世界各地都有莧屬植物的分布，單是中國有的莧屬已有13個品種。中國人自古便栽培莧菜，在中國漢初的《爾雅》中稱「蕢，赤莧」。現全國各地均有栽培，屬抗性強、易生長、耐旱、耐濕、耐高溫的易於栽種植物。莧菜按其葉片顏色不同，約可以分為3個類型：公仔箱論壇6 K) s) l# g8 J2 _# g3 r' @6 f/ `
綠莧菜：葉片綠色，耐熱性強，質地較硬。品種有上海的白米莧、廣州的柳葉莧及南京的木耳莧等，炒熟後湯汁清澈。6 i/ K, R% A$ v2 \+ N- r& I5 i: {& u
www3.tvboxnow.com4 y- f8 |9 o) n E
. j1 X- X$ ^% W) R. A
4 L4 \5 W6 j4 Rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 I) r5 P2 F/ S8 F) q2 Z
紅莧菜：葉片紫紅色，耐熱性中等，質地較軟。品種有重慶的大紅袍、廣州的紅莧及昆明的紅莧菜等，炒熟後的湯汁呈紫紅色。* f8 z! V5 T/ V s
彩莧菜：葉片邊緣綠色，葉脈附近紫紅色，大眾常與紅莧菜通稱，耐熱性較差，質地軟。有上海的尖葉紅米莧及廣州的尖葉花紅等，炒熟後的湯汁呈紫紅色。tvb now,tvbnow,bttvb, a5 H% I& d7 |% K' w; v# l
|
發表於 2017-3-22 08:18 AM
| 
