T1 M* m1 `# e* f4 K
e# C* | n7 N: U% j
. ^! f" W# v P4 U9 {, Pwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb* k" ]" P9 x. Y/ k
( P4 l! c( I1 R6 b
; h. V# Z) h1 a5 iOne Thousand Years of Song
5 @6 J; x- A" L7 G: C2 b) I' z+ ]- M: Twww3.tvboxnow.com以茉莉花茶、Tanqueray氈酒及冰凍白桃果蓉精心調製，果香與花香兼備。tvb now,tvbnow,bttvb: p: T8 q1 P5 Y( A: D% W
/ h4 h1 L) ^6 Y" l h6 Gwww3.tvboxnow.com
& f" j. P' l# O
3 @0 [7 V; j: K; V0 B* twww3.tvboxnow.com
, @! d6 J1 n) J$ a" F( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) q( e& P! ^ Ltvb now,tvbnow,bttvb
1 W U# q' p/ H$ S x x$ E5 y% mwww3.tvboxnow.comBlackened Rose Buds- K7 u( u. v. ^$ w9 {& G3 o
以Ketel One伏特加、茉莉花茶、小量檸檬汁及自製玫瑰甜酒調製，清新可口。
. A( r3 @6 m5 t& y, r6 r( a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% f( ~* ?1 l& [( S, P
3 N4 A1 k# g- `
: u3 p% L! b' G" ?
. b9 t6 z: I/ O+ x& `6 M$ K0 }www3.tvboxnow.com9 C8 B$ }# D/ h: @" V
公仔箱論壇: A6 V- a8 [) D& |
擔擔湯包公仔箱論壇, b$ [$ D! _$ o7 j
上海四川風味共融，在小籠包皮中加上甘筍汁，餡料有豬肉、蝦乾、花生醬、四川辣醬、乾葱等，麻辣香口。
3 H' X) Y. j* T _* N) ~% w5 z9 Nwww3.tvboxnow.com9 {: `% { l. F [' ~* s
$ d$ q/ m* D" L2 M3 V# C' u8 P
5 n7 ~3 N+ |* ]www3.tvboxnow.com! n4 E, k3 E' e; ` z! `: i" Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G: S! b7 Q% B$ f
|
發表於 2017-2-16 01:12 PM
| 
