(材 料):
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# q6 B* a3 q+ t" ]' R帶皮雞胸肉 250公克
9 v; J0 ^4 y! c! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏 1大匙
1 o0 n2 B4 Z; ^1 P; A$ P! j5 F麥芽膏 1小匙 3 H' n* A' x4 _! s7 {# w
白胡椒粉 少許
2 {% B) r; `4 r K k8 ]1 X+ p米酒 1小匙 5 P- Y/ r: B( }3 I
糯米 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _! F# _# K- o; y/ `, K
水 100㏄
% y. {. Q# M4 K' y" C乾香菇絲 1朵 www3.tvboxnow.com5 |4 n2 y1 b) z) Q' I. ~
香油 1大匙
; }- U! L$ O3 J' B7 v1 t# Rwww3.tvboxnow.com蝦米 5公克 tvb now,tvbnow,bttvb: Z$ W! }) g2 P8 S
五花肉絲 10公克
3 q: [9 ?( y3 {紅蔥頭碎 5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d3 \( b4 N+ Z
太白粉水 適量 tvb now,tvbnow,bttvb; z1 j- `% o+ H% E2 n! {
公仔箱論壇2 V/ N4 b- U. g
(調 味 料): , n0 t$ e( F" {" O# q+ E! ]4 U3 d
9 y; ]4 W& B& m8 ^7 X& v* ^& s公仔箱論壇A.醬油 1大匙
! [0 l0 [) r% W& {% G+ s: z8 dwww3.tvboxnow.com糖 1小匙
) }( Q4 u% |) C- l5 H" qwww3.tvboxnow.com五香粉 1/8小匙
' d2 g' Q2 v$ f l白胡椒粉 少許 www3.tvboxnow.com( L H1 V: V" V6 B& u
米酒 1小匙 4 e$ D+ j8 ~/ H
香油 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i7 m8 z- u% Z% i
水 100㏄ / i9 P$ P+ n$ H6 q
B.蠔油 1大匙 s5 g$ C" _$ M" |4 Z( v) c! x
白胡椒粉 少許
, X9 V- j! T* ^& N! n8 R9 A5 Y% xtvb now,tvbnow,bttvb米酒 1小匙
8 @* n% }! l h0 [tvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 適量
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# V( w* A/ P6 L& p, ~+ E9 T做 法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l) t% l& x, g( N6 @: Q$ Z
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1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。 ( f! @4 V5 j' T" i# J0 ?5 q
2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。
_3 _$ c/ X! N6 F c* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。
3 W2 d( q& F. m- Atvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。
$ e+ V6 F6 y! ptvb now,tvbnow,bttvb5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
7 f( Q) i9 h9 Z+ K( B% b6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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